Це ферментоване Іван-чай від Комариці походить з півночі Росії, з екологічно чистого Архангельського краю, з долини річки Північна Двіна, яка впадає в Біле море.
Іван-чай містить багато корисних речовин, таких як вітамін С, який утричі більше, ніж в апельсинах, також містить дубильні речовини, мінерали, але найважливішими є флавоноїди, яких в іван-чаї набагато більше, ніж у звичайному чаї.
Найвідоміший флавоноїд, який благотворно впливає на судини, - це рутин, який іноді називають вітаміном Р і С2. Цей флавоноїд зменшує крихкість капілярів. Доведено, що інші флавоноїди, що містяться в іван-чаї, мають антиоксидантну дію та усувають вільні радикали.
Вільні радикали утворюються в організмі людини під впливом несприятливих факторів, таких як ультрафіолетове випромінювання, електромагнітні поля тощо. Флавоноїди забезпечують захисний бар’єр для здорових клітин від мутацій. Захищає тканини організму від пошкоджень, спричинених надмірним виділенням гістаміну (речовини, яка утворюється під час запалення та алергії), надаючи додаткові можливості для лікування астми та алергічних реакцій.
Тести, проведені на зразках ферментованого іван-чаю та чорного чаю в Центрі сертифікації та контролю якості МОЗ у Москві, показали, що ферментований іван-чай містить більше вітаміну С, бета-каротину, флавоноїдів, ніж чорний чай.
Зворотна сторона кофеїну
Однією з найвизначніших корисних властивостей іван-чаю - верболозка вузьколиста є повна відсутність кофеїну в її складі.
Під впливом кофеїну частота серцевих скорочень прискорюється, а артеріальний тиск підвищується. В середньому через 40 хвилин настрій покращується за рахунок вивільнення дофаміну, але через 3-6 годин вплив кофеїну проходить і стомлюваність, млявість і зниження працездатності.
Кофеїн впливає на клітини мозку і змушує їх споживати частину надзвичайних запасів енергії.
Академік І.П.Павлов виявив, що великі дози кофеїну викликають виснаження нервових клітин. Це означає, що це "піднесення духу" супроводжується підвищеним споживанням енергії. При регулярному споживанні кофеїн витягує всі сили з мозку. Коли в мозку є потреба досягти енергетичних запасів, щоб впоратися з кризою, енергія дефіцит різко знижує його ефективність. Запаси мозку через споживання кофеїну є однією з основних причин, пов'язаних з розладом уваги.
Кофеїн спричиняє інший тип шкідливого впливу на мозок. Це не тільки руйнує запаси енергії в мозку, але й пригнічує активність ферменту, який відіграє ключову роль у процесі «формування пам'яті» в клітинах мозку.
Кофеїн - природний сечогінний засіб. Це змушує організм витікати більше води, ніж міститься в напої. Крім того, танін, що міститься в чаї (до 18%), зв’язує нерозчинні сполуки і виводить кальцій, магній, фосфор та інші мікроелементи з органів травлення.
Кофеїн збільшує частоту серцевих скорочень і рухову активність. Це покращує кровообіг тканин. Хтось відчуває приплив сил, настрій покращується, усі органи сприйняття стають гострішими. Але це лише на короткий час, і дозу потрібно повторити ще раз.
Сьогодні всі знають, що таке кофеїн, але, на жаль, не всі знайомі з його прямими протипоказаннями. Кофеїн заборонений при безсонні, гіпертонії, атеросклерозі, глаукомі, органічних захворюваннях серцево-судинної системи тощо.
Кофеїн міститься в індійських, англійських та китайських чаях.
Всупереч поширеній думці, чай містить більше кофеїну, ніж кава. Якщо один еспресо, приготований із 100% арабіки, містить лише 1,2% кофеїну, то в одній чашці якісного чорного чаю вміст кофеїну може становити до 4% - залежно від якості чаю.
Важливий не тільки тип чаю, але і спосіб його приготування, включаючи температуру чаю під час поливу. Чим більше градусів води, тим активніше виділяється кофеїн. Кількість кофеїну також залежить від часу заварювання чаю, чим довший час, тим більше кофеїну виділяється в чашку.
Екстракт іван-чаю зберігає свої властивості та аромат протягом трьох днів.
В іван-чаї немає кофеїну, пуринових речовин та щавлевої кислоти, які є одними з головних винуватців порушення обміну речовин. Люди, які регулярно вживають іван-чай, стають більш врівноваженими, відчувають легкість і спокій, тоді як іван-чай не викликає звикання.