Макробіотична дієта містить усі інгредієнти (білки, вітаміни, мінерали тощо), які необхідні організму для ідеального та здорового функціонування.
Однак ті, хто цього не знають макробіотики спочатку побоюються, що ця дієта не забезпечить їм достатньо необхідних поживних речовин, необхідних для довгого здорового життя;.
Для здорового харчування нам потрібна велика різноманітність продуктів, їх поєднання, варіювання та правильні пропорції. Але немає жодної причини, чому необхідні поживні речовини не могли бути покриті з макробіотичною їжею. Так само і з вітамінами. Професійно підготовлена дієта включає ті (і в пропорціях), які потрібні певному організму.
Про вітаміни
Вітаміни надзвичайно важливі для обміну речовин. При необхідній кількості та постійному споживанні ми можемо почувати себе в формі, інакше ми можемо відчувати втому та легко хворіти. Людський організм здатний зберігати більшість із них лише на короткий час. Він виробляє лише потрібну кількість вітаміну D самостійно, але лише за допомогою сонячного світла.
Ми виділяємо два типи:
1. Водорозчинні вітаміни: Вітамін В1, вітамін В2, вітамін В12, ніацин,
піридоксин, пантотенова кислота, біотин, фолієва кислота, вітамін С.
2. Жиророзчинні вітаміни: Вітамін А, вітамін D, вітамін Е, вітамін К.
Нам потрібно щодня поповнювати більшість вітамінів. Деяким досить ввести їх у наш організм у вигляді провітамінів. Прикладом може служити каротин у моркві, який під час метаболізму перетворюється на вітамін А.
Вітаміни в макробіотичній дієті
Існує ряд методів приготування їжі та приготування їжі, що використовуються для приготування макробіотичних продуктів. Мета - зберегти в інгредієнтах якомога більше поживних речовин, важливих для нашого організму, і зробити їжу якомога смачнішою та соковитішою.
По-перше, їжте місцево вирощені, правильно стиглі овочі та фрукти. Практичний досвід полягає в тому, що якщо ми використовуємо рослини, вирощені в таких природних умовах під час приготування їжі, ми отримуємо безпечний доступ до щоденно необхідних вітамінів і мінералів.
Сира їжа має охолоджуючий ефект. Ось чому в розпал літа частка щоденного споживання сирої їжі становить до 25% і більше порівняно з іншими способами приготування. Сира їжа засвоюється важче, тому його ферментують із сіллю (наприклад, квашеною капустою, варенням, соліннями) або якимось іншим способом (огірком з закваски). Він не піддається термічній обробці, тому вам не доведеться турбуватися про те, що не відбудеться втрата вітамінів. Більше того, під час бродіння в наш організм потрапляє ще більше корисних речовин.
Це практичний досвід зі страхом приготування їжі, що ви не повинні цього боятися. Макробіотики не ставлять за мету “розкласти” вітаміни під час варіння, коли роблять рослину більш засвоюваною за допомогою тепла. Намір полягає у зміні його властивостей таким чином, щоб посилювався лікувальний ефект.
Смажена рисова локшина з нуту з овочами, салат із буряково-червоної цибулі
Методи приготування макробіотиків
За допомогою різних застосовуваних методів приготування ми отримуємо повну кількість біологічно повноцінного вітаміну, необхідного щодня. Рослина також «досліджується», щоб полегшити засвоєння вітамінів. Важко засвоюється сирим. Травна система людського тіла (без рубця) насправді не підходить для споживання чистої сирої їжі протягом усього життя. Активні інгредієнти, що потрапляють у сировину клітковини, важче використовувати організму, ніж для приготованих продуктів.
Однак у нашій їжі завжди є невелика кількість сирої, не обробленої термічним способом рослини. Наприклад, можна посипати поверх супів подрібнену сиру цибулю-цибулю, зелену цибулю, цибулю-порей, петрушку тощо. Для основної страви, кислих салатів та для бутербродів, різні овочі можуть бути сирими (редис, цибуля, огірки тощо).
Макробіотики рекомендують природний прийом вітамінів. Практичний досвід полягає в тому, що здоровий організм прекрасно використовує вітамін у макробіотичних продуктах харчування.
Якщо ви хочете навчитися робити продукти, що містять лише натуральні інгредієнти, які дозволять зберегти ваше тіло здоровим і бадьорим, зареєструйтесь на онлайн-курсі основних макробіотик.
Якщо вам сподобалось моє повідомлення в блозі, сміливо коментуйте або діліться ним із друзями, але якщо ви хочете дізнатись більше про науку макробіотики, підпишіться на мій бюлетень.