Огляд від витоків до сьогодення.

Сьогодні інформативна інформація йде до нас. Ми розглядаємо походження та розвиток йогурту, починаючи від татар та закінчуючи його масовим збутом.

Походження йогурту. Турецький винахід

Ну, турецька турецька. ні. Відомо, що йогурт виявив якийсь селянин зубний камінь близько 4500 р. до н. е., хоча точне місце не є чітко визначеним; дехто вважає, що це було в Туреччині, на Балканах, в Центральній Азії. хоча переконання з більшою кількістю послідовників ставить це в Болгарія, те, що на той час було відоме як Фракія (і насправді слово йогурт походило від болгарського терміна "жаурт").

його

Народження такої смачної їжі дуже цікаве: ці кочові народи (подивіться, йогурти передують землеробству!) Транспортували молоко в мішки з козячої шкіри, і це ферментується спонтанно, за допомогою тепла та бактерій (це було дуже важкий час для контролю якості харчових продуктів), що надало їм щільну структуру та аромат із характерною точкою кислотності.

Як тільки вони усвідомили, що вони створили, процес тиражування також сприяв їх розповсюдженню, оскільки це було ще простіше, оскільки, вийнявши йогурт, вони просто повернулись до наповни мішки з молоком і таким смачним йогуртом було отримано знову, оскільки залишки, які допомогли його створити, залишаються в ємності. Ця простота разом із легкістю, коли справа стосується транспорту, зробила його важливим елементом (обов’язковою мовою, тисячолітньою мовою) для цих груп населення, для яких ця легкість і комфорт були дуже необхідні.

Все було на користь йогурту. Міграції

Ми вже позиціонуємось; йогурт народжується з шанс (Інша теорія навіть посилається на розгубленість пастуха, який забув вийняти молоко з мішка, і коли він зрозумів це, через кілька днів він виявив, що воно перетворилося на щось інше, щільніше і смачніше). Але як це відбувається від племінної їжі до подовжити по всій Східній Європі?

Ми вже говорили, що ці народи були кочівниками, тож їхніми міграції вони були безперервними. Це сприяло тому, що воно було подовжити і не загубитися в історії. Це, і те, що татари швидко побудували, навколо йогурту, великий і різноманітний сімейство товарів що лише збільшило їх популярність: кислі супи, кефір, здобні вироби тощо.

До цього ми також повинні додати, і, безперечно, під впливом переконання, що мешканці певних народів Кавказу жили багато років, ідею про те, що йогурт має серед своїх властивостей: збільшення тривалості життя, крім того, що є важливим джерелом пожвавлення для тіла. Таким чином, у 16 ​​столітті йогурт нарешті досяг усієї Західної Європи, як ми побачимо нижче, але раніше.

А що греки думали про йогурт? І римляни?

Два ключових моменти в історії йогурту; 1542 і 1908 рр.

Що нам було потрібно! Йогурт також скористався легендою про Чингісхан. Завойовник та його війська базували свій раціон на двох прийомах їжі: йогурті та сирому м’ясі. Ці продукти допомогли їм витримати тривалі поїздки та більш ніж можливі поєдинки, з якими вони стикалися, спускаючись з коня, тому теорія йогурту як їжі для бездоріжжя була посилена; тепер це також було синонімом слова сили Y витривалість.

Крім того, є документи того часу про (ми говоримо про 16 століття) поїздок та офіційних свит різних особистостей у Східній Європі (загалом Туреччина) що розповідають про відкриття йогурту, і, отже, "дорослий, який споживає йогурт щодня, зможе впоратися з мечем набагато більшим і важчим, ніж у його опонента". Погляньмо назад на епоху, про яку ми говоримо. здається вагомим аргументом, чи не здається вам?

Незважаючи на все це, жителі Заходу стримано ставилися до переваг йогурту, принаймні спочатку. Їх не переконав його зовнішній вигляд і ще менше його кислий смак, який поступово проникав у їх раціон, але це було лише до початок 20 століття коли ми можемо, без сумніву, говорити про нестримний підйом популярності йогурту в Європі, завдяки фігурі, Ілля Ілліч Мечников.

Цей російський мікробіолог, лауреат Нобелівської премії 1908 року, в одному зі своїх численних досліджень про розповсюдження бактерій у шлунку, дивувався довголіття з Болгарські селяни (Звичайно!) І почав розслідувати йогурт, виявлення величезних можливостей бактерій перетворювати молочний цукор у молочну кислоту, що відкрило безліч шляхів щодо контролю багатьох бактеріологічні захворювання.

І ось, під слоганом "нові та ефективні ліки", йогурт розпочав свою нестримну подорож Західна Європа, спочатку продається в аптека, показаний насамперед для боротьби з кишковими інфекціями у дітей. З плином років його бачення змінювалося на сучасну концепцію йогурту як харчова добавка для кожного, що важливо в будь-якому збалансованому харчуванні.

Ось як ми закінчуємо нашу статтю, сподіваємось, вона вам сподобалась, оскільки ми вважаємо, що це цікавинки, які ми всі повинні знати. І оскільки ми тут, ми не втрачаємо часу і зробимо одну з наших рекомендацій, а саме, що наші органічні йогурти не можуть бути відсутніми у вашому раціоні. Перевірте їх!