12 листопада 2020 р. - 6:21 ранку
Багато новачків не наважуються тушкувати яловичину. Вони бояться, що м’ясо стане твердим або соус непритомний.
Моя мама фантастично готувала тушковану яловичину, і соус був дуже приємний. Тож, що б вам не сподобалось, ось основний рецепт, який вам обов’язково вдасться. Головне - дотримуватися процедуру підготовки і не поспішати.
Рецепт простий, тому що, як кажуть, в простоті є краса, а іноді менше - це більше.
Потім ви можете використовувати цей основний рецепт яловичого рагу для приготування інших страв. Коли ви додасте гриби, у вас буде яловичина на грибах. Або огірки, і ви отримуєте яловичину Зноймо, або гриби, і це на гриби. Або зверху кладемо смажену цибулю і маємо віденський. Це можна продовжувати відповідно до фантазії та смаку.
М’ясо з м’яса яловичини або смажене по краях, нарізати і нарізати скибочками. Постукайте кожну нарізану таким способом скибочку м’яса, посоліть і посипте чорним меленим перцем. Змастіть гірчицею з одного боку і енергійно обсмажте нефарбованою стороною на гарячому маслі.
Потім перевертаємо м’ясо щипцями з іншого боку і також обсмажуємо м’ясо, щоб витягнути. Ось так ми обсмажуємо всі скибочки і відкладаємо їх убік. На засмажці обсмажуємо більшу кількість подрібненої цибулі. Якщо у нас на тарілці з м’ясом пролився сік, ми також додаємо його до цибулі і смажимо, поки цибуля не стане золотистою. Повільно і довго, не сильно, щоб не пригоріло, бо тоді сік був би гарячим. Смажену цибулю трохи полийте гарячою водою (можливо, деци). Тільки, щоб приклеїти тости знизу та з боків горщика. Варити коротко і тушкувати до жиру, постійно помішуючи. Ми повторимо цю процедуру ще раз. Цибуля розм’якшується і в кінці красиво загущує страву. Тому сік загущувати не потрібно.
Покладіть обсмажені скибочки м’яса в підготовлену таким чином основу, залийте водою (близько двох дітей) і тушкуйте до м’якості на повільному вогні під ковдрою. Час від часу перемішуйте, перевіряйте, при необхідності завжди заливайте трохи і обов’язково гарячою водою, щоб м’ясо було тушковане, а не зварене. Коли м’ясо стане м’яким, вийміть його знову, зменшуючи соус кип’ятінням, якщо потрібно, щоб воно не було рідким. Закінчити готовий соус шматочком вершкового масла. Подається з рисом, тартоном, варениками, макаронами, але також картоплею. Смачного.
Коментарі
11 квітня 2015 р. - 5:34 ранку
Я зробив сьогодні. Маска відмінна. Треба сказати, що процедура була так добре написана, що я не міг помилитися. Я зробила макарони з маскою та квашені огірки як гарнір. Наступного разу я додаю чемпіонів, відповідно. daco ine .
8 січня 2016 - 10:47
Дякую за великий прогрес. Маска була чудова:) У мене немає зайвого кухаря, але завдяки вашій чіткій процедурі мені вдалося це зробити, і всі пішли додому вдома:) Ще раз спасибі за рецепт
29 квітня 2020 р. - 13:22
Дивовижний і красиво описаний рецепт. Як ви пишете, я завжди боявся яловичини, тому що завжди впорався з важким і дорогим м'ясом, був таким суком для собак.
Вчора я зробив маску за вашими словами, і ми дуже сподобалися всій родині. Щиро дякую, і я з нетерпінням чекаю нових парадоксів!
1 квітня 2020 р. - 9:37 ранку
Я дуже радий:)
27 квітня 2020 р. - 6:43 ранку
Цей рецепт привернув мене на цьому сайті. Я готувала його сьогодні, і це чудово. Я ніколи не мав такого успіху з яловичиною, і мені більше 70 років. Велике спасибі за цей сайт.
27 квітня 2020 - 06:53
Щиро дякую за комплімент:)
12 листопада 2020 - 8:03
Тож за "ЦЕ" я неймовірно вам вдячний. Минуло кілька днів, як я переробив рецепти чесного УГО (в тузі за шкільним часом), знайшов різні варіації, спробував усе можливе, і все ж це було неправдою. Я перепробував безліч ваших рецептів, і все завжди виглядало і пробувалось як слід. Традиційно та чудово. Не можу дочекатися випробування вашого УГО:) Повідомлю вас про результат
12 листопада 2020 р. - 9:10
Щиро дякую, з нетерпінням чекаю:)
Поділіться цим
Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!
я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)
А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.
Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!