Сенча (дослівно називається: парний чай) - найпопулярніший вид зеленого чаю в Японії. Сенча-чай виготовляється з 80 відсотків переробленого зеленого чаю. Під час замочування відвар буде зеленувато-золотистого кольору із освіжаючим ароматом, що врівноважує в’яжучий та солодкий смакові ефекти.
Як робиться Сенча?
Всі види чаю виготовляються з рослини Camellia Sinensis. Різниця між чаями полягає у вирощуванні та подальшій обробці. Сенча походить від листя зеленого чаю, вирощених під прямими сонячними променями, на відміну від Гьокуро, наприклад. Це може бути лише з першого або другого врожаю. (Перші старовинні листя завжди найкращої якості.) Використовуються лише верхні пагони рослини, оскільки вони слабші та якісніші, ніж нижні листки. Зібране листя чаю готують на пару, щоб запобігти початку процесів окислення. Хоча цей процес займає менше хвилини, це найважливіший крок і найяскравіша різниця між японським та китайським зеленим чаєм. (Китайські зелені чаї «смажать» на сковороді, а не готують на пару.)
Наступним кроком є сушка, а потім скручування листя. Скручуючись, чайне листя отримує характерний «смугастий» малюнок, і одночасно виділяються речовини, які роблять смак чаю більш інтенсивним.
Як зробити Сенча чай?
Чайник не слід нагрівати безпосередньо, використовуйте чайник.
Покладіть 2-4 грами чаю в чашку. Відповідна температура води становить прибл. 70 градусів Цельсія, час замочування 1-2 хвилини
- Японський зелений чай з водоростями Вакаме - робіть кофеїн, щоб допомогти вам схуднути
- Японський банча зелений чай
- Познайомтесь із японським зеленим чаєм матча! Напідоктор
- Для схуднення із зеленою кавою
- Gy виготовляється шляхом бродіння хрустких солоних огірків із зелених помідорів у журналі Hobby Garden