Пік сезону з травня по жовтень триває, але його можна отримати цілий рік (шляхом внутрішнього вирощування теплиць та імпорту).
Колір кабачків може варіюватися від світло-зеленого до сильного темно-зеленого відтінку, але є також жовтий або жовтий, зелені смугасті варіанти. Значення вмісту різнокольорових сортів подібні.
При покупці вибирайте невеликі, менші (15-20 сантиметрів) шматочки, оскільки більша частина харчової цінності лежить у м’якій оболонці. Більші шматочки також їстівні та смачні, все, що вам потрібно зробити, це очистити їх і, можливо, також зішкребти насіннєву оболонку.
Під час транспортування переконайтесь, що молоді плоди не пресуються, тому що вони чутливі до ударів і швидко погіршуються. Він добре тримається 1-2 дні, в холодильнику - до 1-2 тижнів. Ви можете заморозити його нарізаним або нарізаним скибочками.
Мовляв, якщо опустити стерню з твердо обчищеними, зрілими, бездоганними зразками в розплавлену свічку і поставити її в прохолодне місце, вона збереже свою якість протягом місяців.
Давайте подивимося, що він містить.
• Він мало енергетичний (32 ккал/100 г)
• 95% - це вода, з великою кількістю розчинених мінералів (калій, фосфор, кальцій, магній)
• Він має високий вміст клітковини, проте це не викликає здуття живота. У молодих людей пектину, у старших - целюлози більше.
• Її поживні властивості характерні для гарбуза, особливо для приготування кабачків.
• Це може послужити кольоровому раціону та розширити вибір.
На дитячій кухні його використання схоже на використання гарбуза. Він чудово поєднується з картоплею, рисом, але також з іншими овочами.
Оскільки смак насправді нейтральний, ненав’язливий, на смак великих немовлят можуть добре впливати м’які спеції. Будьте обережні, щоб не готувати занадто м’яко!
З нього можна зробити - як з гарбуза - овочі, суп, паштет або салат. Для більших можна приготувати тушковані, рулетні, фаршировані, запіканки або інші смажені одиночні страви, а також цукіні на грилі.