Пошук

Хтось їв би суші щодня ... але чи знаєте ви, як правильно поєднувати вино?

Хто б сказав, що розвиток цього гастрономічного відкриття зумовлений транспортом. Може асоціюватися з далекими напрямками відпочинку та екзотичними кулінарними продуктами.

Сьогодні мода полягає в дієтичній чистоті: бездоганно приготований рис, сира риба (морський лящ, скумбрія, лосось, тунець, креветки…), основні ароматизатори, овочеві соуси, суші вводяться повсюдно. Чи можете ви продовжувати поєднання з чаєм або саке?

У формі канапе як закуски та закваски воно, як правило, супроводжується соусами, приправленими соєю, імбиром або васабі. Три компоненти з вираженими смаковими добавками: жир та жирний екстракт для першого; кислотна точка для другої, як у тропічного кореня; і перцевий смак третього, рослини з тієї ж родини, що і хрін і гірчиця.

Зі свого боку (decataencata.com) ми схиляємось до двох дуже різних пар, залежно від обставини, в якій ми опинилися.

Асахі, японське пиво

Для страви, яку ми мали під час перегляду телевізора в неділю вдень, подобається японське пиво Асахі, Він ідеальний: його гіркота добре поєднується з солодкістю сої, а шипучість освіжить жирність сирої риби. З іншого боку, це пиво з фруктовим та легким характером поважає делікатес страви.

Шипуче шампанське

Для святкових суші, із санко-жакобо/та креветками, шампанське важливо. A Blanc des blancs за його легкість, мінеральність та квіткові аромати, a Діболт-Валлуа, з квітковим ароматом білих квітів на носі (акація), злегка пряним (перець і коріандр), оксамитовим на смак, солодким, жвавим і зі смаками, що нагадують масло і яблуко. 12,5% алкоголю. Ціна 6 пляшок: 234,95 євро

дегустації
Шампанські Diebolt-Vallois

Але перш за все S de Salon 1996, шампанське з великими літерами і чудовим старовинним, твердішим, гострішим та мінеральнішим, з більшим корпусом, ніж попередній, можна сказати, що прототипом архетипного балансу.

Краще не повідомляю вам ціну,

Логічно, якщо ми знаходимося в теруарі нашого північного сусіда.

У цей момент, і з більшою смиренністю, але не менш якісною, на нашій батьківщині Фрейшенет створив Вино суші Oroya (2011), (VT Castilla León), збірка Macabeo (30%), Airén (60%) і Muscat (10%), задумана японським виноробом Йоко Сато, що базується в Іспанії, для узгодження різноманітності смаків, що складають основу японської кухні: м'яка сира риба, солодкий рисовий оцет, солоний соєвий соус, гостра васабі та імбир.

Вино суші Oroya