Яловичина є невід’ємною частиною нашого раціону, саме тому багатьох людей цікавить їх харчова цінність. Характеризується зниженим вмістом жиру між різними видами м’яса - вага залежить від частини використовуваного м’яса. З цієї статті ви дізнаєтесь, скільки калорій з яловичини та деяких популярних продуктів з неї.
Харчова цінність яловичини
Фахівці встановили, що калорії яловичини безпосередньо залежать від наявності та кількості жирового шару. Чим більше жиру, тим більше калорій отримує шматок м’яса. У цьому відношенні набагато доцільніше не розраховувати середні значення, а детально аналізувати калорійність кожної частини тіла.
Зверніть увагу на таблицю, де ви знайдете калорійність яловичини та скільки білків, жирів та вуглеводів у кожній частині. Частини розташовані не в алфавітному порядку, а за рахунок збільшення калорій.
Це добре видно з такої таблиці, тому це сильно впливає на кількість жиру в загальній калорійності. Це означає, що найпростішою частиною яловичини можна вважати шию, плечі та стегна, а найбільш калорійною - нарізку, ремінець, пашнін, бекон та м’ясний стейк.
Щоб скласти дієту, потрібно вибирати ті сорти яловичини, які знаходяться у верхній частині таблиці. Це найбідніше м’ясо, яке вимагає особливо ретельної підготовки - інакше воно може бути занадто сухим.
Калорійність яловичини
Якщо ви приготуєте пару яловичини, просто додайте сіль і перець, без використання олій і жирних соусів в маринаді, калорійність миски не зміниться: при приготуванні нежирних частин туші їжа матиме всього 195 ккал. Це один з найпростіших і дієтичних методів приготування будь-якої їжі.
Калорійність яловичини
Зазвичай при запіканні знімають лопатку з яловичини. Якщо додати лише лимонний сік, сіль і перець і запекти його у фользі з цибулею, загальна калорійність у мисці складе лише 111 калорій. Це ще один чудовий варіант дієти для схуднення. До того ж яловичина, приготована таким способом, соковита і ніжна.
Калорійність смаженої яловичини
Під час смаження вибирайте яловичий жир, інакше він занадто сухий і несмачний. Під час варіння зазвичай використовується багато жиру, що призводить до того, що кінцева калорійність страви становить приблизно 385 ккал на 100 г готового продукту. Це може бути гарним вибором для святкового столу, але аж ніяк не для звичайного меню для схуднення.
Ви можете зменшити калорійність миски, акваризувати яловичину на грилі, але щоб вона вийшла соковитою, вам потрібно буде гарненько спробувати. У будь-якому випадку, якщо використовувати його для приготування олії, жирного соусу або маринаду - це поганий вибір для тих, хто вірить у калорії і стежить за фігурою.