Якщо рецепт вимагає ячменю, чи слід використовувати очищений чи перламутр? Чи можете ви замінити одне за іншим? Яка різниця?
Очищений ячмінь, також відомий як ячмінна крупа, це цільна злакова форма ячменю, що видаляє лише крайній корпус. Жувальний і багатий клітковиною, це найздоровіший вид ячменю. Однак готування займає більше часу, ніж перлова крупа, близько години або більше.
перловка є найпоширенішою формою ячменю. Він все ще жувальний та поживний, але менше, ніж лущений ячмінь, оскільки зовнішні шкурки та висівки видалені. Поліровані зерна також м’якші і готують менше часу, приблизно 40 хвилин.
Більшість рецептів вимагають перлової крупи або кухарі хочуть використовувати цей тип, навіть якщо вони цього не вказують. Однак зазвичай нормально замінити ячмінь тріски. Тільки майте на увазі, що, можливо, вам доведеться відрегулювати час приготування рецепта.
Ось кілька рецептів з архіву Kitchn:
• Золотий салат з буряка та ячменю з Веселковим мангольдом
• Вода лимонного ячменю
• Смажений салат з ріпаку з ячменем, фетою та червоною цибулею
• Йогуртовий ячмінний суп
відносний: Гарне запитання: Як я можу готувати ячмінь?
- У чому різниця між світлодіодним джерелом живлення та загальними знаннями про джерело живлення - Shenzhen Top-Tech Industrial Co., Ltd
- У чому різниця між молочною та зерновою кашами Blue Horse
- Яка різниця між відносною та абсолютною бідністю; Глобальна освіта
- Яка різниця між денним та нічним доглядом за шкірою Pharma MKL
- У чому різниця між чорними та білими висипаннями