хобі садівник 01 жовтня 2019 р. Результати: 32030 130

шляхом

Це все більш популярна процедура.

Багато людей намагаються успішно ферментувати овочі та фрукти. Це було також у випадку із Зсузанною Тароді, яка врятувала зелені помідори від помилок:

Влітку 2019 року я приєднався до Facebook Бродіння - поради, підказки, рецепти групі, з тих пір я брожу себе. Бродіння - це той самий процес, що і квашення, бродіння (без булочок/хліба).

На жаль, я врятував недозрілі помідори від клопів і зберігав їх на зиму як соління, тож спробував і їх заквасити.

Потрібна кип’ячена і охолоджена вода, спеції за смаком, сіль і звичайно зелені помідори.

Помийте помідори по колу, додайте 1 столову ложку солі на 1 кг помідорів, а потім дайте постояти, щоб сік стек. На дно добре закритої каменярської камені покладіть 2 зубчики часнику, 20 зерен гірчиці, 10 зерен чорного цільного перцю, 10 зерен коріандру та 20 зерен цільного кмину. Наш смак і фантазія визначають, які спеції і скільки ми в них вкладаємо.

Кладемо на нього помідори і поливаємо власним соком, якщо він не досягає майже верху, заливаємо охолодженою водою (я кладу дрібку солі зверху).

Видавіть його, скажімо, шматочком моркви або, якщо є, видавлювачем. Ми добре закриваємо його і можемо забути про це на кілька днів.

Через кілька днів він буде бісером, а потім із пляшки закінчиться сік, тому варто підкласти під нього піднос. Під час віджимання стежте, щоб з-під заливаючого соку нічого не стирчало, оскільки він може легко почати цвіліти.

Після того, як кип’ятіння закінчиться, ми все ще можемо залишити його на кухонному прилавку, але якщо ми поставимо його в холодильник через кілька днів, воно добре закриється місяцями.

Ферментовані зелені помідори мають кислуватий смак і хрустку консистенцію. Дуже корисні та смачні соління для рагу.

Якщо вам сподобалась стаття, слідкуйте за «Хобі-садом» і на Facebook!