Овочі, що належать до сімейства гарбузових, народилися в шлюбі огірків і кабачків. Більша частина його харчової цінності полягає в м’якій оболонці.

Це дуже універсальний овоч, тому ми можемо включати його в свій раціон у різних формах. Менші, ніжні кабачки їдять разом із шкіркою, більші очищають від шкірки. Ми можемо робити супи, гарніри, начинки, страви з однієї страви, фаршировані та запіканні страви.

інформаційний

ДОБРЕ ЗНАТИ! На грилі, на грилі, приправлене як м’ясо - чудовий улов. Будьте обережні, щоб не готувати занадто м’яко!

Закуски з кабачків

Інгредієнти: 2 невеликих кабачка, близько 20 dkg, 1-2 зубчики часнику, 3 столові ложки оливкової олії, мелений перець, 40 dkg куль моцарели, зубочистка, салат

Підготовка: промитий кабачок тонко нарізаємо по всій довжині. Розмішати подрібнений часник в розігрітій олії і обсмажити в ньому обидві сторони скибочок кабачків. Посипте перцем і трохи остудіть. Листя салату промиваємо і відціджуємо. Сирні кульки згортаються в скибочки кабачків і скріплюються зубочисткою. Подавати на листі салату.

Крем-суп з кабачків

Інгредієнти: 40 дкг кабачків, 1 зубчик часнику, 2 столові ложки оливкової олії, сіль, білий перець, 1 чайна ложка прованської суміші спецій, 1 дл сухого білого вина, 2 нитки петрушки, 2 скибочки бутербродного хліба, 1 столова ложка вершкового масла або маргарину, 1 дл вершків для приготування їжі

Підготовка: Наріжте 10 дкг кабачків тонкою соломкою і відкладіть. Залишок нарізають кубиками і готують на пару разом з подрібненим часником в гарячій оливковій олії. Приправити сіллю, перцем та сумішшю спецій. Розбавити вином та 4 дл води. Накрити кришкою і варити 10 хвилин. Готовий суп змішати між собою, додати вершки. Покладіть подрібнену смужку петрушки та кабачків на кілька хвилин назад на вогонь.

Нарізаний невеликими кубиками хліб підсмажується на розпеченому жирі. Суп подається з підсмаженими кубиками хліба.

Кабачки європейські

Інгредієнти: 2 маленьких кабачка, 2 зерна картоплі, 1 головка цибулі, 1 зубчик часнику, 1 яйце, півтори столові ложки борошна, сіль, перець, олія для смаження

Підготовка: кабачки і картоплю натерти на тертці. Змішайте з яйцями, борошном, червоним і часником, нарізаними невеликими кубиками. Приправити сіллю і перцем. Отримана маса хрустяща на гарячому маслі порціями до отримання хрусткої скоринки. Його можна подати з томатним салатом або гострим сирним сиром.

Кабачки з соусом з паприки

Інгредієнти: 2-2 жовтих і червоних м'ясних перцю, 6 зерен більших помідорів, 2 зубчики часнику, 1 більша головка цибулі, 50 дкг кабачків, 5 столових ложок олії, 1/2 л овочевого супу, сіль, кайенський перець, 1 чайна ложка оцту, трохи борошна, борщі

Підготовка: перець розрізають навпіл уздовж, їх ядра виймають і кладуть на волокно розрізаними половинками вниз. Випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці протягом 25 хвилин, поки шкіра не в’яне і не набуде коричневого кольору. Потім дістаньте його і поставте духовку на збереження. Поріжте помідори і опустіть їх у гарячу воду з позначками. Потім ми їх очищаємо, розрізаємо на четвертинки і видаляємо кісточки. Часник дрібно наріжте, а цибулю тонко наріжте. Кабачки розрізають уздовж тонкими скибочками. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці, а м’ясо наріжте тонкими соломками. Цибулю і часник обсмажуємо на столовій ложці гарячої олії. Додайте перець і помідори, залийте овочевим супом. Варити на повільному вогні, накривши кришкою, 5 хвилин. Приправте сіллю, кайенським перцем та оцтом. Покрийте таким чином приготований перцевий соус і тримайте в теплі. Шматочки кабачків обваляють у борошні та обсмажують на розігрітій олії до золотистої скоринки. Подавати з соусом з паприки.

Овочі каррі

Інгредієнти: 3 столові ложки олії, 12 дкг освітленого селери, 20 дкг моркви, 1 чайна ложка порошку каррі, 2 дл овочевого супу, 25 дкг спаржі, 25 дкг кабачків, 10 дкг зеленого горошку, 2 зерна апельсина, перець, сіль, цукор

Підготовка: в розігрітій олії розпарити подрібнений селера і нарізану кружечками моркву на невеликі шматочки. Посипте каррі і смажте недовго, а потім залийте овочевим супом. Очищену спаржу ріжуть на 3 см, кабачки на довгасті шматочки, а зелений горошок викладають. Додайте овочі в суп і варіть 15 хвилин. Очистіть апельсин від шкірки і наріжте його. Додайте його сік до овочевого супу, приправте сіллю, перцем та цукром.

Покладіть на нього апельсин перед подачею. Ми пропонуємо рис для нього.

Фаршировані кабачки

Інгредієнти: 4 шматочки молодих кабачків, 2 зерна помідорів, 1 упаковка зеленої цибулі, 1 пучок петрушки, 1-1 шматки м’якоті жовтого і червоного кольору, 5 дкг тертого сиру, сіль

Підготовка: кабачки розрізають уздовж навпіл, видаляють кісточки і поміщають у гарячу воду під прапорами на 3 хвилини. Крім змивання холодною водою, злийте.

Для начинки наріжте помідори та перець невеликими кубиками, обведіть зелену цибулю, а петрушку подрібніть. Інгредієнти змішують, злегка солять і заповнюють у порожнисту порожнину кабачків. Посипте тертим сиром.

Випікайте в решітці або духовці, поки сир не розтане зверху. Подавати гарячим.

Кабачки з коржиком

Інгредієнти: 30 дкг кабачків, 60 дкг картоплі, 1 головка цибулі, 1 зубчик часнику, 1/8 л оливкової олії, сіль, свіжомелений перець, 7 яєць

Підготовка: очищені кабачки та очищена картопля прибл. Нарізати колоди розміром 1 см. Смажте картоплю на розігрітій олії до світло-коричневого кольору, а потім додайте кабачки і нарізану кубиками цибулю і часник. Випікайте ще 1-2 хвилини, приправте сіллю і перцем.

Збийте яйця з сіллю і перцем і залийте овочі. На повільному вогні прибл. Випікайте 10 хвилин, потім переверніть кришкою і обсмажте іншу сторону до золотистої скоринки.

Пенне з кабачком і гірчичним соусом

Інгредієнти: 30 дкг макаронних виробів (наприклад, макарони з пір’я), сіль, перець, 30 дкг кабачків, 4 зерна помідора, 1-2 зубчики часнику, 2 столові ложки оливкової олії, 1/2 л овочевого супу, 2,5 дл вершків для приготування їжі, 1 чайна ложка сушеного чебрецю, 2 столові ложки насіння гірчиці, 1-2 столові ложки борошна, 10 дкг тертого сиру

Підготовка: тісто готують у гарячій воді. Наріжте кабачки з подрібненим часником на розігрітій олії. Розморозити супом і вершками і довести до кипіння. Додайте нарізані кубиками помідори, чебрець, приправте сіллю і перцем і варіть 2 хвилини. Потім гірчицю змішують і борошно посипають при постійному помішуванні. Ще раз доведіть овочевий соус до кипіння.

Подавати тісто, збризнувши соусом та тертим сиром.