Що стосується швидкого прийому їжі, ви завжди можете розраховувати на консерви як на зручне джерело необхідних поживних речовин. Але які вони здорові?
Сьогодні майже всі продукти можна консервувати. Маючи стільки доступних варіантів, як ви можете вирішити, чи можете довіряти тому, що їсте? І що більш важливо, наскільки здоровими є консерви?
Як працює консервація?
Щоб зрозуміти, чи є консерви здоровими чи ні, спочатку потрібно зрозуміти процес консервування. Консервація - метод, призначений для тривалого збереження їжі в герметичній тарі.
Оскільки їжа герметично закрита, хімічні консерванти рідко потрібні. Натомість застосовуються різні методи для запобігання погіршення стану, такі як нагрівання, заморожування або сушіння.
Загалом, низькокислотні продукти, такі як овочі, морепродукти та м’ясо, вимагають стерилізації при високій температурі, що вбиває шкідливі бактерії. Такої температури можна досягти лише за допомогою тиску пари.
Їжу з підвищеною кислотністю, таку як фрукти чи соління, можна безпечно зберігати за допомогою окропу, оскільки кислотність їжі забезпечує додатковий захист від бактерій.
Все це чудово, але навряд чи це відповідає на наше запитання про те, чи здорово їсти консерви.
Ніколи не їжте банку, яка:
Консервна промисловість забезпечує дешевий та зручний спосіб довгострокового зберігання продуктів.
Оскільки консерви випускаються масово, вони часто дешевші за свіжі.
Крім того, консервовані продукти можна безпечно зберігати кілька років.
Продукти з високим вмістом кислот, такі як помідори та фрукти, можуть зберігатися до 18 місяців, тоді як м’ясо та овочі з низьким вмістом кислоти - від двох до п’яти років.
Щоб споживати їх безпечно, їх слід зберігати в прохолодному, чистому та сухому місці і ніколи не над плитою, під раковиною або у вологому гаражі чи підвалі.
Консерви можуть містити бактерії.
На щастя, температура, що утворюється в процесі консервації, досить висока, щоб знищити бактерії.
На жаль, якщо цілісність банки якось порушена, забруднення все ще можливе.
Джерело: WEBBeteg
Кс. К., перекладач; Foxnews
Відгук: д-р Ágnes Csuth, сімейний лікар
Рекомендація до статті
Часті запитання та відповіді щодо вакцини Pfizer-BioNTech.
Своєчасно лікуючи початкові симптоми, ми навіть можемо вилікуватися вдома. (х)
Зараз Різдво, і ми хочемо повеселитися - це цілком природно. У зв’язку з цим ми даємо кілька швидких порад, які дозволять вам це зробити.
Вітамін F включає групу ненасичених жирних кислот. Вітамін F - давня назва, але в сучасному розумінні ми більше не перелічуємо їх як.