якщо

Зі столу на сім


Ми сім виноробів з озера Балатон, виноградарі за столом. У нас із собою близько двохсот гектарів виноградників. Ми закуповуємо сто гектарів фруктів. Ми не виробляємо разом більше восьмисот тисяч пляшок вина. Деякі з нас також продають виноград. Ми говоримо про майбутнє батьків озера Балатон.

Разом, окрім нас, ми можемо перерахувати, можливо, сімдесят пляшкових вин на ринку навколо озера. Разом ми маємо близько тисячі гектарів винограду і, в кращому випадку, два мільйони пляшок на рік. Ми знаємо, що вартість кілограма вина тут починається приблизно з 150 форинтів. Ще дев'ять-десять тисяч гектарів з п'яти виноробних регіонів озера Балатон, які, як кажуть, все ще вирощуються, є для нас чорними ящиками.

Ми знаємо, що через весняні заморозки, літній лід та фітосанітарні проблеми наші власні добре оброблені плантації також дали на 15% менше винограду, ніж торік. Зараз під час збору врожаю найбільший покупець у виноробному регіоні оголосив ціни нижче 10% нижче минулого року. 90 форинтів за кіло за італійський рислінг. Також нещодавно було заявлено, що вони очікують 50 фунтів стерлінгів вина.

Кажуть, вони виробляють 17 мільйонів пляшок вина. Ми не знаємо, скільки винограду купують у цьому районі для цього. Вони, очевидно, можуть розраховувати на більшість власних плантацій цього року. Свіжі пагони батьків, які зазнали значних морозних збитків, коричневі від пероноспорозу. Вони не можуть по-справжньому розраховувати на них і в наступному році. Саме стільки це коштує від 50 форинтів. У будь-якому випадку вони працюють переважно із придбаного матеріалу.

Ми також говоримо про власні закупівельні ціни. Ми виявляємо, що є надлишок винограду. Електронні листи циркулюють на ринку. Сотні глазурей - це італійський рислінг і шукають покупців для інших сортів.

Є також продавці з Великої рівнини. Наразі цього не було. Менші врожаї та надлишкове пропозиція? Вони тікають з ринку форинтів 90-100. Якщо ми купуємо, чи платимо ми на 10-15 форинтів більше? Продавці вже змогли б це зробити. Але що вони з цим роблять?

За останні 15-20 років оновлено менше 10% винограду виноробного регіону. 50 слід було замінити стабільним темпом. На сьогоднішній день переважній більшості батьків вже 30-35 років. Ці старі плантації несуть на собі важку погоду. Фонд капіталу може зменшуватися на 4-5% на рік.

У них закінчується 3-5 000 квадратних метрів плантацій, тепер також пенсіонерів-фермерів. Вони, очевидно, не подаватимуть заявки на отримання грантів на майбутні посадки. Добре продовжувати ще рік-два! Їхні діти вже давно вирубали б із ними плантації. Буде оголошено земельною ділянкою під забудову! - з таким поглядом. Обведіть сусідній виноградник, навпроти Чобанка. Або озеро Балатон. Хоча дозволу на будівництво немає, усі будинки для відпочинку в районі та всі басейни мають пожежні водойми. Муніципалітети воліють дотримуватися двозначності норм.

Якщо нічого не станеться, 80% батьків озера Балатон зникнуть протягом п’яти-десяти років. Оскільки батьки Занки зникли вздовж дороги 71 за останні десять років, оскільки велика садиба площею майже сто гектарів зникає в Бадачоні.

Багато чого має статися, щоб цього не сталося і щоб утримати принаймні половину батьків. Виноградники повинні бути захищені. Слід заохочувати концентрацію міні-ферм. Потрібно щонайменше п’ять гектарів маєтків, які можуть утримувати сім’ю. Слід заохочувати створення машинобудівних та збутових кооперативів. Одиниці розміром менше 40-50 га не можна механізувати. Нові установки на даній території можуть бути дозволені лише в одному приміщенні та з однаковим способом вирощування.

Для того щоб плантації, що відновлюються, могли приносити дохід після значних інвестицій та забезпечувати віддачу своїм фермерам, необхідний ринок збуту. Коли Balaton Circle обговорював концепцію BalatonBor, я думав, що цей продукт може стати основою для оновлення, яке можна продати у розмірі мільйонів пляшок, із закупівельними цінами, які також враховують вартість. З дорожчим виноградом, навіть не маючи прибутку, ви можете виграти виноробні як накладні вироби.

Однак зараз мої колеги за столом вважають, що ми не повинні давати за виноград більше, ніж це абсолютно необхідно. Зрештою, я не знаю, що я маю до всього цього. Поволі мені сімдесят, я вирощую виноград для своїх вин у маєтку Чопак та у двох-трьох фермерів по сусідству. Великі виробники не мали менше вина навіть тоді, коли урожай був удвічі меншим за звичайний. Можливо, їх просто турбує дорогий виноград на озері Балатон. Тож я навряд чи уявляю, як виглядатиме діючий маєток у знелюдненому винному регіоні.

Нарешті, спекулянти, що мають власності на озері Балатон, теж роблять погано. Якщо вид не з зелених батьків, а з ванної кімнати сусіднього будинку, все тут буде знецінено.