Коли почалася пандемія, і ми всі залишилися вдома, був час, який був безпрецедентним, страшним, але дуже продуктивним для нашої гастрономічної культури та нашого шлунку. Той, хто каже, що не намагався скласти той рецепт торта, який був у нього на зберіганні, або ті гарбузові ньоккі, на які у нього ніколи не було часу, бреше. Протягом перших тижнів ув'язнення наші кухні були найжилішим місцем у будинку, і в Google термін "закваска" шукали навіть більше, ніж "коронавірус".

Вижили 2020

На питання про продукти харчування, які виграють премію Оскар (якби така нагорода була присвячена аплодуванню тим, хто змінив ситуацію), дієтолог Габріела Феделе відповіла: "Закваска, без сумніву, привернула увагу цього року і була однією з найбільш затребуваних у браузерах, а також її рецептами в соціальних мережах".

«Кефір був ще одним з найпопулярніших. І нарешті, я б включив йогурт з пробіотиками. Чому? Ну, я думаю, що їжа, яка виграє, поєднує здорове з поблажливим у дуже важкий рік для всіх на фізичному та емоційному рівні. Додана вартість у ферментованих пов’язана з тим, що вони забезпечують користь для нашої кишкової мікробіоти на рівні здоров’я, як органічного, так і з точки зору настрою. Але вони також пропонують інтенсивні, екзотичні, нові аромати. Вони багаті, обіцяють задоволення. І це завжди плюс ".

Але про що ми говоримо, коли ми говоримо про їжу, яка приносить нам користь, і про що ми говоримо, коли ми говоримо про їжу, яка приносить нам задоволення? Феделе пояснює, що здорові - це ті, які забезпечують нас вітамінами, мінералами та багатьма речовинами, необхідними для нормального функціонування нашого організму.

І це пояснює, що не існує єдиної їжі, яка б містила всі поживні речовини, необхідні нашому організму, тому важливо дотримуватися різноманітного та повноцінного харчування. "Здорова їжа необхідна не тільки для повсякденної діяльності, але правильний підбір та планування може запобігти численним захворюванням та станам, які у багатьох випадках виникають саме через нездорову їжу та шкідливі звички їжі", - додає лікар.

Міф про здорове - це те, чи є це синонімом низької калорійності. Феделе його збиває: «Не завжди низькокалорійна їжа означає, що це здорова їжа. Це стосується деяких солодощів у кіоску, які мають хорошу калорійність, але не приносять користі для нашого здоров’я. Таким же чином ми можемо приготувати домашню закуску, яка містить більше калорій, але яка, у свою чергу, є повною по відношенню до її інгредієнтів та користі в її складі ".

Ще одна помилкова думка полягає в тому, що жодна індустріальна їжа не може бути здоровою. "Оброблені або промислові продукти - це ті продукти, які зазнали певних змін, але не всі з них шкодять здоров’ю. Деякі оброблені харчові продукти мають перевагу, збагачуючись такими поживними речовинами, як залізо, кальцій, вітамін D, йод, пробіотики, жирні кислоти, фітостерини та ін. Здоровим прикладом є йогурт ".

Як ми бачимо, що стосується їжі, завжди потрібно знаходити баланс між задоволенням та здоров’ям. Що ти будеш їсти сьогодні?

Рецепти їсти здорову та смачну їжу разом з "Оскарами 2020"

Піца із закваски з сезонними овочами

Для тіста потрібно 75 грамів закваски, 225 літрів води і 350 грамів борошна. Після замішування та формування булочки важливо дати тісту відпочити. Ми беремо його в духовку з попередньо обсмаженими на грилі скибочками баклажанів і кабачків, козячим сиром і сушеними помідорами. Нарешті, додаємо пасма сиру та віоли!

Кефірний лимонад/апельсин

Першим кроком є ​​підготовка кефіру на воді та видалення грудочок кефіру. Потім на кожен літр води потрібно додати ½ склянки лимонного або апельсинового соку. Розлити по пляшках і залишити для бродіння. Коли воно буде готове, можна додати скибочки фруктів.

Супер чашка йогурту, червоних ягід та граноли

Виберіть хорошу прозору миску: пам’ятайте, що їжа потрапляє очима! Помістіть хороший матрац з йогурту з пробіотиками. Ретельно вимийте чорницю, ожину, малину та полуницю та додайте їх поверх йогурту (ви можете купати їх у домашньому сиропі). Нарешті покрийте крупами, горіхами і столовою ложкою очерету. Чудовий десерт на поблажливий вечір!