З багатьох відомих нам видів м’яса кожен має свої переваги та недоліки.

курка

Звичайно, якість м’яса багато в чому залежить від способу розведення та утримання тварини та умов обробки. Інший важливий фактор - це те, як ми його виготовляємо і як часто його споживаємо. Незалежно від того, чи ваша улюблена їжа - курячі ніжки чи курячі грудки, яловичина чи лосось - кожна з них має свої переваги та недоліки.

Наприклад, риба, як правило, менш калорійна, ніж червоне м’ясо, але потенційно може містити більше ртуті, ніж інші види м’яса. Такі молюски, як краби, омари або креветки, крім того, що вони здорові, мають особливо високий вміст холестерину. Крім того, риба, що вирощується на фермах, може містити в десять разів більше канцерогенних речовин, ніж їх дикі аналоги.

Все м’ясо є дуже хорошим джерелом білка, а морепродукти, наприклад, містять більшість корисних омега-3 жирних кислот з низьким вмістом насичених жирів.

Червоне м’ясо. Добре чи погано?

Якщо у нас анемія, червоне м’ясо може вирішити нашу проблему, оскільки воно містить велику кількість заліза, яке засвоюється краще, ніж залізо на рослинній основі. Не соромтеся включати в свій раціон яловичину, оскільки вона має найбільший вміст заліза.

В середньому 150 грамів яловичини покривають 25% рекомендованої добової потреби в залізі, а 200 грамів стейка - 30%. Для гарного засвоєння сирі овочі (завдяки вітаміну С) ідеально їсти поруч. Крім того, червоне м’ясо містить цинк, селен і вітаміни групи В.

Тим, хто бореться з анемією, неодмінно сподобається салат зі стейків з гострим хлібом. Окрім яловичини, яйця містять також високоякісні білки. Їжа, виготовлена ​​з них, допомагає нашому організму нормально функціонувати завдяки вітамінам групи В та великій кількості заліза. Яловичина має багато переваг для здоров’я, з іншого боку, це сильно напружує товсту кишку. Найкращий спосіб зробити це - їсти червоне м’ясо з овочами, які разом очищають наш організм.


Свинячі ребра, великий фаворит

Немає сім’ї, де хоча б одна людина не любила б цю прекрасну скибочку м’яса, розташовану на задній частині свинини, поруч з хребтом. Свинячі ребра найчастіше смажать цілими і дуже багатими білком, калієм і натрієм. Він дуже популярний завдяки своєму непереборному смаку, але оскільки він не дуже пісний, його лише трохи рекомендують до вживання.

Чому курятина та риба кращі за червоне м’ясо?

Червоне м’ясо - яловичина, свинина та баранина - має більше насичених жирів, ніж птиця, риба чи просто бобові. Насичені та трансжирні кислоти підвищують рівень холестерину в крові, і разом з цим можуть бути основною причиною серцево-судинних захворювань.

З іншого боку, м’ясо лосося, наприклад, має великий вплив на наше здоров’я. Омега-3 жирні кислоти, що містяться в рибі та деяких рослинних білках, допомагають нам уникнути серцевих захворювань, але вони також можуть запобігти інсульту.

Поради тим, хто не уявляє своє життя без м’яса, але хоче контролювати споживання м’яса:

  1. Постарайтеся обмежити кількість споживаного м’яса і прагніть вибрати більш здоровий спосіб приготування.
  2. Вибирайте менш жирне м’ясо, таке як куряча грудка.
  3. Вилийте жир, що залишився від м’яса під час варіння.
  4. Мінімізує споживання жирного, попередньо обробленого червоного м’яса, такого як бекон, бекон, шинка, ковбаси.
  5. Якщо ви хочете схуднути або маєте проблеми з серцем, будьте обережні, щоб уникати жирного м’яса.

Як додати більше щоденного меню птиці, риби та рослинного білка?

Сніданок

- Роблячи бутерброд на сніданок, використовуйте індичку або курячу грудку замість бекону або свинячої шинки.

- Готуйте яєчню без ковбаси, використовуйте замість неї цибулю та горох.

- Вибирайте хліб з непросіяного борошна зі смачним морквяно-сочевичним кремом.

- Спробуйте домашні коржі з курки або лосося, навіть подані з сиром фета.

Обід

- Суп з квасолі або сочевиці забезпечує правильний рослинний білок для організму.

- Зробіть бутерброд з тунцем з хлібом з непросіяного борошна.

- Салат з курки-йогурту надзвичайно смачний і наступного дня. Однак перед подачею важливо зберігати його в прохолоді і ретельно перемішати. Через кілька годин з нашого салату може потекти сік, але не хвилюйтеся, якщо змішати його, це буде як новий вік.

- Куряча грудка моцарелли та помідорів також може бути дієтичним, але смачним блюдом.

Вечеря

- Турецька або куряча грудка на грилі з овочами, приготованими на пару, або свіжий салат можуть стати чудовою здоровою альтернативою на вечір.

- Додайте квасоля, сочевиця або квасоля у ваш улюблений салат.

- Лосось можна використовувати по-різному, навіть для пасти. Спробуйте рисову локшину з брокколі та лососем. Або приготуйте смачний лосось з кропу з ньокками.

- Як щодо вегетаріанського гамбургера? Чорна квасоля або буряк на грилі можуть служити особливою і смачною основою.

Поради щодо купівлі м’яса

  1. Купуйте свіжу рибу, курячу грудку та курячі ніжки без шкіри - їсти їх можна щодня.
  2. Для приготування їжі і їжі використовуйте свіжі спеції або суміші спецій, які не містять солі.
  3. Спробуйте замінити м’ясо тут і там квасолею, горохом, сочевицею або тофу. Їх також можна використовувати в закусках, салатах та супах.
  4. Купуйте рибу з високим вмістом омега-3 жирних кислот, таких як скумбрія, форель, оселедець, сардини, тунець і лосось.
  5. Віддавайте перевагу нежирному або надпісному фаршу з яловичини з вмістом жиру до 15%.
  6. Спробуйте знайти хорошого, надійного дрібного власника в цьому районі, щоб отримати ваше м’ясо з перевіреного, стійкого джерела.

Поради щодо приготування м’яса

  1. Замість смаження на олії, смажте на грилі, запікайте або готуйте на пару м’ясо та рибу. Спробуйте курячі ніжки, смажені з помідорами або морквою.
  2. Зніміть шкіру та жирні частини м’яса перед приготуванням або смаженням. Винятки з цього - курка і качка на грилі, звичайно ж смажена гусак. Шкіра курячих грудок і стегон може бути дуже смачно хрусткою, але якщо ви хочете відповідально думати про своє здоров’я, обов’язково уникайте його споживання.