Статті

Використання сорго у кормах для птиці: довідкові матеріали

Наукова література про годівлю птиці сорго в багатьох областях дуже обмежена. У цій частині розглядаються дані, опубліковані у харчових потребах для птиці у 1994 р. Доктор Скотт Бейер з Університету штату Канзас представив цей проект Раді з питань зерна США (USGC). Це друга частина серії із п’яти статей.

птиці
Посилання на поживні речовини сорго

Класичним посиланням, що використовується для харчування птиці в США, є "Поживні вимоги птиці" (NRC), востаннє оновлене в 1994 році (3). У цьому 9-му виданні NRC згадується приблизний склад зерна сорго у двох рівнях неочищеного білка: 8 та 10% (таблиця 1).

Грубий аналіз сорго порівняно з кукурудзою вказує на схожість зернових культур, де сорго містить менше олії та трохи більше нефітатного фосфору. Зменшення вмісту олії призводить до дещо нижчої енергетичної цінності для птиці (як визначено TMEn). Однак середній вміст білка в сорго на момент публікації свідчить про те, що сорго містить більше білка, ніж кукурудза.

У таблиці 2 наведено амінокислотний склад сорго та кукурудзи згідно з публікацією в NRC (3). Амінокислотний профіль сорго вигідно порівнює з кукурудзою і доповнюється профілем соєвих кормів, який часто використовується як джерело білка в раціонах птиці по всьому світу.

Хоча концентрації лізину та метіоніну дещо нижчі для зернового сорго порівняно з кукурудзою, нинішня доступність цих амінокислот у синтетичній формі як добавки в найменш витратних раціонах зменшує важливість невеликих відмінностей у вмісті амінокислот.

Більшість виробників птиці зараз формують корми на основі даних про засвоюваність. У таблиці 3 показано доступність амінокислот для птиці у зерновому сорго NRC (3).

Критично важливі амінокислоти, лізин та метіонін у сорго дещо нижчі порівняно з кукурудзою. Однак, оскільки ці дані узгоджуються на основі вмісту білка, фактичні амінокислоти, доступні для росту, будуть вищими для сорго порівняно з кукурудзою.

Виробники, які оцінюють варіант зернового сорго як альтернативного зерна, повинні ретельно розглянути джерело харчових цінностей, присвоєних поживним речовинам сорго, у своєму програмному забезпеченні для кормів. Наприклад, цілком ймовірно, що деякі джерела даних, що використовуються для побудови таблиць NRC (3), в даний час не є точними або точними, оскільки деякі дані базуються на сортах, що містять дубильні речовини, що знижують харчову цінність.

Оскільки велика частина даних була представлена ​​в таблиці, були введені нові сорти зерен усіх видів, включаючи сорго. Сьогодні зерно сорго, що експортується із США, матиме вищу якість поживних речовин, ніж у попередні роки. Якщо є сумніви щодо можливих рівнів дубильних речовин у сорго, які можна отримати з інших частин світу, можна провести простий тест для визначення присутності таніну (4,5).

Сучасні дані про поживні речовини

У 1990-х роках дослідники з усього світу почали працювати з сортами зернового сорго з меншим вмістом дубильних речовин, що покращує засвоюваність поживних речовин. Дані, представлені в таблицях, зібраних з того моменту, у країнах, де вирощували сорго з меншим вмістом таніну, починають показувати, що сьогоднішнє сорго має більше середніх харчових цінностей, ніж визначено раніше.

Насправді виробники свиней та птиці в США та Мексиці, які мають великий досвід годування сорго, вважають, що зерно сорго за своєю відносною поживною цінністю подібне до кукурудзи.

Такі виробники часто стикалися з економічними ситуаціями, коли сорго із зерна віддають перевагу замінювати повністю або частково зерно злаків у раціонах.

Дієтологи повинні оцінювати сорго виключно на основі нетанінових сортів сорго. Сьогодні майже весь експорт сорго - це зерно сорго номер 2 без таніну, відоме як сорго типу 1, і дослідницька робота повинна вказати джерело сорго.

Таблиця 1. Склад сорго та кукурудзи
для збалансованого корму птиці
(відповідно до дієти) (NRC, 1994) (3)Сорго,
8-10% білка Сорго,
більше 10% білка Кукурудза
Сухий матеріал (%) 87 88 89
EMn (ккал/кг) 3288 3212 3350
TMEn (ккал/кг) 3376 --- 3470
Білок (%) 8.8 11,0 8.5
Ефірний екстракт (%) 2.9 2.6 3.8
Лінолева кислота (%) 1.13 .82 2.20
Сира клітковина (%) 2.3 2.3 2.2
Загальний кальцій (%) .04 .04 .02
Нефітатний фосфор (%) .30 .32 .28
Матч (%) --- --- .08

Таблиця 2. Амінокислотний склад сорго та кукурудзи
(відповідно до дієти) (NRC, 1994) (3)Сорго,
8-10% білка Сорго,
більше 10% білка Кукурудза
Сухий матеріал (%) 87,5 88,0 88,0
Білок (%) 9.1 11,0 8.5
Аргінін (%) .35 .35 .38
Гліцин (%) .31 .32 .33
Серин (%) .40 .Чотири. П’ять .37
Гістидин (%) .22 .2. 3 .2. 3
Ізолейцин (%) .35 .43 .29
Лейцин (%) 1.14 1,37 1.00
Лізин (%) .двадцять один .22 .26
Метіонін (%) .16 .п’ятнадцять .18
Цистин (%) .17 .одинадцять .18
Фенілаланін (%) .47 .52 .38
Тирозин (%) .3. 4 .17 .30
Треонін (%) .29 .33 .29
Триптофан (%) .08 .09 .06
Валін (%) .44 .54 .40

Таблиця 3. Реальні коефіцієнти засвоюваності (%)
для вибраних амінокислот у сорго та кукурудзи
(NRC, 1994) (3)Зерно сорго
(8,8%) Зерно кукурудзи
(8,8%)
Лізин 78 81
Метіонін 89 91
Цистин 83 85
Аргінін 74 89
Треонін 82 84
Валін 87 88
Ізолейцин 88 88
Лейцин 94 93
Гістидин 87 94
Фенілаланін 91 91

Список літератури

3. Поживні вимоги до птиці (1994), 9-е переглянуте видання Національної дослідницької ради, НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ПРЕС, Вашингтон, округ Колумбія.
4. Р. Д. Ваніска, Л. Ф. Гюго та Л. В. Руні, 1992. Практичні методи визначення присутності дубильних речовин у сорго. J. Appl. Резолюція птиці 1: 122-128.
5. Б. Борен та Р. Д. Ваніска, 1992. Колір насіння сорго як показник вмісту таніну. J. Appl. Резолюція птиці 1: 117-121

Читати далі

Дивіться першу частину цієї серії статей: Використання сорго в кормах для птиці: вступ.