Людина є суттєвою та еволюційно всеїдною. Їхній спосіб годівлі змінювався протягом століть і еволюціонував від натуральної їжі або місцевої першої необхідності, проходячи через їжу, отриману в результаті торгівлі та обміну, аж до досягнення, в найбільш “заможних” суспільствах, до їжі “від примхи”, тобто ви обираєте, що хочете їсти, коли і скільки, потрібно це вам чи ні.
Питання в тому, Чи може хворий на діабет вегетаріанську дієту?
Звичайно, до тих пір, поки він належним чином консультується і контролюється професійним експертом з цього питання, який знає конкретні вимоги цього типу дієти, щоб уникнути дефіциту поживних речовин, відповідно до строго вегетаріанської або, якщо дієта не дотримується.
Ясно і доведено, що найздоровішою дієтою та особливим застосуванням у людей з діабетом є середземноморська дієта, багата фруктами, овочами, бобовими, злаками, рибою та оливковою олією. Вегетаріанська дієта включає багато з цих рекомендацій щодо здоров’я.
Людям з діабетом допомагає:
- контрольна вага, оскільки калорійність рослинної їжі, рівна вазі, нижча.
- завдяки високому вмісту клітковини він підвищує ситість (що призводить до вживання менше калорій одночасно), зменшує та затримує всмоктування глюкози, уникаючи пік гіперглікемії після їжі та ризик розвитку діабету; знижує рівень холестерину та запобігає раку товстої кишки.
- Завдяки типу вуглеводів, які потрапляють всередину, переважно повільного всмоктування, вони дозволяють краще регулювати глікемію. Це разом із більшою кількістю клітковини дозволяє зменшити потребу в інсуліні та підвищує периферичну чутливість до його дії. Дослідження показують, що спостерігалося зниження доз інсуліну до 40%.
- Завдяки типу з’їденого жиру, він багатий поліненасиченими жирними кислотами і низьким вмістом насичених і холестерину, тому є кардіологічно здоровим.
- Антиоксиданти, присутні в овочах, бобових та горіхах, мають протиракову та антивікову дію.
- Завдяки меншому вмісту в солі та вищому вмісті калію, він запобігає високому кров’яному тиску.
Як висновок можна сказати, що:
Автор: Дра Роза М. Сервіан, сімейний лікар
Джерело: Уривок із статті "Вегетаріанська їжа", журнал Entre Todos №90
- Порушення харчування та діабет - Asociación Diabetes Madrid
- Якого типу дієти повинна дотримуватися людина, яка страждає на аритмії, Fundación Española del Corazón
- Які дієти по порціях Asociación Diabetes Madrid
- Типи діабету та рекомендована дієта для постраждалих
- Які фрукти можна їсти, якщо у вас діабет