Деякі помідори мають чудовий смак, наприклад, тільки на хлібі з маслом. Деякі помідори готуються для заманювання, інші - просто до італійської пасти. Як правильно вибрати сорт для конкретного використання?
Вміст води, природна солодкість і стійкість м’якоті є вирішальними факторами при виборі сортів. Отже, для чого підходять вишні, а які великі плоди?
- Менші фрукти та твердіша шкірка, такі як сорти «Бейбіно» або «Тіпо», чудові, наприклад, у школі десять або салат. Перевага полягає в тому, що вони довго тримаються в холодильнику, особливо завдяки природній міцності.
- У великоплідних і соковитих сортів, таких як класичний Торнадо, шкіра трохи тонша, яка може лопнути і через неї отримати грибкові захворювання. Тому споживайте їх незабаром після збору врожаю, поки їх не вдасться натиснути. Спробуйте приготувати салат з моцарелою, як Капрезе, або приготувати їх на пару, очистити від них і зробити з томатного тартару (дрібно наріжте, додайте часник і сіль, подавайте на теплих тостах.
- Класична вишня солодка, ідеально підходить для безпосереднього вживання не тільки дітям.
- Коктейльні помідори, щось середнє між класикою та вишнею, також підходять для смаження на грилі. Вони не містять занадто багато води і прекрасно тримають форму - наприклад, на цілому пучку.
- Сорти біфштексу вони для гурманів - це ті прекрасні м’ясисті помідори, які мають неймовірно смачну м’якоть. Це чудовий смак, просто нарізаний оливковою олією.
- Сливові сорти мають високу частку м’якоті, менше рідини, що робить їх придатними для кетчупу або домашньої сушки.
- У макаронних соусах або суп-соусах чудові класичні круглі помідори, які містять достатньо води, але в той же час мають багаті смакові властивості. Суп чи соус також «дадуть» потріскані фрукти. Однак обробляйте їх відразу після збору врожаю, поки збудники хвороби не досягнуть дна.
TEMPOtip: Якщо ви виявили гнилі або запліснявілі помідори, негайно ізолюйте їх і викиньте. Не вирізуйте запліснявілу частину! Весь плід, мабуть, уже заражений. У вас можуть бути проблеми зі здоров’ям.