Йому лише двадцять років, і він уже є підрозділом, що перебуває під загрозою зникнення у веганському бізнесі в Словаччині. Його компанія Vegana представляє провідних виробників веганських продуктів з усього світу.
Вона імпортує сертифіковану продукцію з Англії, Німеччини, Греції, Нідерландів, Австралії, США та Канади. На додаток до рослинної їжі, винайденої у світі, ви також знайдете інноваційні органічні добавки у Vegan. Від кружок кави до засобів для чищення до декоративної косметики та асортименту паперу.
Підприємець Матуш Лазар та його компанія Vegana
Якщо ви знайомі з веганством, вегетаріанством, екологією та біологічною та сировинною філософією або просто хочете розширити свій кругозір у нових тенденціях сталого розвитку, у Вегані ви знайдете справжній рай на землі. Хто стоїть за успішним брендом? Представляємо вам Матуша Лазара.
Ваша подорож до Вегану розпочалась у дитинстві, коли ви страждали від багатьох проблем зі здоров'ям. Однак як зрештою пацієнт стає веганом?
В основному, з народження я страждав бронхітом, ларингітом та постійними захворюваннями бронхів із сильним задушливим кашлем. Кілька разів на тиждень «швидка» доставляла мене до лікарні дихати киснем. Лікування було, звичайно, класичним - ліки, сиропи та антибіотики - і не дало результату. Переломний момент настав, коли, повернувшись із місячного перебування біля моря, у мене розвинулась важка пневмонія. Тоді мої батьки однозначно розуміли, що такий шлях лікування нікуди не веде.
Ви відразу ж перейшли на веганську їжу?
Все йшло поступово, і я все ще був далеко від веганства. Оскільки мої поширені респіраторні захворювання провіщали початок астми, лікар порадив моїм батькам знайти дитячу кімнату для астматичних дітей. Приблизно в той час мама дізналася про сиру дієту. Тоді ми всі пішли до неї в сім’ї. Ми їли наступні вісім років.
Перехід від класичної словацької до чисто сирої їжі - це великий стрибок. Все пройшло гладко?
Не зовсім. Після переходу на повністю сиру дієту я отримав реакцію приблизно через два тижні. У мене була висока температура, гній виходив з рота, носа та очей, і я постійно кашляв слиз. Це був прояв детоксикації організму, який закінчився приблизно через десять днів, і з цього моменту до сьогоднішнього дня у мене не було проблем з диханням і насправді я навіть не був важче хворим.
Нові харчові звички змінили загальний спосіб життя вашої родини?
Мама почала вивчати дієту, бо хотіла, щоб у нас було збалансоване меню, і нам не бракувало необхідних поживних речовин. Вони з моєю сестрою продовжували викладати все, чому вона навчилася, чи читала вона це в книгах, чи дізнавалась на практиці.
Багато років тому, коли знання про сиру їжу в Словаччині тільки починали проникати, вас мали вважати іноземцем серед любителів пельменів із бринди, віденських стейків та качок, смажених протягом восьми годин. Ви стали об’єктом багатьох забобонів?
В основному я не ходив до шкільної їдальні, а їжу приносив з дому. У школі мене вважали дивною, і однокласники часто з мене глузували. На щастя, я не з тих типів людей, на кого впливає думка інших, тому це мене особливо не турбувало. Мама полегшила ситуацію мені та сестрі. Вона терпляче пояснила нам, чому ми їмо не так, як інші діти.
Чим ваше меню відрізнялося від звичайного, за винятком того, що воно мало необроблений дизайн?
Він відрізнявся в основному від усіх. Коли ми сиділи на сирій дієті, сніданок та вечеря зі мною складались із фруктового салату чи смузі. В основному вони були повні насіння або горіхів. Раніше ми обідали різними овочевими салатами та стравами на овочевій основі. Наші солодощі були дуже схожі на сьогоднішні сирі пиріжки. У веганів дуже різноманітне, барвисте та різноманітне меню. І якщо вони смакують смажений сир, нагетси, стейк або гамбургер, вони отримають все це у веганській версії. Сьогодні він настільки справжній на смак, що неможливо дізнатися різницю між твариною і рослиною.
Іноді ти не відчуваєш смаку до чогось різко не вегетаріанського або принаймні не вегетаріанського?
Я ніколи не їв м’ясних продуктів, і завжди мав мурашки, коли проходив м’ясний відділ супермаркету. Батьки також розповідали мені, що коли я був маленьким, я завжди ходив по м'ясній лавці спиною до інтерпретації. Коли мені доводиться сидіти з кимось, хто їсть не веганське, у мене іноді виникають проблеми, оскільки я втрачаю апетит. Тож ідея м’ясного застілля мені не спадає на думку навіть зрідка.
Що стало знаменитою останньою краплею, завдяки якій ви нарешті перенесли свій спосіб життя на рівень веганства?
Коли мені було шістнадцять, я поїхав на мовне навчання в Англію. Були великі акції протесту та демонстрації проти масштабного та непотрібного жорстокого поводження з тваринами. І вони точно відкрили мені очі. Хоча я ніколи не вживав м'ясних продуктів, періодично купуючи молочні продукти, я підтримав молочну галузь, яка також бере участь у жорстокому поводженні з тваринами та непотрібних зловживаннях. Не кажучи вже про екологічний вплив цієї галузі на природу, до якої я мав міцний зв’язок з дитинства і завжди брав участь у різних заходах з її захисту.
Які кроки ви зробили після "просвіти" у Великобританії?
Повернувшись додому, я сказав батькам, що став веганом і більше не буду чіпати молочний продукт. Що стосується яєць та меду, то тут не було з чим мати справу, бо ми його раніше не їли.
Як ви потрапили від вживання веганських продуктів до їх продажу?
На той час у Словаччині почали з’являтися невеликі магазини зі здоровою їжею. Але нам було дуже важко знайти в них веганські продукти. Досі докладно читати кожен ярлик було нудно. Однак під час однієї гірськолижної подорожі по Австрії ми знайшли цілий відділ веганських продуктів у звичайному супермаркеті. Мене найбільше зачарували веганські сири, безпрецедентна річ у нашій країні. Моя перша думка, дивлячись на них, полягала в тому, що було б чудово привезти їх до нас. Це був великий виклик, і я хотів його розпочати відразу.
Ви були сповнені ентузіазму, але були підлітком. Як людина, яка навіть не є дорослим, починає бізнес?
Я мав одну величезну перевагу та підтримку - свого батька. Я домовився з ним, що він підтримає мене фінансово у реалізації моєї ідеї. Однак його стан був ясним: я повинен все дістати і влаштувати сам. Він допомагав мені з фінансами, що було надзвичайно важливо, але пошук і зв’язок з виробниками, пошук персоналу, приміщень та обладнання в магазині та загальний старт бізнесу вирішував я.
Звідки взялася вся ця енергія та смак у випадку з вісімнадцятирічними дітьми, більше відданими дискотекам та шопінгу?
Я щиро хотів змінити світ і показати людям, що нинішня ситуація довго нестерпна. Я хотів, щоб ідея веганства поширилася серед людей, щоб мати можливість купувати якісні продукти та знаходити цінні альтернативи звичайній їжі.
Ви перейшли прямо до веганського харчового бізнесу. Як ти зробив?
Спочатку я запустив сторінку у Facebook, щоб з’ясувати інтерес. Через два місяці нам вдалося доставити першу партію та відкрити невеликий магазин біля Істрополіса. В основному в нього помістилися лише два холодильники, які були наповнені до кінця веганськими сирами. А далі все розпочалося, так би мовити, само собою. Клієнтів поступово збільшували, і допомоги моєї матері, яка продавала разом зі мною в магазині, вже було недостатньо. Ми найняли першого за сумісництвом і розширили асортимент. З часом фізичного розширення не було куди, тож ми переїхали до приміщення, в якому живемо донині. Через деякий час ми також запустили електронний магазин, щоб полегшити людям за межами Братислави купувати веганські продукти. Потім розпочалась оптова торгівля, оскільки щомісяця додаються піцерії, ресторани та магазини, які зацікавлені в розширенні своєї пропозиції веганською продукцією. Ми імпортуємо товари приблизно в 35-40 магазинів Словаччини. А цими днями ми відкриваємо другий магазин каменів. Ви можете знайти його в Кошице.
Це звучить так само ідилічно, як витягнення своєї історії з путівників для здійснення мрій. Це справді було все рожеве?
Не зовсім. Мої оригінальні перспективи програмування та роботи з комп’ютерами. Але бізнес з Веганою настільки поглинув мене, що школа перестала бути пріоритетом. Я не буду заперечувати, що для моїх батьків було велике розчарування перетворитися з відмінника на середнього студента майже за одну ніч, і я відмовився йти в коледж. Під час занять мій стільниковий телефон постійно дзвонив, і замість навчання я писав електронні листи та шукав нових постачальників. Я був дуже щасливий, коли нарешті в мене в горлі закінчився диплом середньої школи, і я зміг повністю присвятити себе справі, яка мені дуже сподобалася. Я вже навіть теоретично не міг уявити, що буду витрачати час, сидячи за партами коледжу та засвоюючи деякі інші теоретичні знання.
Ви буквально живете своїм бізнесом. Однак підписка на Vegan іноді для вас не обмежує?
Я навпаки зізнаюся, що керівництво «Вегани» дуже виснажує, і у мене майже немає вільного часу. Але варто цих недоліків. Кожен позитивний відгук або похвала від клієнта компенсує мені всі дні, я працюю з ранку до ночі. Мені також пощастило, що мама допомагає мені у багатьох речах. В даний час він опікується всім магазином у Братиславі.
Є щось, що, незважаючи на завзяття в бізнесі, не склалося?
Я також планував відкрити навчальну сторінку про дієту та її вплив на наше здоров’я та екологію. Насправді це був би блог, де я хотів би розповісти людям факти, розширити їх кругозір та показати їм можливості для змін. Ні в якому разі не було б переконувати інших людей у своїх поглядах. Кожен повинен сформувати власну думку. Темами можуть бути, наприклад, екологія, здоровий спосіб життя чи притулки для тварин. На жаль, через обмеження в часі, мені не вдалося реалізувати цей проект на сьогодні.
Які ваші клієнти та члени веганської спільноти у Словаччині?
Одним словом, чудово. У магазині каменів ми зустрічаємо велику кількість приємних людей різного віку. Ми вважаємо, що кількість веганів у Словаччині все ще зростає. Окрім веганів, значну частину нашої клієнтури складають люди з харчовою алергією, особливо на молоко та молочний білок. Вони дуже вдячні, що мають де придбати якісні та різноманітні замінники класичних молочних продуктів - від сиру до вершків, збитих вершків, сиру до шоколаду чи морозива. Їх відгуки - це одна з речей, яка постійно рухає нас вперед і наповнює ентузіазмом щодо того, що ми робимо. Ми хочемо постійно вдосконалювати та розширювати асортимент.
Vegana успішно працює в роздрібній, оптовій торгівлі та в Інтернеті. Куди ще можна переїхати?
У мене багато планів на майбутнє. Однак все залежить в першу чергу від наших клієнтів та підтримки, яку вони нам виявляють. З часом я хотів би відкрити ще кілька операцій та імпортувати їх до більшості органічних магазинів та магазинів здорового харчування Словаччини. Великою мрією, яку я сподіваюся здійснити вчасно, є відкриття веганського ресторану.