Цю дієту важко зрозуміти деяким пацієнтам, і вона вимагає більше часу на навчання, що вимагає більше уваги від вихователя.

дієти

Щоб дотримуватися цього типу дієти, необхідно скласти списки, що групують продукти з однаковим харчовим вмістом, за безпосереднім принципом, який переважає (HC, P або G), із зазначенням частин кожного, які можна замінити, щоб полегшити різноманітність.

Крім того, повинна існувати схема розподілу, яка вказує кількість еквівалентних щоденних порцій для кожної групи.

У випадку цукрового діабету модель дієтичного раціону заснована на обміні продуктами відповідно до СН, які вони містять, оскільки це безпосередній принцип, який найбільш безпосередньо впливає на рівень глюкози в крові.

Отже, це буде дієта, в якій переважно враховується СН і контролюється споживання жиру та білка.

Одиниця, в якій ми вимірюємо кількість вуглеводів у їжі, називається РІАЦІЄЮ. Порція - це кількість їжі (за їстівною вагою), яка забезпечує 10 грамів вуглеводів.

Цей вміст завжди є відносним, а порція - це оцінка його вмісту, беручи до уваги, що один і той же вміст виробляє різні глікемічні реакції.

Тому, раціон - це оцінка вмісту вуглеводів у їжі, але він не повідомляє нас про величину глікемічної реакції, коли їжа вживається.

Для складання дієти по порціях необхідно:

1. встановіть кількість СН, що міститься в їжі, і подивіться на її еквівалентність до будь-якої іншої їжі, яка їх також містить; Приклад: 20 гр. хліба пропонують таку ж кількість СН, як 100 грамів. помаранчевий, щоб їх можна було обміняти.
два. Це також необхідно встановити фіксовану кількість СН, яка зазвичай становить близько 55 - 60% від загальної добової калорійності.

Ці калорії ділять на чотири, щоб отримати grs. відповідного HC і результат ділиться на 10 гр. отримати кількість еквівалентів або порцій HC протягом доби; Приклад: дієта на 2000 калорій відповідає 1200 калоріям в HC, що становить 60%, за простим правилом трьох, якщо 4 калорії відповідають 1гр. СН в 1200 калорій буде відповідати x, тобто 1000 між 4 = 300 грамами. від HC.

Оскільки кожна порція дорівнює 10 грамам. HC, для іншого простого правила з трьох вам доведеться взяти 30 порцій.

* Порції, що відповідають кожній особі, поділяються на 4, 5 або 6 прийомів відповідно до інших параметрів лікування діабету.

* Під час першого періоду дієти пацієнт повинен зважувати їжу, щоб набути навичок у вимірах та еквівалентності.

Для обміну їжею необхідно знати еталонні заходи та продукти, до яких вони застосовуються, а також раціони, яким ці заходи відповідають.

1 склянка молока = 1 порція
Борошно в 1 мірному склянці = 2 порції
Плоди по 1 середній штуці = 2 порції
· Овочі на 1 тарілці = 1 порція
Жири на 1 столову ложку = 1 порція
· Білкова їжа - від 50 до 100 грам. = 2 порції
· Хліб à 20 гр. = 1 порція

Мірний стаканчик для приготованої їжі (пристосований до 2 порцій) дуже корисний для обміну продуктами з борошняної групи (картопля, макарони, бобові, горох або квасоля, рис, ...)

Загальне вивчення еквівалентності повинно доповнюватися знанням суми у гривнях. їжі, яка перетворюється на раціон, як загальний приклад;

1 порція борошна буде отримана з:

15 гр. макарони, рис або крупи
20 гр. хліба або овочів
50 гр. картопля
60 гр. горох або квасоля

1 порція фруктів буде отримана з:

150 гр. дині, кавуна, полуниці або грейпфрута.
100 гр. абрикос, апельсин, груша, мандарин, ананас, ківі або яблуко
50 гр. банан, виноград, вишня, інжир, заварне яблуко або мушмула

Що стосується овочів, то більшість з них призначені для безкоштовного споживання, а у випадку з тими, хто вимагає більшого контролю, наприклад, морква, артишоки, буряк, брюссельська капуста ... 1 порція еквівалентна 200 грамам.

В основних прийомах їжі, багата на вуглеводи, як правило, є першою стравою.

В основному бобові (сочевиця, нут, квасоля) та каші (рис або макарони) є основними складовими їжі, тоді як крохмалисті овочі (картопля) - за вечерею.

Також іноді, особливо поза домом, перша страва майже не містить вуглеводів (порції, закуски), і вам доводиться вживати вуглеводи, що постачаються в гарнірі до м’яса або риби (картопля, рис, горох, морква), до буде доданий хліб або спеціальний десерт.

Загалом овочі, приготовані на пару або на грилі, містять настільки мало грамів вуглеводів, що вони не досягають порції. Те саме відбувається з салатами з салату, помідорів, огірків, спаржі тощо.

Загалом, все, що є зеленим та вживається в сирому вигляді, може вважатися вільним щодо вмісту вуглеводів.