насіння Вони багаті корисними жирами та хорошими жирамиДжерело клітковини, білка, заліза, вітаміну Е та декількох вітамінів комплексу групи В, вони можуть бути здоровим доповненням до вашого раціону. Але, як і все в житті, помірність - це головне. Вживання занадто багато навіть здорової їжі, як насіння соняшнику, може призвести до небажаних наслідків, таких як збільшення ваги та надмірне споживання натрію. Краще дотримуватися стандартної порції насіння, яка становить приблизно 1 унцію, щоб уникнути потенційної небезпеки.
Набирати вагу
Вживання занадто багато будь-якої їжі може призвести до збільшення ваги. Збільшення ваги, як правило, є результатом вживання більше калорій, ніж спалює ваше тіло. Коли ваше тіло не може використовувати вживані калорії, воно зберігає їх як жир. Ваші потреби в калоріях залежать від кількох факторів, включаючи вік, стать та рівень активності. Порція смаженого насіння соняшнику в 1 унцію забезпечує 175 калорій, що становить майже 10 відсотків від нормальної добової норми споживання 2000 калорій. Якщо з’їсти в два, три і навіть п’ять разів більше, за один прийом можна отримати до 875 калорій. Вживання в їжу великої кількості насіння соняшнику як основної частини звичайного раціону призведе до надмірного споживання калорій та збільшення ваги.
Надмірне споживання насичених жирів
Насіння соняшнику - це багате джерело корисних мононенасичених та поліненасичених жирів, які, як було показано, покращують здоров'я серця. Однак вони також є джерелом насичених жирних кислот, надлишок яких може призвести до підвищення рівня нездорового ліпопротеїну низької щільності або холестерину ЛПНЩ. Американська асоціація серця рекомендує людям обмежити споживання насичених жирів не більше 7 відсотків калорій, що на дієті з 2000 калорій становило б 140 калорій. Одна порція смаженого насіння соняшнику містить 1,7 грама насичених жирів, що дорівнює 15 калоріям жиру, оскільки жир має 9 калорій на грам. Якби ви з’їли 5 унцій насіння соняшнику за один прийом, ви отримали б 75 калорій із насичених жирів, що становить більше половини денної норми для насичених жирів. Це може спричинити проблеми, якщо ви, крім насіння соняшнику, вживаєте іншу їжу з високим вмістом насичених жирів.
Потенційна пастка натрію
Деякі види насіння соняшнику під час переробки соляні. Національна база даних поживних речовин USDA повідомляє про це 1 унція смаженого та соленого насіння соняшнику забезпечує 174 міліграма натрію. Американська кардіологічна асоціація рекомендує вживати менше 1500 міліграмів натрію на день, щоб запобігти підвищеному тиску та серцево-судинним захворюванням. Одна унція солоного насіння соняшнику забезпечує 12 відсотків від цієї межі, що робить їх прийнятною закускою, якщо ви не їсте солону їжу під час інших страв. Однак, якщо ви з’їсте порцію 5 унцій, ви отримаєте майже 60% добової норми натрію за одну закуску, а це означає, що ви, мабуть, перевищите норму натрію в кінці дня.
Інші можливі проблеми
Насіння соняшнику багаті кількома іншими поживними речовинами, і великі споживання можуть створювати небезпеку для здоров'я. Наприклад, 5 унцій насіння соняшнику містять 1621 міліграм фосфору, що становить 232 відсотки рекомендованої добової норми. П'ять унцій насіння соняшнику також забезпечують 111 мікрограмів селену, що становить 202 відсотки рекомендованого щоденного споживання.. Надмірне споживання будь-якого з цих поживних речовин може спричинити серйозні проблеми. Токсичність фосфору може спричинити кальцифікацію нескелетних тканин та пошкодження нирок, а lТоксичність селену може спричинити симптоми селенозу, включаючи ламкість волосся та нігтів, шкірні висипання, втома та дратівливість та навіть смерть. Порція насіння соняшнику в 5 унцій забезпечує майже 30 відсотків верхнього допустимого споживання, встановленого Інститутом медицини як фосфору, так і селену.