Дитячі каші, як правило, є першим харчуванням, яке діти приймають після місяців виключного грудного вигодовування (або сумішного молока). Будучи першим «твердим делікатесом», який наші істоти збираються спробувати, було б розумно вибрати якісні крупи, але чи знаємо ми, що насправді даємо своїм дітям?
Почнемо спочатку: каша з глютеном або безглютенова?
Вік введення глютену довгий час був предметом суперечок і запеклих дискусій: чи краще чотири місяці? Або краще через півроку? Рекомендації ВООЗ щодо грудного вигодовування залишають мало місця для блукань: протягом перших шести місяців дитину слід годувати лише грудним молоком. Звідти ми вже могли подумати про введення круп.
Що це значить? Дуже просто: як дитина, в принципі, ви не повинні їсти каші до півроку, а через півроку ваша травна система вже готова приймати глютен, безглютенові крупи не потрібні. Одна річ менше.
«Звичайне» дитяче харчування, на обстеженні
За деякими почесними винятками, зазвичай батьки купують комерційне дитяче харчування після півроку. Діапазон варіантів для цих продуктів нескінченний, а улюблене слово - «багатозерновий». Це слово “широкого спектру”, що включає від 5 до 555 круп. Є також каші з молоком, з фруктами, з клітковиною, з мюслі, з печивом Марія. За поточної пропозиції дитина могла приймати іншу кожен день місяця, не повторюючи.
Що під усіма цими назвами? Якщо трохи подряпати, то після всіх ознак, які в принципі звучать здорово для нашої дитини, ми виявимо рафіноване борошно, що містить від 20 до 30% цукру. Так, ви правильно прочитали: від 20 до 30% цукру.
Але є каші без цукру ... чи це кращий варіант?
У світі дитячого харчування вам доведеться витягнути збільшувальне скло та розрізнити дитяче харчування, що не містить цукру, та дитяче харчування, що не містить цукру. Більшість з них, за збігом обставин, належать до цієї другої групи.
Я закликаю вас витратити дві хвилини на швидкий пошук в Інтернеті будь-якої нібито «здорової» каші. З тих, хто може похвалитися тим, що не містить "доданих цукрів". Якщо ми подивимося на таблицю поживних речовин, то побачимо, що вміст цукру в цій каші може становити 20-30%. Як можливо, що в них стільки цукру, якщо самі крупи не мають стільки цукру, а також цукру не додавали?
Не потрібно вдаватися до Четвертого тисячоліття, щоб розгадати таємницю: ключовим є те, що промислові крупи зазвичай декстринують або гідролізують. І це означає? Це означає, що крохмаль, який складається з цукрів, які вловлюються рукою, виготовляючи ланцюг, переробляється в промисловості, розрізаючи його на шматки, щоб цукри залишалися пухкими.
Так, це правда, що в каші не додають цукор ... це правда, що вони не додають цукор ... але завдяки цій обробці крохмалю продукт також отримує цукор. Будь вона власна або додана. І цей цукор з гідролізованого борошна, ось погані новини! в організмі дитини вона поводиться однаково.
Чи доцільно для дитячого харчування мати 20-30% цукру?
Поточна рекомендація така діти до року не їдять цукор. 0% цукру. Насправді Американська академія педіатрії вказує, що немовлята навіть не повинні пити сік саме з цієї причини. Чому? Незалежно від того, додавали вони цукор або з самої їжі, якщо вони знайдуться у вільній формі, як у випадку з соками або декстринованими пластівцями, дитина виявить солодкий смак, і ми будемо сприяти тому, що вони віддають перевагу цим смакам.
Коротше кажучи, після того, як дати тварині скуштувати "меду" якоїсь каші з 20-30% цукру, щоб побачити, хто такий розумний, що змушує його потім захоплюватися вівсяною або рисовою кашею. Можливо, це не неможлива місія ... але вона страшенно складна.
Чи існують комерційні каші без додавання або декстринованого цукру?
У них є вони, але трапляється так, як з мейгами ..., що вони трохи ховаються. Ми можемо розпізнати їх, подивившись на упаковці, щоб знайти дані в таблиці поживного складу. У коробці цукрів ми знайдемо приблизно 1%. 1%! Від 1% до 30% від вищезазначеного є невелика різниця, так? «Маленький» недолік цих дитячих продуктів полягає в тому, що їх ціна, як правило, дуже висока.
Який би був ідеальний варіант каші для дитини?
Насправді не потрібно так ускладнювати своє існування або купувати конкретні крупи. Істина полягає в тому, що здорові діти, починаючи з півроку, можуть їсти будь-які види круп. Так, немає жодної космічної причини, чому дитина не повинна їсти такі каші, як рис. Навіщо давати дитині рис, зварений в каші або розтертий виделкою? Вівсяні пластівці - теж хороший варіант. Ми можемо їх готувати і подрібнювати, змішуючи з молоком, як каша. Це чудовий варіант, коли ми можемо скористатися введенням фруктів, які добре поєднуються, таких як банан.
Так, я знаю, що сьогодні у всіх нас погана погода, і простіше додавати крупу з картону, ніж готувати кашу ... але в якийсь момент нам доведеться почати «готувати» для наших дітей. Сьогодні ви готуєте вівсянку, а завтра - сочевицю, яка різниця?
Переваги вибору круп у натуральному вигляді безліч: з одного боку, дитина звикає до справжніх смаків і фактур ... і це також набагато дешевше!
Висновок: дитяча каша так чи ні?
Каші, які в основному зустрічаються на ринку, з їх Включено 20-30% цукру, Вони не заборонені, але ні в якому разі не є найкращим вибором для початку прикорму. Якщо нам не хочеться готувати овес, рис або інші крупи вдома, ми завжди можемо використовувати ці формати як ресурс. Звичайно, оскільки ми це робимо ... зробіть це якісним варіантом! Давайте шукатимемо ті дитячі продукти, які виготовляються з цільних зерен і без декстринізації. Знайти їх коштує трохи більше ... але вони стають дедалі популярнішими!
Пам’ятаймо, що з прикорму важливо починати добре з першого дня.
Підготовлена стаття Маріан Гарсія, лікар фармації та дієтолог-дієтолог. Він поєднує викладання в галузі харчування в Університеті Ізабель І з розповсюдженням у різних засобах масової інформації, таких як La 1 (Знаючи, як жити), La 2, RNE або газета 20minutos. Вона є автором кількох книг та блогу Boticaria García, який щомісяця отримує більше мільйона відвідувань.
Якщо ви хочете дізнатись більше про здорове харчування, ви можете відвідати наступні статті: