Почуття спраги індивідуальне і не дає інформації про тип напою, який ми повинні пити. Колись, коли люди відчували спрагу, у них була лише вода. У наш час, коли ми відчуваємо спрагу, у нас є широкий асортимент напоїв на вибір, щоб втамувати спрагу.
Однак які напої підходять, а які - непридатні? Експерт з наукового харчування та сертифікований консультант з питань харчування NUTRI FOOD PLAN Ing. Міріам Варшова.
Чиста вода найкраще підходить для постійного пиття, незалежно від віку та стану здоров’я. Її можна відводити за умови, що вона надходить із відповідного джерела, бутильована, дитяча, джерельна або злегка мінералізована вода без діоксиду вуглецю. Такі води можна вживати без обмеження кількості та прямо пропорційно потребам організму. Однак мінеральні води туди не належать, вони повинні бути лише доповненням до питного режиму. Їх кількість не повинна перевищувати 0,5 л на добу, і ми повинні міняти вид саме через вміст мінеральних речовин. Напої, які ми вважаємо непридатними, і тому нам слід вживати їх лише зрідка, безумовно, включають підсолоджені лимонади, напої кола, ароматизовані мінеральні води, нектарні напої. Причиною є, з одного боку, вміст цукрів, штучних підсолоджувачів - які підвищують наш апетит, барвників, а також вуглекислого газу, який разом з різними кислотами у вигляді ароматизаторів пошкоджує зубну емаль тощо.
Кава, включайте її питний режим?
Кава - невід’ємна частина повсякденного життя багатьох людей у всьому світі. Кава має зневоднюючий ефект, і тому ми не можемо рахувати її в кількості споживаної рідини. Якщо ми вип’ємо 1-2 чашки кави на день і вип’ємо достатньої кількості води, це зовсім не зашкодить нам.
Отже, кава корисна для нашого здоров’я, або навпаки, її наслідки також приносять певний ризик здоров’ю, або існують певні обмеження щодо кількості кави, яку ми можемо поласувати протягом дня?
Міф про те, що кава шкодить нам, розвіяний. Кава - це складний напій, і сприятливий вплив на наше здоров’я не можна віднести лише до кофеїну. Навпаки, кава містить майже 200 речовин, що позитивно впливають на організм людини. Згідно з останніми науковими дослідженнями ВООЗ, правильно підготовлена та вживання кави дійсно сприяє поліпшенню пам’яті, зменшує ризик хвороби Альжаймера або Паркінсона, діабету, інсульту або деяких видів раку. Ефекти проти старіння приписують навіть каві. Звичайно, мова йде про якісну каву, від якісних кавових зерен, оброблених належним обсмажуванням, це залежить від того, як кава готувалась і чи дотримувались щадні процедури під час приготування, це точно не стосується розчинної кави та інших неякісних кава ...
В принципі, це застосовується, нічим вища якість, тим свіжіше, свіжомелене перед приготуванням, смачніше, ароматніше і, звичайно, корисніше. Основною проблемою низькоякісної кави є використання пестицидів та хімічних речовин під час вирощування, а також ризик появи цвілі та токсинів, спричинених неправильним зберіганням. Ризики, пов’язані з вживанням кави, можуть спричиняти надмірне споживання кофеїну. При передозуванні напр. відбувається, коли за короткий час потрапляє 5 чашок міцної кави. Це проявляється дратівливістю, розладом травлення, прискореним серцебиттям тощо.
Ризик пити каву є у вагітних і жінок, які годують груддю. Зараз відомо, що певна кількість кофеїну проходить через плаценту в пуповинну кров. Плід дуже чутливий до кофеїну, оскільки він метаболізує його дуже повільно. Якщо доза кофеїну не велика, кава якісна і правильно підготовлена, тому вона не шкодить плоду. Однак зазвичай жінки приймають більш сильні дози у вигляді розчинної кави, і це може мати проблеми. Кофеїн також проникає в грудне молоко.
А як щодо кави та молока?
Напій, який виділяється поєднанням кави та невеликої кількості вершків або молока, не є і ніколи не був предметом попереджень ні з боку ВООЗ, ні з інших медичних установ. Ні кава, ні молоко при звичайному вживанні суттєво не збільшують ризик пухлин шлунково-кишкового тракту або інших органів, якщо ви не палите каву. Кава містить корисні поліфеноли, антиоксиданти та флавоноїди, які мають антибактеріальні властивості, знижують тиск, захищають від серцево-судинних захворювань, діабету II. тип, рак товстої кишки, хвороба Альжаймера ... Додаючи молоко до кави, молоко зменшує дію цих корисних поліфенолів, флавоноїдів та антиоксидантів своїми абсорбційними властивостями. Барісти і поціновувачі кави точно не рекомендуватимуть вам зіпсувати насолоду свіжомеленою і добре приготованою кавою з молочними продуктами або цукром.
Остання модна тенденція - «кава з маслом» замість сніданку, ви можете пояснити нам це більш детально?
Ця тенденція розпочалася кілька років тому в США і відразу ж почала поширюватися по всьому світу. Люди почали замінювати класичний сніданок якісною кавою з додаванням вершкового масла та кокосової олії, або олії MCT - жирів, що містять тригліцериди із середньою ланцюгом. Причина дуже проста: замінивши вранці вуглеводи відповідними жирами, ми запобіжемо стимуляцію інсуліну і дозволимо організму продовжувати використовувати жири як джерело енергії. Однак ключовою умовою цієї комбінації є вживання правильної кави, правильний процес варіння та правильні жири. Інша умова - я більше не можу споживати каву, приготовлену таким чином, у поєднанні з вуглеводами. Тож ні цукру до кави, ні улюбленого печива чи торта. Ці вуглеводи запобігають вживанню доданих жирів і в довгостроковій перспективі можуть сприяти різним проблемам зі здоров’ям, таким як, наприклад, різні форми дисліпідемії. Поєднання кави з жиром може бути хорошою і корисною альтернативою сніданку, але не для всіх. Особливо обережними повинні бути люди, які страждають різними порушеннями травлення жиру, захворюваннями жовчного міхура або високим рівнем холестерину.
Що викликає кофеїн, теїн, алкоголь?
Алкоголь не повинен бути частиною питного режиму. Хоча ми знаємо його позитивні та негативні наслідки, ми все одно потураємо йому час від часу. При його споживанні добре знати, що алкоголь містить 7 ккал на грам і складається переважно з етилового спирту, який є легкозаймистим і токсичним. Ми не радимо вживати алкоголь таким макроелементам, як білки, жири, вуглеводи, які є життєво важливими для життя. Алкоголь містить багато енергії. Ось чому ми говоримо, що він містить порожні калорії. Отже, якщо ви вживаєте алкоголь, він потрапляє спочатку до шлунку, потім до кишечника і, нарешті, метаболізується в печінці. Там він метаболізується спиртовою дегідрогеназою до ацетальдегіду, який далі метаболізується до оцтової кислоти - ацетату. Якщо ви худнете, вам слід виключити алкоголь зі свого раціону, оскільки алкоголь блокує споживання енергії жирами, віддаючи перевагу розщепленню ацетату над жиром.
Пиво - так чи ні? Це їжа, ліки чи отрута?
Можна сказати, що пиво було в меню людства з давніх часів. Постійно з’являються нові аргументи, чому пиво має користь для здоров’я. Пиво має не тільки сечогінну, тобто сечогінну, послаблюючу та заспокійливу дію, а й благотворно впливає на серцево-судинну систему. Відомо, що пиво містить комплекс вітамінів групи В, багате фолієвою кислотою та іншими антиоксидантами. Вживаючи пиво, організм отримує мінерали, вітаміни та амінокислоти. Однак не слід забувати, що від пива можна очікувати цих корисних наслідків для здоров’я, лише якщо ми споживаємо його в помірних кількостях і, звичайно, з урахуванням індивідуальних відмінностей. Пиво містить алкоголь і, звичайно, пригнічує центральну нервову систему у більших дозах. Однак ми не можемо включати пиво як придатну рідину до питного режиму, враховуючи його високу енергетичну цінність, діуретичну дію та вміст алкоголю.