Соки багаті поживними речовинами і охоплюють низку захворювань та станів. вони можуть допомогти вам подолати вашу скаргу. Одна склянка соку на 125 мл містить стільки поживних речовин, скільки порція овочів або фрукти, тому споживання їх є важливою частиною здорового харчування. З іншого боку, їм не вистачає клітковини у свіжих овочах та фруктах, а іноді містять дивовижну кількість енергії у вигляді природних цукрів. Якщо давати маленьким дітям занадто багато соку, це може збільшити ризик карієсу і навіть перешкодити здоровому розвитку.

здорові

Sip переваги

Більшість овочевих та фруктових соків є чудовими джерелами калію, тому вони можуть зіграти певну роль у регуляції артеріального тиску. Багато з них містять велику кількість антиоксидантів, які дуже ефективні проти раку, напр. Вітамін С. Склянка (250 мл) апельсинового або грейпфрутового соку, свіжовичавленого або виготовленого з концентрату, покриває 100-200% рекомендованої добової норми вітаміну С для дорослих. Соки з низьким вмістом вітаміну С у своєму природному стані часто збагачені вітаміном С. Абрикосовий і манговий сік однаково багаті вітаміном С і бета-каротином.

У цитрусовому соку також багато фолієвої кислоти: ця вітамінна група В може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням та порушенням розвитку. Фолієва кислота, якою особливо багатий апельсиновий сік, може допомогти запобігти раку молочної залози; у цій галузі ще тривають розслідування. Також доступний збагачений кальцієм апельсиновий сік.

Хоча багато хто воліє робити свіжі фруктові та овочеві соки самостійно, продукти, придбані в магазині, також дуже поживні. Цитрусовий сік, напр. вони переробляються настільки швидко, що зберігають значну частину вмісту вітамінів та мінералів. Однак вміст поживних речовин у фруктовому соку, що зберігається в коробці, постійно зменшується внаслідок окислення. Якщо вказано, що коробка закінчується, ми вважаємо за краще не купувати її.

Три спеціальні нектари

Деякі соки мають властивості, які відіграють особливу роль у зміцненні здоров’я, але вони також можуть бути шкідливими. Ось три приклади:

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Вони також мають недолік?

Якщо ви хочете зберегти свою вагу, майте на увазі, що, хоча енергетичний вміст овочевих соків зазвичай низький - ми споживаємо лише 46 ккал (191 кДж) енергії зі склянкою (250 мл) томатного соку - однакове значення для більшості популярні соки - 110-190 ккал (458 кДж). 790 кДж). Таким чином, кілька склянок соку на день можуть призвести до досить значного споживання калорій. Якщо ви п'єте багато соку, розбавте його водою або мінеральною водою.

Фрукти, як і сік, містять велику кількість клітковини, яка допомагає регулювати роботу кишечника, захищає від раку кишечника, діабету та серцево-судинних захворювань (за винятком соку сливи, який містить майже однакову кількість клітковини та заліза, як цілі сливи). До речі, клітковина посилює відчуття ситості. Давайте розберемося з соками, даними дітям. Діти до року не повинні отримувати сік, а у віці від двох до трьох років вони не повинні відкривати більше 125-250 мл на день, бажано для їжі. Якщо дитина п’є багато соку, вона буде споживати менше молока і навіть може повернутися до їжі. В одному дослідженні діти, що споживають від 350 до 900 мл соку щодня (що відповідає 25-60% від їх загального споживання енергії), виявили, що вони не ростуть і не розвиваються нормально. Занадто багато фруктових напоїв, особливо яблучного соку, також може викликати діарею.

Виберіть пастеризований!

Був відомий випадок, коли пастеризоване яблучне сусло заразили коліформною паличкою, і в результаті дитина померла. Купуйте тільки пастеризовані соки! Якщо ви робите сік вдома, очистіть використані фрукти щіткою під проточною водою. Після використання промийте прес для фруктів або центрифугу.

Сік або фруктовий напій?

Соки з маркуванням “чистий” або “100%” часто набагато дорожчі за фруктові напої, які в багатьох випадках містять лише 10% соку - в інші додають воду, цукор та інші добавки. Варто додаткових витрат на 100%?

Залежить. Соки, виготовлені із 100% фруктів, поживніші за нектари, оскільки містять велику кількість корисних сполук у фруктах. З іншого боку, нектари містять здебільшого яблучний, грушевий або білий виноградний сік, який є недорогим, але також має низьку харчову цінність. Деякі містять доданий цукор (хоча організм не може розрізнити природну фруктозу та інші цукри, такі як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози).

Найбільш поживними є фруктові соки на 100%, виготовлені без додавання цукру, з таких інгредієнтів, як апельсини, ягоди (наприклад, чорниця, ожина, малина тощо) або абрикоси.