- Японія - країна у світі з найбільшою кількістю сторічників: 48 з 100 000 перетворюються на 100, що далеко не звідси.
- Багато дієтологів вказують на дієту як на запоруку довголіття, і в останні роки досліджували японську країну, щоб з'ясувати, чи це секрет.
- Після кількох експериментів вчені вважають, що диференціює цю дієту може бути спосіб приготування їжі, а не стільки використовувані інгредієнти.
- Дізнайтеся більше про історії на Business Insider Іспанія.
Японія - країна у світі з найбільшим числом людей із століттями: 48 зі 100 000 повертають 100, фігура, дуже далека від будь-якого іншого місця. Чому?
Багато дієтологів вказують на дієту як на запоруку довголіття, як було сказано про середземноморську дієту в 70-х рр. Через десятиліття, в 90-х роках, дієтолог Вальтер Віллетт зосередив увагу на довголітті японців в академічній статті і з тих пір є припущення про те, чи головне за дієтою, якої дотримуються японці.
Хоча, коли ми замислюємося про японську дієту, перше, що спадає на думку, це суші, реальність така, що вона йде набагато далі.
Нещодавнє дослідження, про яке повідомив ВВС, оглянуло 39 досліджень зв’язку між японською дієтою та їхнім здоров’ям і виявило деякі загальні елементи: риба, овочі, соя та інші продукти, такі як рис, соєвий соус та суп місо.
Цей тип дієти пов'язаний з зменшення смертності від серцевих захворювань, тому Цуйосі Цудукі, професор молекулярної біології в Університеті Тохоку, вивчав, яка версія японської дієти може сприяти подовженню тривалості життя.
Вчитель порівняли японську та американську дієту, годуючи щурів протягом 3 тижнів лабораторія, стан здоров'я якої контролювався. Тохоку виявив, що у щурів, які харчувались за японською дієтою, менше жиру в животі та нижчий рівень жиру в крові, незважаючи на той факт, що обидві дієти мали однакову кількість жиру, білка та вуглеводів. Він дійшов висновку, що значення має походження поживних речовин: риба замість м'яса або рис замість пшениці.
Інші розслідування також вивчали різні варіанти японської дієти, оскільки за останні 50 років це дуже різнилось. Цей експеримент показав, що не всі дієти були однаковими.
Годували мишей дієта 1975 р. (багата водоростями та молюсками, бобовими, фруктами та традиційними ферментованими приправами; плюс набагато менше цукру) мала менший ризик діабету і розвивають жирову печінку, ніж інші. Ці миші жили довше, з кращою пам’яттю та меншими фізичними вадами в процесі старіння.
Після цього було проведено тест на людині, і протягом 4 тижнів людей із зайвою вагою годували нинішньою японською дієтою та дієтою 1975 р. Остання дала набагато позитивніший результат з учасниками втрата більшої ваги та покращення рівня холестерину.
Провівши той самий експеримент, але з людьми здорової ваги, було встановлено, що ті, хто харчувався дієтою 1975 року, в кінці дослідження були в кращій формі, ніж решта.
Причиною того, що версія 1975 року має позитивні наслідки, може бути причина як готуються страви, оскільки інгредієнти готують на пару або гасять на повільному вогні і рідко смажать. Крім того, майже не використовується сіль або цукор, а замість цього приправляється невеликою кількістю інтенсивного ароматизатора.
Тому головне може полягати в способі приготування їжі, а не стільки в водоростях або соєвому соусі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 57 міфів про їжу, розвінчені наукою
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 5 технологічних інновацій, які покращать глобальну їжу на роки вперед
ТАКОЖ ПРОЧИТАЙТЕ: 10 речей, які трапляються з вашим тілом, коли ви дотримуєтеся веганської дієти
ДИВІТЬСЯ ЗАРАЗ: Хосе Мігель Апарісіо, генеральний директор Audi Spain: "Транспортні засоби будуть перетворені на програмні платформи, які зв’яжуть нас із нашими клієнтами"
- Японська дієта, щоб прожити сто років - БОЖА КУХНЯ
- Рекомендована дієта для схуднення та схуднення після менопаузи Business Insider Іспанія
- Японська дієта може стати ключем до довшого життя Business Insider Іспанія
- Рекомендована дієта для схуднення та схуднення після менопаузи Business Insider Іспанія
- Екстремальна дієта Стіва Джобса, щоб утримати свою вагу від Business Insider Spain