04.30 Кредит зображення: Емма Крістенсен
Ви коли-небудь мали скотчеру? Там, де я виріс у Міннесоті, не було кухаря в саду, вечері на день народження чи вечері після вечірньої піци без повноцінного столу з цими квадратами. Уявіть собі, що якщо лікувати Райс Кріспі, він повинен бігти з глечиком арахісового масла, а потім розподілятись у розтоплену суміш шоколаду та макухи. Неймовірна комбінація? Можливо. Шалено добре? Ви парі.
Якщо ви не виросли з ними, вам доведеться - повторюю, треба - спробувати їх влітку. Потрібно лише кілька камерних інгредієнтів і приблизно 15 хвилин, щоб зробити дозу, достатньо велику, щоб прогодувати всю площу, тому немає виправдань. Ось що робити.
04.30 Кредит зображення: Емма Крістенсен
Класику не обіграєш
Цей рецепт з коробки Келлога ідеальний. Я впевнений, що ви могли б знайти способи вдосконалити та модифікувати цей рецепт, якщо б дуже хотіли, але оригінал такий хороший, навіщо турбуватися? Ці батончики виготовляються шляхом змішування вафельної крупи, наповненої рисом, з теплою сумішшю арахісового масла, а потім покритою розтопленим шоколадом та масляними чіпсами.
Результат - більше, ніж сума його частин. Незважаючи на здорові дози арахісового масла, палички справді не смакують арахісового масла. Вони навіть не смакують точно як коктейль із масла. Вони десь посередині. Додайте приємну дозу шоколаду, щоб переконатися, що всі основи покриті. Шотландії також фантастично жують і після того, як тарілка годину-дві сидить на столі для пікніка, вони стають ще кращими (повірте мені).
04.30 Кредит зображення: Емма Крістенсен
Покупки інгредієнтів для скотчеру
Ви можете піти як шаровари або як загальний бренд магазину, як вам подобається, із скотчеру. Коли я був дитиною, це було арахісове масло Скіппі, зернові рисові хлібці та шоколадні чіпси Nestle та масляні чіпси. Модернізація інгредієнтів робить його більш зрілим, але це не таке велике покращення, що я потрудився шукати спеціальні інгредієнти, коли це робив. Використовуйте те, що є у вашій шафі, і воно повинно бути крутим. (Одна примітка: Ви можете зробити це з натуральним арахісовим маслом, але використовувати дуже вершковий сорт, і якщо масло відокремилося, дуже добре перемішайте, перш ніж робити палички.)
Одну річ, яку ви не можете пропустити, і яку, на мою думку, потрібно взяти в цьому рецепті, це кукурудзяний сироп. Це важливий інгредієнт для цієї жувальності; без решіток бути твердими і тендітними - дуже сумно. Ви також можете використовувати рисовий сироп або інші замінники кукурудзяного сиропу, але я виявлю, що смак просто не той.
Як зробити арахісове масло з скотчеру
Робить 20 квадратів
Що тобі потрібно
інгредієнти
роздутий зерновий рис, такий як Рисові хрустяшки
легкий кукурудзяний сироп
вершкове арахісове масло (див. примітку до рецепта)
напівсолодкі шоколадні чіпси
9 × 13 дюймовий хлібобулочний
Спрей для випічки
Велика чаша для змішування
Середній горщик (мінімум 3 літри)
Термостійкий ракель
Термостійка чаша
Інструкції
Підготуйте все: Ці смуги, безумовно, не важкі, але як тільки ви почнете, найкраще продовжувати. Якщо зупинитись посередині, соус може занадто сильно зігнутися або застигнути, щоб занадто сильно влитися в крупу. Спочатку відрегулюйте каструлю пергаментом і рівномірно нанесіть на неприємний розпилювач. Потім відміряйте надутий рис у великій мисці для змішування. Відміряйте цукор та кукурудзяний сироп у середній каструлі та підготуйте арахісове масло поруч. З’єднайте шоколадну і масляну стружку в жаростійкій мисці і відкладіть.
Доведіть цукор і кукурудзяний сироп до кипіння: Встановіть сковороду на середню температуру з цукром та кукурудзяним сиропом. Змішайте і сформуйте піщану пасту, а потім припиніть перемішування. Залиште суміш у пакетах - при нагріванні цукор розчиниться і суміш з’явиться. Коли суміш повністю закипить з бульбашками, що покривають всю поверхню, зніміть каструлю з вогню.
Змішайте арахісове масло: Поки сироп ще дуже гарячий, змішайте арахісове масло, щоб створити міцний глянцевий соус.
Залийте роздутим рисом соус з арахісового масла: Политий рис залийте трохи соусом, перемішайте його, а потім залийте ще трохи. Продовжуйте, поки не буде доданий весь соус. Продовжуйте обережно перемішувати надутий рис протягом декількох секунд, поки крупа не буде рівномірно покрита і не залишиться пакетиків соусу.
Перекладіть зернову суміш у форму для запікання: Змастіть руки або розпиліть трохи олії і міцно і рівномірно просуньте суміш у сковороду.
Розтопіть шоколадні чіпси та чіпси з маслом: Викладіть чіпси в мікрохвильовку на 30 секунд висотою, а потім змішайте їх. Повторюйте, поки не залишиться лише кілька невеликих грудочок. Перемішувати, поки не розчиняться останні грудочки. (У моїй мікрохвильовці це займало три 30-секундні інтервали, або загалом 1 1/2 хвилини.)
Залийте крупи шоколадом: За допомогою лопатки зішкребіть кожен останній шматочок розтопленого шоколаду на барі. Гладкий до прямого шару заднім шпателем.
Остуджуйте, поки шоколад не стане стійким: Дайте смужкам міцно натиснути протягом декількох годин. Як тільки шоколад застигне, зігніть плитки до готовності до подачі. У спекотний день, можливо, вам доведеться покласти плитки в холодильник, щоб закріпити шоколад.
Нарізати на окремі смужки: Якщо ваші дошки були в холодильнику, залиште їх при кімнатній температурі приблизно на півгодини перед різанням або подачею. Підніміть бруски з каструлі, піднявши пергамент. Гострим ножем розріжте бруски на 20 квадратів.
Зберегти смуги: Шотландії зберігатимуться принаймні тиждень або більше і доставлятимуться у будь-який час. Зберігайте стрижні в герметичній тарі при кімнатній температурі. Якщо жар і шоколад занадто пом’якшуються, можна зберігати батончики в холодильнику; просто дайте їм досягти кімнатної температури перед подачею, інакше вони будуть крихкими.
Примітки до рецептів
Взято з рисових криспі Келлогга
Шотландії з натуральним арахісовим маслом: Це можна зробити за допомогою натурального та органічного арахісового масла, але використовуйте дуже вершковий сорт. Якщо масло відокремилося, добре перемішайте перед формуванням стрижнів.
Спеціальні батончики K та скотчеру з іншими злаками: Ми також виготовляли ці батончики зі спеціальними кукурудзяними пластівцями в дитинстві - вони чудові! Я також бачив версії, зроблені з Chex та іншими крупами.