також

Полуниця є одним з найпопулярніших фруктів в Угорщині. Тому важливо говорити про алергію на полуницю, яка також може призвести до стану, що загрожує життю.

Минулого року я зазначив в одній зі своїх статей, що те, що ми зазвичай називаємо «полуницею», офіційно називається «полуницею». Полуниця росте на деревах, принаймні на Великій рівнині. У задунайських говірках той самий плід називають ожиною. Уздовж доріг, на березі річки заміських будинків, ми можемо побачити білу (Morus alba) і чорну (Morus nigra) шовковицю. Чорну полуницю, як уже згадувалося, в деяких діалектах називають ожиною, однак її не слід плутати зі справжньою ожиною, яка є отруйною, переважно колючою та малиноподібною плодами. І звичайно є й інші сорти, які не є рідними для нашої країни. Ми можемо їсти плоди шовковиці і навіть робити з них коньяк.

Полуниця відноситься до сімейства троянд. Цей плід росте дуже близько до землі на невеликому, ніжному, багаторічному кущі. Три види рідні для Угорщини. Після тривалої племінної роботи був створений ананас Fragaria X, культивувана полуниця. Х означає розведення, схрещування. (Ось чому X.)

Коли вони почали вирощувати полуницю, їх перейменовували в полуницю, потім від лінощів знак «землистий» зів’яв, а «полуниця» залишилася.

Лісову полуницю можна знайти на ринках і в магазинах з середини травня до середини червня. Звичайно, є також сорти, які можна збирати до серпня, але в Угорщині це в основному полуниця, вирощена на відкритому просторі у вже згаданому інтервалі. Зрозуміло, на час дозрівання також впливає погода. Сезон зазвичай починається приблизно 15 травня. Якщо в період збору врожаю дуже тепло, час дозрівання буде коротшим, якщо прохолодніше, його можна збирати протягом декількох тижнів.

Тож ось сезон «їжі полуниці». Всі навколо мене роблять з цього делікатесу варення або сироп, і бездоганні очі швидко самостійно потрапляють у шлунок з цукровою пудрою, збитими вершками - або без них, а також вони ароматизують страви як інгредієнти для тортів, кремів, напоїв.

Рекомендується включати полуницю в нашу їжу не тільки тому, що вона надзвичайно смачна, але і через її фізіологічний ефект: вона детоксикує, корисна для зняття температури, її також можна використовувати проти депресії, а шкіру, схильну до вугрів це. Його споживання може запобігти певним серцево-судинним захворюванням і знизити артеріальний тиск.

Якщо вас цікавить, чим корисний цей фрукт, і ви можете навіть спробувати деякі спеціальні рецепти, прочитайте, навіщо їсти більше полуниці? моя стаття.

І якщо у вас полуниця - і їсте - то, на жаль, на перший план виходить також алергія на полуницю, симптомами якої є неприємний свербіж, набряк губ і мови, утруднене дихання, спазми в животі тощо. Ці симптоми можуть виникнути через кілька хвилин або навіть годин після вживання полуниці. В основі цієї алергії лежить перехресна алергія: у полуниці є білок, який за своєю структурою дуже схожий на алерген пилку берези. У разі перехресної алергії алергічна реакція виникає в ротовій порожнині при споживанні даної їжі.

Полуниця також може викликати інші скарги, наприклад, кропив'янку, оскільки цей фрукт здатний вивільняти гістамін з тучних клітин без алергічної реакції. Кропив'янка вражає 20 відсотків населення. - Це може спричинити реакцію непереносимості, яка може призвести до скарг на шкірі. Кропив'янка з'являється плямами різного розміру, сверблячими, блідо-червоними або світлими. Висип проходить через кілька годин (або днів).

Це може супроводжуватися набряками на губах, повіках, язиці. - Причиною є вивільнення речовини під назвою гістамін. (Тим, хто чутливий до нього, слід утримуватися від споживання їжі з високим вмістом гістаміну.) Як я вже чітко зазначав, речовини, що викликають вивільнення гістаміну, здатні вивільняти гістамін з тучних клітин навіть без алергічної реакції. Окрім полуниці, цією властивістю володіє тирамін, який також міститься в сирах, але я міг би також згадати саліцил (який ми зазвичай використовуємо як консервант) та кілька видів ліків. Також набряки можуть виникати в дихальних шляхах, що може призвести до зупинки дихання.

Анафілактичний шок - це алергічна реакція, заснована на надмірній активності імунної системи. У цьому випадку антитіло активує нашу імунну систему, яка в основному є імуноглобуліном типу Е. Алергію можуть викликати укуси комах, ліки, хімічні речовини (фарби для волосся, косметика), фізичні ефекти або продукти харчування (горіхи, фундук, мідії, полуниця).

Анафілактичний шок - це стан, що загрожує життю, оскільки організм настільки сильно захищається від алергену, що руйнує кровообіг і дихання. Якщо цього не зробити негайно, це може призвести до смерті.

Якщо ми бачимо, що хтось тоне, пітніє, блідий, набрякає і має висип, негайно покличте допомогу, оскільки ми можемо не знати, наскільки чутлива полуниця, наскільки важкий її стан - або як вона стане! Хтось паморочиться в голові, тремтить і відчуває близькість до непритомності. Також можуть виникати блювота, нудота, порушення кровообігу, втрата свідомості, сплутаність свідомості.

Поки не прийде допомога, не пийте пацієнта і навіть не давайте йому кальцію, оскільки це не зменшить набряк і свербіж. Фактично! Це знизить артеріальний тиск у пацієнта! Не приймайте антигістамінні препарати або стероїди!

При лікуванні анафілаксії спочатку слід вводити адреналін, навіть якщо не розвинувся весь спектр симптомів. Хоча це запобігає погіршенню симптомів, воно не замінює медичну допомогу! Це пов’язано з тим, що пацієнту також може знадобитися кисень.

Тим, хто вже страждав від анафілаксії, рекомендується призначити самостійно ін’єкційний укол адреналіну з лікарем, який вони повинні завжди носити з собою. Ін’єкцію слід вводити в м’яз стегна, щоб це мало максимальний ефект. Важливо почекати 8-10 секунд після початку самоін’єкції, перш ніж витягувати.