Ви також захоплені йогуртом, тому що вони здорові? Зрештою, хто не хотів би дожити до глибокої старості і при цьому мати гарне здоров’я та добробут? Хто б не хотів мати хороше травлення без здуття живота або міцного імунітету? Але будьте обережні! Все може бути різним.
Йогурт - це кисломолочний продукт, який насправді був створений випадково. Ймовірно, на території сьогоднішньої Болгарії. У період кілька сотень, може тисячу років тому, коли в них ще не було холодильників, а температура повітря часто перевищувала 40 градусів Цельсія, свіжодоєне молоко тривало лише мить. Потім зіткнулося. Skyslo. Ця реакція була викликана бактеріями, які природним чином трапляються в молоці. І тому людям нічого не залишалося, як адаптуватися і пити його у такому вигляді. Не знаю, чи сподобалось їм це, але головне, що вони були здорові і дожили до старості.
Про це вчені давно спекулювали. І це вони з’ясували близько ста років тому. Ви вже точно знаєте. Вони є живими молочними культурами. І найбільш корисними є ті, що трапляються в молоці великої рогатої худоби, виведеної в Болгарії.
Вплив йогуртів
До них належать бактерії роду Lactobacillus та Streptococcus. Обидва ці роди мають кілька видів. Найвідоміші, які складають основу т. Зв йогуртовими культурами є Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophillus. Їх спільною рисою є те, що вони розщеплюють молоко на окремі компоненти і тим самим полегшують його перетравлення.
Я купив зразки в одному магазині
А як щодо йогуртів з Аюрведи?
Ця стара наука про життя рекомендує йогурт як засіб для зміцнення здоров’я. Воно засвоюється більше самого молока, і якщо воно свіже, то протягом двох днів воно має лужну природу. Як тільки воно прокисне, воно стає кислотоутворюючим. Це джерело кальцію та вітамінів групи В. Поставляє кишкову флору корисними бактеріями, які сприяють засвоєнню необхідних поживних речовин. Він чудовий особливо влітку, оскільки охолоджується. Його слід подавати до заходу сонця. Однак йогурт збільшує вироблення слизу, навіть більше, ніж саме молоко, тому не рекомендується вживати його при застуді та кашлі. Він завжди повинен їсти з невеликою кількістю солі або раші. Для солодощів добре додавати мед або нерафінований цукор.
Білий несмачний йогурт з живими молочнокислими бактеріями, приготований із сирого, максимально пастеризованого молока, підходить для оздоровчого ефекту. Додавання цукру погіршує його засвоюваність та засвоєння кальцію та вітамінів.
Сьогодні мало хто готує вдома чесний йогурт. Водночас, за моєю інформацією, це зовсім не складно. Зварити молоко, охолодити, додати білий йогурт для живої культури і почекати. Це все. Окрім того, хто б його їв, ще й "звичайний". І так з’являється цукор, фрукти та різні горіхи. Ну, це завжди краще, ніж купувати солодку «хімічну суміш» у магазині.
Що вибрати?
Критеріїв може бути декілька. Сусідка сказала мені, що вона купує Зволена, бо вона наша. Буквально «вниз із пагорба». Моя подруга знову купує Раджо, вона теж наша, і вони їм подобаються. А в магазині я побачив даму, яка схопила в руку чашку і потиснула. Кажуть: "Якщо вона густа, це, безумовно, буде добре".
Але чи можна на це покластися? У разі несмачного білого йогурту - так. Інакше ні в якому разі. Білий йогурт не повинен містити нічого, крім молока, вершків та живих йогуртових бактерій. Тут ви вирішуєте відповідно до необхідного вмісту жиру. Вершки мають більше.
Це складніше із ароматизованими йогуртами. Це часто просто суміш загусників, барвників та консервантів. Шануйте винятки. Тут не обійтися, не прочитавши склад продукту.
переможці мого приватного тесту
Мої висновки щодо йогурту
Щоб бути якомога ближче до картини, я купив кілька зразків ароматизованих йогуртів вдома і один білий, нехай буде шанс. Більше півгодини я провів у Білла, вибираючи їх і вивчаючи композицію. Зазначу, що ціна у моєму виборі зовсім не була визначальною. Я хотів якості. А у випадку з йогуртами ні відомий бренд виробника, ні реклама не гарантують вам цього.
Важливим показником якості є, на мій погляд, вміст модифікованого крохмалю, який служить загусником. Якби в йогурті було достатньо йогуртових бактерій, їх дія була б досить щільною. Але оскільки це не так, виробник врятував, йому довелося додати модифікований крохмаль, щоб загуснути. Незважаючи на тривалий вплив такого крохмалю на організм, одне є певним. Якість йогурту низька.
Ще однією якісною особливістю є використання глюкозо-фруктозного сиропу як замінника білого цукру, сахарози. Сироп значно дешевший, оскільки він утворюється як проміжний продукт у виробництві самої сахарози. Його солодкість приблизно на 30% перевищує білий цукор. Однак його тривала дія в організмі викликає сумніви. У будь-якому випадку, використовуючи його, виробник зменшив собівартість виробництва.
Також я вважаю вживання лимонної кислоти та її солей великим мінусом. Згідно з моїми висновками, вони є спеціальністю йогуртів Зволен. Але ви також можете знайти їх у класиці Rajo. В описі цитрату кальцію (Е333) зазначено, що він змінює кислотність і може служити джерелом кальцію. Який сором. А молоко або вершки не повинні бути джерелом кальцію?
Приємним сюрпризом для мене стало виявлення того, що навіть серед йогуртів, на яких працює телевізійна реклама, є справді якісний продукт. З моїх зразків це була полуниця Danone Good Mom Полуниця. Можливо, занадто солодкий на мій смак, але тільки з цукром. Ні сиропу, ні загусника. Однак навіть тут на відомий бренд не можна покластися на 100%. Просто подивіться на склад бічної чашки з іншим смаком. Зовсім інший склад, включаючи підсилювачі.
Вміст пробіотичних бактерій теж не є стандартом. Лише деякі йогурти можуть ними похвалитися. Я також виявив Lactobacillus acidophillus та Bifidobacterium у Кауфланді. В йогуртах їхнього приватного бренду MILBLU. Крім того, вони не містили ніяких консервантів. Навіть крохмалю або глюкозо-фруктозного сиропу. Їх, безумовно, варто купувати.
Рада на завершення
Якщо ви любите йогурти, у вас немає проблем із надмірним утворенням слизу, і ви хочете насолодитися невеликою кількістю кальцію, найкращий вибір - зробити йогурт вдома з якісного свіжого молока. Якщо у вас немає цієї опції або ви просто не хочете, білий йогурт - хороша альтернатива. Можна доповнити його вдома варенням, медом або горіхами. Це дозволить уникнути зайвої хімії. Ви також можете вибрати з підсолоджених йогуртів, принаймні незначне зло, вам просто потрібно прочитати склад.
А як щодо вибору за виробником? Якби наші виробники (у Зволені чи Братиславі) виробляли йогурти без загусників, регуляторів кислотності та дешевих цукрозамінників, я був би дуже радий підтримати їх у своїй покупці. Оскільки це не так, я віддаю перевагу йогуртам, виготовленим у Чехії (марки MILBLU та Danone).