Цукіні розпочав свій тріумфальний шлях у Центральній Європі наприкінці 1980-х. Незважаючи на те, що він став популярним, оскільки майже не має власного смаку, його можна виготовляти у багатьох варіаціях, він багатий вітамінами, вуглеводами, білками, клітковиною, натрієм, калієм та кальцієм, а також містить вітаміни А та Е Його головна перевага полягає в тому, що він має високий вміст води і мало калорій. Тож кабачки - це мрія тих, хто їсть і їде!
Хто б не хотів легкий салат з кабачків або смачний кабачок з листками помідорів і фаршем? Він легко засвоюється, тому рецепт кабачків також чудово підходить для дієти. Це цінується як особливий делікатес для гурманів. Кабачки, приготовані на грилі, особливо хороші, але їх також легко заморозити: найкраще нарізати на шматочки і заморозити порційно.
Хоча кабачки в основному складаються з води, вони все ще багаті вуглеводами, білками, клітковиною, натрієм, калієм і кальцієм. Він також містить вітаміни А та Е.
Якщо ви хочете кабачки у власному городі, 2-х рослин достатньо для сім’ї з чотирьох людей, оскільки вони дають багато плодів. Кожній рослині потрібно півтора-два квадратних фути простору. Хоча потрібна потрібна кількість поживних речовин та води, будьте обережні - кабачки чутливі до холодного дощового літа. Оптимальний для вживання, якщо плід довжиною близько 15 см і вагою 200 г, це гарантує смачний смак.
Кабачки: маленький брат гарбуза
Кабачок поширився по всій Італії в Європі, де його вирощували з садових гарбузів у 17 столітті. Ось що свідчить його назва: цукіні по-італійськи = маленький гарбуз. Якщо кабачок не брати довжиною 15-20 см, він також буде великим, як гарбуз, і може важити до 5 кг. Його форма може бути подовженою або круглою. Він виведений жовто-зеленим кольором з різними смугами. Її збирають у період з червня по жовтень і споживають приблизно через 12 днів. Він швидко розкладається при зберіганні нижче 8 градусів та з яблуками або помідорами. (Яблука виділяють газоподібний етилен, який прискорює дозрівання тонкошкірих плодів.)
Легкі у виготовленні та смачні рецепти
Кабачкові коржі рекомендуються вегетаріанцям. Для цього подрібнені кабачки і зелену цибулю запарити невеликою кількістю часнику. Збийте яйця з чебрецем, петрушкою, сіллю, перцем і цедрою лимона, полийте кабачками, посипте зверху помідорами черрі, а потім поставте в духовку до замерзання. Якщо ви не хочете відмовлятися від м’яса, ви можете зробити кабачкові черевики, наповнивши більші різьблені кабачки вареною шинкою, сиром гауда та томатним соусом, а потім запекти в духовці.
Той, хто любить цю рослину, може зробити холодний зимовий день суп з кабачків: червоний перець, цибуля, сметана і щіпка білого вина, присмачений вогненним чилі.
Кабачки надуті фаршем, запеченим у духовці
(Для 2 осіб)
Інгредієнти:
350 г картоплі
2 середніх кабачка
1 помідор середнього розміру
200 мл овочевого супу
250 г фаршу
сметана
сіль і перець
Приготування: кабачки, картоплю і помідори нарізають тонкими скибочками, солять, перчать і кладуть в надуте. Залити овочевим супом і тушкувати при 180 градусах півгодини. Змішайте приправлений м’ясний фарш зі сметаною, залийте листком і смажте ще півгодини.
(Переклад з німецької Ласло Конц)