Неприємний діагноз, інсулінорезистентність, спровокована гастрономія. Якщо все це незрозуміло, зараз цікаво, як би він їв?

Нездорово. Те, як роблять сьогодні майже всі: не замислюючись, купуючи товари, що пропонуються продуктами харчування, які готові запропонувати виробники продуктів харчування. Можливо, я навіть не помічу, скільки харчових добавок ми набиваємо в собі, хоча статистика показує жахливі факти: ми споживаємо 4-5 кг добавок, барвників, поліпшувачів запасів, консервантів і 50 кг (без рецепта, близько 80 дкг на тиждень!) Цукру на рік на голову, навіть не сприймаючи все це.

Мій власний досвід - протягом кількох років - показує, що усього цього можна уникнути, більше того, не відмовляючись ні від смачної їжі, ні від нашого комфорту. На мою думку, здорове харчування як у часі, так і з точки зору суттєвості, не накладає на нас значних додаткових обтяжень.

короля

Все більше людей з’ясовує, що у них харчова алергія, непереносимість, якась чутливість. Як важко перейти на дієту, яка відповідає їм?

Перш за все, я вважаю, що важливо не вживати без глютену, без лактози чи без вуглеводів, оскільки це, безумовно, не корисно для здоров’я - звичайно, якщо для дієти існують причини здоров’я, звичайно, робити нічого, нам потрібно виключити зі свого раціону шкідливі для нас речовини. Але від того, що нас позначають як безглютенові, безлактозні чи вуглеводні, і не вірячи, що він позбавлений будь-якої шкоди, ми можемо їсти нескінченно довго. Ці продукти часто повні штучних добавок, доданих цукрів (їх не менше 3-4), пальмового жиру, стабілізаторів. Важливо зауважити, що збалансована, розумна дієта набагато корисніша за “безкоштовну” їжу без реальних причин.

Якщо ми твердо вирішили їсти здоровіше, що робити?

Перший і найважливіший крок у переході на здорову дієту - це зрозуміти, навіщо потрібні зміни і що зашкодило нашому організму, якщо ми тримаємо його на переважно штучно виробленій їжі замість справжньої їжі. Потрібно знати, що наша судинна система, кістки, травна система не будуть сигналізувати про проблеми з неправильно підібраною дієтою протягом такого тривалого часу. Лікарі сходяться на думці, що наш спосіб життя та харчування відіграють ключову роль у запобіганні захворюванням. Чи можу я мати проблеми з тим, щоб їсти мішок супу раз у раз? Очевидно, ні. Але давайте подумаємо, з якою кількістю добавок наше тіло має боротися протягом десятиліть, якщо ми споживаємо переважно оброблену їжу.

Як другий крок, ми повинні вірити, що готувати обід з 3-4 справжніх інгредієнтів не потрібно набагато більше часу, ніж скласти його з пакетиків. І кожен, хто справді причетний до якоїсь харчової алергії, харчової чутливості, може бути впевнений лише на 100% у стравах, які вони готують. Навколо нас є безліч ідей та хороших прикладів, я ділюсь власною історією, досвідом та ідеями рецептів на 160 г веб-сторінці та у Facebook, де читачі можуть будь-коли їх знайти особисто.

Він не тільки звертає увагу на те, що їсть, але й активно займається спортом. Скільки часу це все займає і як це можна забезпечити у житті пересічної родини?

З приголомшливим жонглюванням і залізною волею на початку, рішучістю. Найбільше для мене спрацював спільний сімейний рух. Коли я беру дітей на тренування, я також займаюся спортом, замість того, щоб сидіти на трибунах, як раніше. Тому мені не потрібно виділяти час для власного руху. Хоча це звичне твердження, правда, що ми маємо час на те, що хочемо. Я також зазнав у своєму власному житті, що раніше, коли у мене не було дітей, і я думаю, що працював менше, я справді не мав часу займатися спортом. І сьогодні це так. Не має значення?

Де придбати м’ясо, овочі, фрукти чи навіть молочні продукти та борошно, якщо ви хочете приготувати якісну їжу?

Я міг би сказати, звичайно, лише на ринку, від виробників, із надійного джерела. Той, хто прагнув до обізнаності роками, я думаю, давно знайшов ці місця пошуку навколо себе. А тим, хто тільки починає змінювати спосіб життя, пропоную купувати там, де інгредієнти ви отримуєте найшвидше та найзручніше. Тепер він повинен прийняти рішення вибрати домашній фруктовий йогурт, виготовлений з натурального йогурту та полуниці, замість полуничного йогурту, складеного з карагенану, загущеного карагенаном, ароматизованого, поливаного йогурту та ароматів, наприклад. Не первинно купувати лише кустарний йогурт, придбаний на органічному ринку вихідних. Щонайбільше це буде наступним кроком ... Загалом, значення має не те, де ми купуємо, а те, що ми купуємо, головна різниця полягає в тому, чи купуємо ми сировину, з якої будемо робити їжу, чи готовий продукт.

Є спеції, овочі або фрукти, які ви вирощуєте самі?

Ми живемо в садовому будиночку, але наш сад - це більше декоративний сад, у мене є трави: базилік, шавлія, розмарин, лавр, чебрець, м’ята. Іноді ми садимо помідори, і там є пара малини та кущів смородини, виноградний лист та фігове дерево. Немає з чим мати багато справи, однак, це дає стільки подарунків, які завжди добре проходять.

Ви гастроблог, не тільки готуєте, але й фотографуєте, пишете про їжу. Все це надсилає повідомлення, що їжа - це більше, ніж паливо, яке рухає нашим тілом, воно також живить душу, дух.

Очевидно, це нас всіляко годує, але я не люблю надмірно містифікувати цю річ. Сьогодні я хочу дедалі більше спрощувати - завдання вищої гастрономії - зробити кулінарію художньою. Для мене кулінарія сьогодні є викликом того, як я можу зробити блискавичний, дуже хороший, корисний, здоровий для всієї родини. Це буденно, але, звичайно, є основні моменти, коли ми можемо приділяти більше часу кухонним справам. Але пам’ятайте, наша місія - конкурувати з пакетиками, показувати альтернативу їм.!

Сімейний стіл є одним з найважливіших просторів громади - як у будні, так і у святкові дні. На що звертати увагу Які правила слід враховувати під час спільного обіду чи вечері, щоб доповнити радість від їжі?

Було б добре, якби спільне харчування хоча б раз на день було звичним для всіх сімей. Без телевізора та телефонної преси, справді спостерігаючи один за одним. Для нас це основне, а не питання, не повинно бути правила. Але я ввів правило: той, хто готує їжу, не повинен розвантажувати стіл, це залежить від інших.

Нарешті, запропонуйте нам простий у приготуванні рецепт, який ви хотіли б подати своїй родині та натовпу людей, які їдять здоров’я!

Цього року улюбленою стравою для родини є 160-грамова вуглеводна дієта, що скоро з’явиться: блискавичні вечері. також з’являється в книзі рецептів.

Фарширована куряча грудка сиром та шпинатом булгур

Інгредієнти: 4 шматочки філе курячої грудки, 10 дкг напівтвердого сиру, 2 зубчики часнику, 1-1 ложки сушеного чебрецю та орегано, сіль, свіжомелений перець, 5-6 столових ложок оливкової олії, 25 дкг вишні помідори (консервовані); 10 dkg булгура, 40 dkg шпинату, 1 лимон, 2 зубчики часнику, сіль, свіжомелений перець, оливкова олія

Курячі грудки вимити, насухо витерти і нарізати щільністю 1,5-2 см. Змішайте оливкову олію з подрібненим часником, чебрецем та орегано. Посоліть і поперчіть, ретельно натріть курячі грудки жирною сумішшю. Помістіть їх у деко, застелене пергаментним папером, наріжте сир тонкими смужками, а потім помістіть скибочку у вставки. Підберіть томати черрі разом з їх соком, потім поставте в розігріту духовку до 230 ° і випікайте 30 хвилин. Тим часом зварити булгур у підсоленій воді. Злегка освітліть шпинат разом з подрібненими зубчиками часнику, сіллю і перцем. Змішайте з булгуром, а потім щедро збризніть лимонним соком.