Що вам знадобиться для вареників з прісного тіста:
- 1/2 кг напівгрубого борошна
- 1-3 яйця
- 1 розпушувач
- сіль
- 1 дкл молока або води
- Петрушка або цибуля-лук
- кухонне обладнання та побутова техніка
Вареники з прісного тіста vs. вареники з закваски
Деякі домогосподарки це роблять вареники з закваски "Помахавши", інших заважають їм - вареники закипають, стикаються або трапляється інша аварія, що видно на перший погляд і смак.
Ваша родина терпить невдалі вареники один раз, другий раз закусочні піднімають брови, а втретє - ні, це багато. Розмова про «смачні вареники нашої мами». Навчіться робити вареники "свої", без бродіння. Хоча вони різні, вони є альтернативою вареним вареникам. А деякі навіть смачніше, ніж ті, що мають дріжджі.
Покрокова процедура підготовки
Підготовка сировини
На варениках з прісного тіста тобі потрібно півкілограма напівгрубого борошна, одне-три яйця, трохи молока (у разі крайньої необхідності води), випічка старшого віку, сіль. Інгредієнт, який змушує пельмені набирати об’єм, - один цілий розпушувач. Ще одним можливим (і смачним) інгредієнтом є зелений перець: цибуля, петрушка.
Підготовка тіста для вареників з прісного тіста
Висипте борошно в миску, розпушіть розпушувач і маленькі шматочки хліба на дрібні шматочки: дві булочки або булочки, чотири скибочки старшого підсмаженого хліба, або - що дуже смачно - старшого круасан з непросіяного борошна.
Його також намагаються додати до борошна на шматочки нарізаного старшого хліба - п'яту хліба або дві скибочки. Помістіть випічку в борошно негайно, тому що після додавання рідини та яєць, ви б важко та нерівномірно вводили їх у тісто.
Розробка шляху
Якщо є, подрібніть чесну жменю зеленого перцю. Суха суміш все ще злегка посоліть приблизно чверть чайної ложки солі, а потім добре перемішайте руками. Збийте яйця (одне потрібно з технологічної точки зору, утворює в’яжуче, але це також додає смаку та кольору. Досить одного яйця. Але якщо додати два-три, вареники будуть ще смачнішими.
Відміряємо шматочок молока (у разі нестачі шматочка води). Влийте приблизно половину в борошняну суміш. Перемішайте перша варешка і додайте трохи рідини трохи по мірі необхідності. Тісто не повинні бути рідкісними. Коли маса стане компактною, відкладіть ложку і перемішайте тісто руками. Він повинен мати більш жорстку, але гнучку консистенцію. Якщо тільки склеєний, акуратно посипати борошном.
Формування вареників
Розділіть тісто на дріжджові вареники без дріжджів на якомога більше ті ж дві штуки. Посипати борошном дошку, велику тарілку або іншу робочу поверхню, на якій ви звикли робити тісто. Спочатку зробіть коровай, а потім сформуйте його з короваю акуратний валик, яка повинна бути однаковою товщиною скрізь (діаметр приблизно від шести до семи сантиметрів). Також обробіть другу половину тіста.
Підготовка до приготування
У великий горщик, який він має більший діаметр, як довжину сирого пельмені кип’ятять воду (об’єм дві третини). Посоліть його половиною чайної ложки солі. Довести до кипіння. Ще раз розгладьте вареник мокрими руками і знову округніть.
Покладіть обидві галушки у воду. Коли вода знову почне кипіти, встановіть на кухню хвилину 12 хвилин, або подивіться на годинник (відволікаючі фактори можуть зафіксувати час початку кипіння на мобільному телефоні, використовуючи будильник або секундомір). Важливо.
Як приготувати вареники з прісного тіста
Якщо вареники прилипають до дна, приблизно через дві хвилини обережно накрийте їх силіконовою сітчастою сіткою або дерев'яною ложкою. Завантажте полум’я до середнього значення, так що вода просто переповнює вареники.
Кип’ятити 12 хвилин. Потім обережно переверніть вареники, знову встановіть хвилину або перевірте час і варіть ще 12 хвилин. Потім виріжте один вареник відповідним інструментом і вийміть його на тарілку.
Розрізати навпіл або розрізати ниткою. Якби в середині ще було сире тісто, нічого б не сталося. Нарізані половинки додайте до ще киплячого другого вареника і варіть ще п’ять хвилин. Потім виберіть.
Переваги бездріжджових вареників
Вам слід спробувати вареники з прісного тіста, бо вони є величезна перевага, що немає небезпеки їхньої зради. Тому, хоча ви можете нарізати їх ниткою, коли ви до цього звикли, ви також можете вирізати їх гострим ножем або ножем з більш товстою пилкою. Вареник виглядає добре приємна структура, а також дуже добре.
Він не такий нудний, як кислі вареники, у нього є свій смак. Використовуючи залишки хліба з непросіяного борошна (включаючи впале насіння) і після додавання петрушки, ви можете це виділити жирним шрифтом для делікатесу. І ніхто не повинен знати, що його приготування настільки просто.
Поява вареників
Якщо ви дійсно дбаєте про зовнішній вигляд вареника без дріжджів і бродіння, ми можемо приготувати його в серветці. Для приготування їжі (та інших вареників) у серветці ви знайдете, наприклад, старий зерносховище або вже старе полотняне простирадло, яке ви вже хотіли викинути.
Вони можуть служити вам востаннє, коли ви відриваєте (після нитки) менші прямокутники, які потім використовуєте для приготування їжі вареники в серветці.
Після приготування викиньте їх, пошкоджень не виникає (вони все одно повинні були вийти з дому). Не тільки вониАроматичний порошок або пом’якшувач тканини може відчувати запах. Тому перед використанням добре промийте серветку.
Поради
Приготувати тісто для вареників з прісного тіста не потрібно користуватися електричним замісителем. Тісто з розпушувачем обробляється легше і набагато швидше, ніж квашене, де дуже важлива хороша обробка.
За допомогою не закваски, заощадите мінімум півгодини. Ось чому ви можете вдатися до вареників з розпушувачем, навіть якщо поспішаєте.