Розпочато міжнародне дослідження щодо переваг та обмежень замінників цього компонента.
Дослідники з університетів Ліверпуля (Великобританія) та Копенгагена (Данія) розпочали європейське дослідження длявиявлення та усунення обмежень та можливостей, що виникають при використанні цукрозамінників в їжі.
Дослідження Sweet, фінансуване Європейською комісією "Горизонт 2020", яка має aпідтримка консорціуму з 29 загальноєвропейських організацій, також розробить та розгляне існуючі наукові дані щодо використання підсолоджувачів та підсилювачів солодкості як замінників цукру в контекстібезпека та здоров'я населення, ожиріння та стійкість.
Зокрема, його цілі включають:всебічно вишивати роль підсолоджувачів у регулюванні ваги і мати можливість запропонувати суворі висновки щодо його вживання в їжу та напої. Крім того, він оцінить безпеку їх споживання та вплив на здоров’я та захворювання в цілому.
В Іспанії Фонд з харчових досліджень (FIN) під керівництвом професора Ллуїса Серра-Маджема, директора Дослідницької групи FIN та координатора групи Ciberobn, який залежить від Інституту охорони здоров'я Карлоса III, бере участь у проекті та буде відповідати за аналіз епідеміологічні дані та розробка бази даних про склад підсолоджувачів та підсилювачів солодощі, споживаної в Європі.
Пов’язані новини
За словами доктора Джо Гаррольда, координатора проектів Департаменту психологічних наук Університету Ліверпуля "розслідування такого масштабу ніколи не проводилося проаналізувати вплив цукрозамінників щодо апетиту та вибору їжі ".
"Наше дослідження забезпечить мультидисциплінарний підхід вивчити вплив тривалої заміни цукру на контроль ваги, апетит та споживання енергії ", - додає він, нагадуючи, що" розуміння ефективності підсолоджувачів як альтернативи споживанню цукру допоможе визначити найкращі інструменти для майбутнього управління вагою ".
5-річне багатопрофільне навчання
Це мультидисциплінарний проект тривалістю п’ять років, до якого беруть участь усі учасники харчового ланцюга, оскільки в ньому беруть участь споживачі, медичні працівники, науковці, політики та регулятори.
Як частина мультидисциплінарний проект, рандомізоване контрольоване дослідження проводитиметься протягом двох років, що включає набір 660 дорослих та дітей із надмірною вагою та ожирінням з чотирьох європейських країн: Данії, Греції, Нідерландів та Іспанії.
Пов’язані новини
Учасники цього випробування будуть дотримуватися двомісячної програми схуднення. Протягом цього періоду випробовуваних довільно розподілять на один із двох типів лікування. Обидві групи отримають дієтичні поради з рекомендаціями зменшити споживання доданих цукрів на 10 відсотків. Однак одній групі буде дозволено споживати їжу та напої з низькокалорійними підсолоджувачами, тоді як іншій групі - ні.
Окрім людей, які братимуть участь у клінічних випробуваннях проекту SWEET, дані 6 когортних досліджень у 5 країнах ЄС дадуть інформацію для деяких 170 000 осіб, які будуть оцінені в мета-аналізі (аналіз, який об'єднує дані інших досліджень).
Іспанія братиме участь у участі різних досліджень дослідників Фонду харчових досліджень та Університету Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія, приєднаного до Ciberobn, Physiopathology of ожиріння та харчування.
"Дослідження Sweet, яке включатиме велика кількість досліджень та оглядів допоможе надати надійні дані щодо деяких питань, де все ще можуть бути обґрунтовані сумніви, наприклад, як ці продукти можуть вплинути на мікробіоти та здоров'я кишечника ", - зазначила Серра-Маджем.