Найздоровіші сири в дитинстві

Сир - це похідне молока, яке можна дуже загально описати як сирне молоко від корови, кози, вівці чи іншого ссавця під дією сичугу тваринного чи рослинного походження.

вміст солі

Крім того, вони мають молочні культури, які ферментують лактозу, і, іноді, також можна додавати гриби, як у сирі сири. На ринку існує багато різновидів, не тільки залежно від тварини, від якої походить молоко, але й від процесу дозрівання кінцевого продукту. Але який найкращий сир для дітей?

Найкращі сири для дітей

- Свіжі сири: Вони мало обробляються, і якщо для збільшення терміну придатності потрібно додати якісь консерванти, інакше вони мають короткий відповідний період споживання, і їх слід зберігати в холодильнику. Ці сири мають додану кількість солі, як правило, не дуже високу, і, як правило, з низьким вмістом жиру та білка. Однак, оскільки він не містить молочнокислих бактерій, більша частина лактози присутня, на відміну від витриманих сирів. Їх не слід плутати з м’якими сирами, які хоч і є короткими, але мають процес дозрівання, приблизно 15 днів. Обидва сири, як правило, дуже добре сприймаються дітьми і є хорошою альтернативою молоку.

- Сири тверді, напівтверді та старі: Вони проходять процес дозрівання, який може коливатися від 4 до 7 місяців. За цей час вміст води в ньому зменшується, а поживні речовини таким чином концентруються, будучи кінцевим продуктом з високим вмістом білка та жиру, але також мікроелементами. Також слід враховувати його високий вміст солі, оскільки доцільно контролювати його в дитинстві. Напівтверді сири: їх залишають у камері для висихання на 2-3 місяці, тому вони підтримують більшу кількість води, ніж сири, а їх макроелементи менш концентровані. Понад 7 місяців дозрівання старі сири з дуже сильними та інтенсивними смаками мають ще більший вміст жиру та солі, яких слід уникати. Сири напівтверді - з трьох найкращий варіант для споживання в дитинстві.

- Сири, що дозрівають на основі грибів. Як правило, це гриби роду Penicillium, і вони діють інакше, ніж бактерії. Вміст жиру та білка у нього мінливий, а смак та запах зазвичай дуже інтенсивні. У більшості випадків їх не пастеризують, хоча з цієї причини їх не слід вважати небезпечними, але їх слід уникати в ранньому дитинстві. Дітей зазвичай не приваблюють ці сири, враховуючи їх зовнішній вигляд та аромат, який вони видають, хоча цілком нормально їсти їх помірними.

З харчовою цінністю, дуже подібною до молочної, сир - рекомендована їжа для дітей, оскільки він містить дуже привабливі поживні речовини, такі як кальцій і фосфор для ваших кісток.

Однак чим довше дозріває сир, тим вище вміст солі та насичених жирів Бажано контролювати розмір порцій.