Найпоширеніший спосіб варіння пива - варити пиво в каструлі на плиті. Електричні прилади, міні-пивоварне обладнання та системи пивоваріння певною мірою автоматизують процеси та впроваджують у пивоваріння цифрові пристрої. Тим не менше, багато хто воліє використовувати простіші інструменти і дотримуватися приготування їжі на вогні або індукційній плиті. Давайте подивимося, які найнеобхідніші інструменти для приготування гарної морди пива?

потрібні

ОЧИЩАЮЧА ГУБКА І ДЕЗІНФЕКЦІОН

Важливо звертати увагу на чистоту під час заварювання. Нам знадобиться такий простий інструмент, як губка для мийки та пульверизатор. Очищене обладнання також слід продезінфікувати, щоб запобігти забрудненню пива. Для цього більшість пивоварів використовують перкарбонат натрію, оскільки він без кольору і запаху і дезінфікує під час сушіння.

ГОТОВНА КОТЕЛКА

Пиво вариться, тобто велика каструля необхідна. Залежно від кількості пива, варто вибрати розмір. Якщо ви хочете за один раз приготувати 10-15 літрів, цілком достатньо каструлі на 20 літрів. Для більших відварів зазвичай вибирають горщики місткістю 25-50 літрів.

Нержавіюча сталь або емальована? Тонкостінна або товща посудина?

З нашого досвіду пиво можна варити в усіх видах страв. Але є щось більш зручне. Кожен горщик має свої плюси і мінуси. Візьмемо їх по порядку.

Посуд з нержавіючої сталі є найпоширенішим, оскільки його легко зрушити з рейок і тому, що їх стійкий до кислот нержавіючий матеріал робить їх позачасовими. Їх мінус полягає в тому, що вони можуть бути дуже дорогими. Більш дешеве рішення - якщо наша посудина з нержавіючої сталі тонкостінна.

Тонкостінні контейнери з нержавіючої сталі: Вони їх люблять, бо іноді вони коштують на третину більше, ніж їх товстостінні колеги.

- Їх перевага полягає в тому, що їх легко нагрівати, а їх власна вага також невелика. Ми називаємо це посудом з швидкою реакцією. Легко підібрати та використовувати тип.

- Їх мінус полягає в тому, що якщо ми не звернемо уваги, це може полегшити затор туди (якщо ви трохи туди дістанетесь, це не трагедія). Тому тим важливіше ворушити. Ще одним недоліком є ​​те, що, хоча вони швидше нагріваються, вони також швидше охолоджуються. Загальноприйнято загортати цей посуд у місця відпочинку, зберігаючи таким чином тепло.

Товстостінний посуд з нержавіючої сталі: Як ми вже писали раніше, ціна цих страв не вигідна. Ви можете дебетувати наш гаманець за перші інвестиції.

Однак їх перевага полягає в тому, що вони краще зберігають тепло і є більш довговічними, тобто вони зберігають все життя.

Емальовані страви: Він не настільки поширений, проте заварювання також можливо на емальованих ніжках наших бабусь. Тут теж важливий простір. 40-літровий емальований казан дуже ідеально підходить для великих кулінарів, а також має недорогі ціни.

Недоліком може бути те, що навіть у цьому випадку потрібно бути обережнішим, щоб туди не потрапила затор. Під час чищення березу слід наносити обережніше, оскільки емаль може потріскатися. Тим не менше, особливо як початківець, не будемо додавати моди. Якщо ми можемо отримати таку ніжку, хоча вона не блищить, як нержавіюча, ми можемо варити в ній хороше пиво!

Тут ви також можете знайти набори для початківців з тонкостінним (тут і тут) та емальованим посудом.

ЗМІШЮВАЛЬНА ЛОЖКА

Для заварювання знадобиться міцна ложка для змішування, з якою ми також можемо змішувати пюре. Вам не потрібна спеціальна лопата, якщо у вас велика дерев’яна ложка, вона підійде!

ТЕРМОМЕТР

Точне встановлення температури відіграє важливу роль у варінні. Нам знадобиться термометр, який може вимірювати температуру нашої каші та пивного соку до 100 градусів. Існують кліпсові та великі термометри, виготовлені спеціально для заварювання.

ВЕЗА

Як і у будь-якому приготуванні, важливо відміряти зазначені кількості. Зазвичай нам потрібно не зважувати хміль, а хміль, тому нам може знадобитися менший, точний (наприклад, ювелірний) ваг. Справа в тому, щоб мати можливість виміряти кількість хмелю на грам.

ФІЛЬТРУВАННЯ

Фільтрування - і подальше копіювання - це ключовий етап у варінні. Потім ми проціджуємо сироватку через власну кашку. Для цього потрібен спеціальний інструмент, саме тому ми розробили набір фільтрів HOBBY BREWER у версіях 30 та 20 літрів. Набір складається з двох ковшів, одне з яких забезпечено нижнім краном, і в нього ми вставляємо ще одне, дно якого заповнене отворами. Ця пара відра полегшує цей інакше брудний, мацеричний процес. Оскільки це важливий крок у пивоварінні, усі наші набори інструментів включають цей набір.

ПОДВИЖНЕ СУДНО

Під час приготування нам доведеться пропустити затор до нашої фільтрувальної чаші. Для цього підходить будь-який порожнистий пластиковий контейнер з ручкою. Можливо, ви захочете придбати мірний стаканчик об’ємом 1 літр, але переконайтесь, що у вас міцні вуха.

ТРУБИ

Під час варіння, аж до кінця, уникайте потрапляння занадто багато кисню в пиво. Іншими словами, вам не слід вагатися, коли ви переходите від однієї посудини до іншої. Для цього ми рекомендуємо «садові» силіконові труби, які можна натягнути на шпильки. Це можна отримати, наприклад, в OBI, відділ садівництва.

Візьміть шматок більшого розміру (наприклад, 2 метри) і вдома виріжте його до потрібного розміру. Щоб визначити поперечний переріз, візьміть з собою кран на своєму відрі, за який ви захочете потягнути трубку.

Ще одна важлива роль, яка нам знадобиться для такої силіконової трубки, - це розкладання. Позбавлення від мітли часто досягають, використовуючи довгу трубку замість кранів внизу ковшів і висмоктуючи сусло зверху. Це тримає мітлу внизу відра.

ФЕРМЕНТУЮЧИЙ СУДЕНЬ КРОНКОЮ І КРАНОМ

Спеціальна страва, яка зазвичай трансформується з відра або демізона. Це закривається контейнер із крихітним отвором у верхній частині, в який ми можемо помістити брязкальце. Брязкальце - це пластиковий транспортний посудину, який виконує роль клапана: він виділяє гази, що утворюються під час бродіння в герметично закритому посуді, але нічого не пропускає в посудину. Це запобіжить зараженню пива.

Як написано, посудиною для бродіння може бути пластикове відро, скляний деміс, більша пластмасова бочка або металевий посуд, стійкий до кислот. Все, що герметично, не захищає від гримучих та харчових продуктів.

СПЕЦИФІЧНИЙ ВИМІРЮВАЧ (АЛКОГОЛЬНА МІЦНІСТЬ) МЕТР

Ступінь алкоголю необхідно вимірювати спеціальним приладом. Ми насправді не вимірюємо алкоголь, ми вимірюємо питому вагу і з нього розраховуємо вміст алкоголю в нашому пиві. Це простий розрахунок, про який ми докладніше писали в цій статті. Найбільш підходящим інструментом для цього є двомасштабний підсилювач баліну, для якого нам також знадобиться вимірювальний циліндр.

Щітка для чищення пляшок

Це звичайний, але важливий інструмент, за допомогою якого ми можемо належним чином очистити свої пивні пляшки. Можливо, ви захочете отримати якісну щітку, оскільки щетина деяких дешевих щіток, як правило, ламається. Нам незручно сипати розбиту щетину з розкритого пива у склянку.

КОРОННІ ПЕЧАТІ І КАПИ

Якщо у нас не вистачає пивних пляшок із пряжками, нам знадобиться закриття корони. За допомогою цього пристрою ми можемо легко розливати в пляшки пивні пляшки, що закупорюються. Почнімо якомога швидше просити наших друзів змити і поставити нам свої використані пляшки пива! Наш досвід полягає в тому, що незабаром у нас буде багато порожніх пляшок, якими можна наповнити готове пиво.

ІНШІ ІНСТРУМЕНТИ, ЩО КОРИСНІ ЗРОБУЮТЬ БЕЗКОМФОРТНІШЕ ВИРОБНИЦТВО, АЛЕ НЕ ОСНОВНІ ДЛЯ ЗЛИВАННЯ ПЕРШОГО ПИВА

СПІРАЛЬ ОХОЛОДЖЕННЯ

Сусло слід швидко охолодити в один момент. Для цього існує багато методів: від діжки з холодною водою до пляшок з льодом до спеціальних кислотостійких охолоджувачів соку. На початку, якщо ви ще не хочете робити великих інвестицій, ви можете вирішити питання охолодження, поставивши посуд у ванну з холодною водою. Про такі техніки ми писали раніше.

Котушка охолодження є більш технічною, ніж ванна, але простіша, ніж охолоджувач соку. Потім на кран для посудомийної машини встановлюється труба, а вода, що витікає з неї, пропускається по спіралі. Вода, що протікає по спіралі, переймає температуру сусла в суслі, а нагріта вода з іншого боку виходить.

У нас є заводська сталева і мідна котушка охолодження ручної роботи. Обидва ефективні, охолоджуючи пиво від 100 градусів до 25 градусів протягом 25-30 хвилин і тим самим значно полегшуючи цей процес. Звичайно, зігнута вручну котушка охолодження є більш економічним рішенням.

ХМЕЛОВИЙ МЕШОК/ХМІЛЬНІ КОТЕЛІ/ХМІЛЬНИЙ ФІЛЬТР

Під час хмелю ми кладемо хміль у гаряче сусло. Гранули з хмелем самі відсмоктуються і осідають на дні горщика. Після того, як пиво охолоне, вони утворюють досить великий віник і змушують нас зробити болісний крок, виливши дно нашого дорогого пива, тим самим позбувшись хмелю. Цього можна попередити, стрибнувши в мішок, носок або ситечко, щоб хміль стикався з соком, але не потрапляв у нього.

СТОЛОВИЙ СУМКА

Деякі люди просто обходять фільтрацію, поклавши мішок у каструлю перед затиранням. Він наллє солод у цей мішок і після затирання виділить пюре разом із мішком.

СИФОН для розливу в пляшки

Розрізняють сифони для розливу вручну та напівавтомати. Це значно полегшує розлив. Під час їх використання нам не потрібно постійно вмикати та вимикати кран, або пиво розливається в пляшки без піноутворення. Якщо у нас немає сифона, один наповнює сотні пляшок і задається питанням, чи може нам все-таки знадобитися.

МОНТАЖНІ НАБОРИ ІНСТРУМЕНТУ, НАБОРИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА

У пивоварні Hobby ми прагнули переконатись, що всі знайшли правильне стартове пивоварне обладнання для них. Деякі включають лише найосновніші інструменти, тому ви можете спробувати приготувати їжу, перш ніж отримати усі інструменти. Це базове обладнання також можуть вибрати ті, хто вже має певні інструменти (наприклад, посуд для приготування їжі) і тому не хоче купувати все знову.

Існує пакет, який включає майже кожен пристрій. Ми рекомендуємо це особливо тим, хто вирішив: вони хочуть варити пиво і хочуть підготуватися до нього якнайкраще.

Набори для початківців також відрізняються за розміром. З деяких наборів можна одночасно виготовити 15-18 літрів (30-35 пляшок) пива, з інших - до 32 літрів (64) пляшок.

Звичайно, якщо ви підприємець, ви можете скласти для себе найбільш ідеальний стартовий пакет на основі статті вище.!

Мужність! Якщо ви зможете кип’ятити воду, ви також зможете варити пиво!

Ємність 15-20 літрів, простіші набори: