У цьому випадку все оновлюється навесні. Наше тіло і душа намагаються зарядитися енергією після довгих зимових днів. Ми хочемо бути на відкритому повітрі, ми хочемо рухатися, скинути кілька кілограмів, омолодитись, бути самозабувними. Декілька людей також вирішують розпочати детоксикацію.
Але що це за детокс?
Детоксикація - це очищення людського організму від забруднюючих, шкідливих, шкідливих речовин і думок. Відбувається фізична детоксикація, коли через печінку, нирки, кишечник, шкіру та легені за допомогою трав, лікарських препаратів, ретельного підбору їжі, споживання більшої кількості рідини ми виводимо відходи з нашого організму трохи інтенсивніше, ніж в середньому. І відбувається духовна детоксикація, коли ми свідомо намагаємось перетворити чи вигнати шкідливі, блокуючі думки з голови. Власне, одне випливає з іншого. Мета обох: полегшення, звільнення.
То як же ми проводимо детоксикацію за допомогою макробіотичної дієти? Ясно і природно.
Основи дієти були розроблені Мішіо Кусі на основі пропозицій та вчень Джорджа Ошави щодо помірного поясу західного світу, що поступово модернізується. Співвідношення таке:
40-60% цільних зерен: коричневий рис, ячмінь, пшоно, пшениця, кукурудза, жито, овес, гречка, яку ми завжди варимо і замочуємо кілька з них перед приготуванням (коричневий рис, ячмінь).
Неочищені цільні зерна також включають лушпиння, зародки та внутрішню частину зерна, включаючи ядро. Завдяки високому вмісту клітковини вони здатні унікальним способом виводити відкладені відходи в кишковий тракт. Зернові культури містять у 4-5 разів більше клітковини, ніж така ж кількість овочів і в 15-20 разів більше, ніж фрукти. У товстій кишці волокна поглинають воду, жовчні кислоти та інші відходи у вигляді губок, а потім виводять їх з організму, надаючи їм основну частину стільця. Нестача клітковини уповільнює рух калу і сприяє росту шкідливих бактерій. Чому це важливо? Оскільки хвороба перебуває в кишечнику. Якщо кишкова флора перевантажена, організм завжди сигналізує: головні болі, проблеми зі шкірою, нервозність тощо. Необхідно очистити, збільшити кількість корисних бактерій в кишечнику. Чистота кишечника тепер також відповідальна за чудову роботу імунної системи. Тому відновлення балансу кишкової флори є обов’язковим, але профілактика - ще розумніше рішення.
20-30% овочів: варені у воді, бланшовані, приготовані на пару, підсмажені, смажені у фритюрі, підкислені (замішують, пресують)
Їх калорійність незначна, високий вміст клітковини в їжі сприяє правильній роботі кишечника, забезпечує відчуття насичення та благотворно впливає на жировий та вуглеводний обмін нашого організму. Вони також корисні для підтримки кислотно-лужного балансу в організмі, мають високий вміст води, що робить їх чудовими помічниками для детоксикації. У результаті щадних методів приготування в них зберігаються мінерали та вітаміни. Навесні я хотів би звернути увагу на зелене листя (кульбаби, куряча струна, кропива) та свіжі паростки.
5-15% квасолі (нирки, строкаті, біла перлина, боби адзукі)-, гороху (нут, зелений горошок, жовтий горошок)-, сочевиця (зелений, червоний, коричневий, чорний), традиційні соєві продукти (тофу, темпе, місо, соєвий соус, натто)
У порівнянні з овочами вони мають більший вміст білка, а завдяки вмісту харчових волокон також відіграють ключову роль у детоксикації.
5% супів: 1-2 тарілки на день з овочами, зернами, квасолею, заправленими місо, соєвим соусом
Підводячи підсумок, поєднавши зерново-овочево-бобові культури, ми можемо створити продукти з ідеальним складом поживних речовин, полегшеним травленням, ефективним засвоєнням та чудовим очищаючим ефектом, які не тільки чудово піддаються детоксикації, але й допомагають у правильних мінеральних, вітамінних та білкових прикорм. Варто вживати його щодня або включати в їжу два-три рази на тиждень.
Аксесуари:
спеції, приправи (нерафінована сіль, кунжутна сіль, місцеві зелені спеції, місо, соєвий соус, імбир, ваніль, морські водорості, водорості сушені, порошкоподібні (комбу, вакаме, хіджікі, араме, агар-агар)
насіння та горіхи (кунжут, кунжутний крем, волоські горіхи, мигдаль, каштани, гарбузове насіння, насіння соняшнику)
олії (соняшник холодного віджиму, кукурудза, кунжут, оливка, насіння гарбуза, насіння льону)
підсолоджувачі (рисовий сироп, ячмінний солод, фруктові концентрати)
фрукти свіжі та сушені (завжди відповідно до сезону)
біле м’ясо, нежирна риба (короп, щука, сом, лящ, буса, форель)
Меню макробіотиків навесні
Імбирний суп місо з льодовиковими фруктами та грибами шиітаке
Рагу з нуту з просоним смаженим кунжутом і свіжими зеленими паростками з соліннями
Яблучний пудинг
Ячмінний суп з овочами
Тофус/квасоля та квашена капуста коричневий рис із часниковою тофу сметаною
Ванільний пшоняний пудинг із сушеною чорницею
Якщо ви споживаєте його час від часу, як ліки, це одне відмінна дієта натщесерце. Спробуйте поститись з ним або 2-3 рази на рік протягом 2-3 місяців, і ви напевно відчуєте його благословення! Якщо ви харчуєтесь таким чином, тобто щодня ви їсте їжу, виготовлену з макробіотичних інгредієнтів, у правильній комбінації, означає безперервне прибирання для вашого тіла-душі. Який наслідок цього?
- ви сповнені радістю від життя, енергією
- ти працюєш із радістю та душевно
- ваша пам’ять хороша, ваша пам’ять
- ваші думки ясні, ви зібрані
- ви спите глибоко і спокійно, можете відпочити 5-6-годинним сном, прокидаючись свіжим
- ви терплячі, спокійні (навіть з дитиною, і навіть ввечері, і навіть наприкінці стомлюючого дня)
- ви любите своїх ближніх з любов'ю і захищаєте природу
- Ви розумієте вчення:
Бути здоровим і щасливим - це природно.