На додаток до нашого індивідуального смаку, на збалансоване харчування впливають також наші сучасні харчові звички, що також стосується хліба. Для того, щоб визначити склад хліба за їх назвою, корисно знати, які інгредієнти приховані в їх назві. Список довгий, але за допомогою угорської продовольчої книги ми спробували скласти, який хліб можна знайти на полицях магазинів.

можемо

Згідно з Угорською книгою продовольства, хліб - це в основному їжа, виготовлена ​​із зернового борошна (борошна), за технологією закваски або за допомогою замінника закваски, виготовлення макаронних виробів, формування, розпушування та випікання. У випадку упакованого товару потрібно, щоб його вага ділилася на 250 г, але не менше 250 грам. Його форму можна вільно висівати або запікати у формі.

З технологічної точки зору для всіх хлібів вірно, що він виготовляється за технологією закваски або з використанням замінника закваски, закваски, формування, закваски і, нарешті, випічки, тому наш список включає частку борошна та інших інгредієнтів, що використовуються різноманітність.

Тип хліба Використовуване борошно, інша сировина "Спеціальність"
Пшеничний хліб щонайменше 95% пшеничного борошна (зазвичай борошно) -
білий хліб 100% BL 80 білого пшеничного хлібного борошна воно може містити до 1% інших видів борошна, якщо воно включено в продукт як носій.
Напівкоричневий хліб 85% напівбілого пшеничного хлібного борошна BL 112 та 15% легкого житнього борошна RL 90 воно може містити до 1% інших видів борошна, якщо воно включено в продукт як носій.
житній хліб не менше 30% житнього борошна (зазвичай борошно) та не більше 70% борошна пшениці (зазвичай борошно) воно може містити до 1% інших видів борошна, якщо воно включено в продукт як носій.
житній хліб не менше 60% житнього борошна (зазвичай борошно) і не більше 40% борошна пшениці (зазвичай борошно) воно може містити до 1% інших видів борошна, якщо воно включено в продукт як носій.
Багатозерновий хліб основні злаки (пшениця та жито) та «інше» злакове борошно у кількості щонайменше 5-5% борошна -
Хліб із зародків пшениці Зародки пшениці з мінімальним вмістом жиру 8% на 100 кг загального борошна -
Хліб з жирним насінням Щонайменше 8 кг жирного насіння на ім'я хліба на 100 кг загального борошна -
Соєвий хліб Приготування сої не менше 10 кг на 100 кг загального борошна -
Хліб з висівок Їстівні висівки, виготовлені із злаків або з відповідних бобових культур, на 100 кг загального борошна Вміст крохмалю у висівках, виходячи із вмісту сухої речовини, не може перевищувати 15%. Якщо використовуються висівки з більшим вмістом крохмалю, кількість висівок слід відкоригувати.
Картопляний хліб Препарат, що містить щонайменше 5 кг картоплі або еквівалент сухої речовини картоплі на 100 кг загального борошна, що містить усі інгредієнти внутрішньої частини картоплі -
Хліб Грем Не менше 90% пшеничного борошна Грем і не більше 10% іншого пшеничного або житнього борошна (зазвичай борошно) воно може містити до 1% інших видів борошна, якщо воно включено в продукт як носій.
Цільнозерновий хліб не менше 60% борошна грубого помелу (пшеничне, житнє або спельта) і не більше 40% іншого борошна пшеничного, житнього або спельти (зазвичай борошно) воно може містити до 1% інших видів борошна, якщо воно включено в продукт як носій.
Хліб із спельтами Не менше 60% борошна з спельти та не більше 40% іншого пшеничного або житнього борошна (зазвичай борошно) -
Кукурудзяний хліб Щонайменше 5,5 кг екструдованого кукурудзяного борошна або іншого кукурудзяного борошна на 100 кг сухих речовин борошна -

Найбільш вражає те, що хліб відрізняється не тільки своїм складом, але і формою. Ми можемо зустрітися напр. також з тостами, короваєм, короваєм та хлібом із бруттером. Який би вибір ми не вибрали, переконайтеся, що хліб покладений на наш стіл, щоб збалансувати страву, оскільки, крім смакових відчуттів, підтримка здоров’я також є важливим аспектом.