Капуста широко використовується на кухні - ви можете використовувати її на гарячих або холодних кухнях, додавати в салати, спреди, супи, готувати або запікати. Наприклад, як у цих рецептах.
Крім варіння або випічки, можна посипати хліб паростками або, наприклад, змішувати їх у смузі. Коротше кажучи, ви можете користуватися клавішами так само, як звикли користуватися їхніми непередбаченими попередниками. Хтось рекомендує бланшувати ключі від їжі - коротко обсмажуючи їх на гарячій сковороді.
Бланшування підтримає смак зародка і, можливо, знищить бактерії та патогени на поверхні зародка. Під час цієї термічної обробки потенційна втрата вітамінів та мінералів також є найменшою порівняно з варінням або випічкою. Вам не доведеться турбуватися про надування, завдяки ферментам склад клавіш стає легким для засвоєння та використання.
Хліб із зародків пшениці
- 500г зародків пшениці
- 2 дрібно нарізаних цибулини
- соєвий соус
- мелений перець
- насіння на власний смак (гарбуз, соняшник, кунжут.)
Подрібніть або змішайте паростки, додайте цибулю, насіння і приправте. Наповніть суміш формою для випікання і поставте її в духовку при 180 ° C на 30-45 хвилин.
Поширення зародків нуту
- 2 склянки пророщеного нуту
- 1 кабачок середнього розміру
- ½ авокадо
- сік половини лимона
- зубчик часнику
- соєвий соус
- кунжутне насіння, кунжутна олія
Кабачки акуратно тушкуємо, даємо охолонути і змішуємо з нутом, авокадо, часником, олією, лимонним соком і соєвим соусом. Посипте кунжутом, накрийте фольгою і залиште на годину перед подачею - дві в холодильнику.
Солодка каша з гречаної паростки
- 1 склянка паростків гречки
- півсклянки рисового молока
- родзинки, кориця
- мед
Доведіть молоко до кипіння, додайте паростки гречки, коротко перемішайте, накрийте кришкою і зніміть з вогню. Залиште кашу під кришкою приблизно на 10 хвилин. Потім додайте родзинки, корицю і приправте медом.
М’ясні фрикадельки
- 250 г паростків мунга
- 50 г борошна з спельти,
- цибуля
- часник
- олія, сіль, чорний перець
Проростіть паростки та подрібнену цибулю коротко на сковороді та перемішайте. Додайте до суміші борошно, олію, сіль, спеції та подрібнений часник. Сформуйте з маси невеликі фрикадельки, обсмажте їх на олії або викладіть на деко, полийте олією і дайте запектись у духовці.