Кабачки або гарбуз, або назви - назви одного з найвідоміших видів гарбузів в Європі та Америці. Кабачки були відомі 5500 років до нашої ери, коли вони були основною їжею людей, що жили в Центральній та Південній Америці. Це теплолюбна однорічна рослина, яка належить до групи фруктових овочів. Кабачки мають міжнародне походження. Це пов’язано з гарбузами, патисоном та декоративними гарбузами. Сучасні кабачки, напевно, були виведені італійцями з гарбузів, які вони привезли з Америки. Кабачки ще називають кабачками. Обидві ці назви походять від італійського слова гарбуз-цука. По-італійськи також відома назва кабачок (цукка-гарбуз + інше), що перекладається як маленький гарбуз.
Овочі або фрукти?
Хоча кабачки зазвичай подають як овоч, це ботанічно фрукт, оскільки це плід квітучої рослини. Ми класифікуємо його серед овочів на основі звичної кулінарної традиції. За її словами, загалом, якщо щось солодке, це фрукти, тоді як овочі менше або зовсім не солодкі.
Квіти
Квітки кабачків зазвичай золотисто-жовті з п’ятьма пелюстками. Як і фрукти, вони також є дуже смачним делікатесом. Зазвичай їх збирають вранці, коли вони свіжі та м’які.
Фрукти
Кабачки мають тонкі темно-зелені плоди, які нагадують салат. Однак він не завжди повинен бути просто зеленим. Ми також знаємо його жовті та білі різновиди. Плоди легко засвоюються і придатні для термічної обробки. Це одна з небагатьох фруктів та овочів, де менше - це більше. Найсмачніші - це дрібні та середні плоди. Найбільший з усіх колись вирощених кабачків своїми розмірами та вагою - 176 см та 51 кг - порадував свого виробника Бріта Кен Тата в галузі рекордів, але його смак, безумовно, був не найкращим.
Зберігання
При кімнатній температурі кабачки тримаються 3-5 днів. Якщо ми зберігаємо кабачки в холодильнику або холодному льоху, вони залишатимуться свіжими до 3 тижнів. Слід уникати переохолодження. Заморожені плоди кабачків починають гнити, а шкірка відпадає.
Сервірування
Кабачки підходять для приготування різноманітних страв. Ми можемо подавати його в сирому вигляді в салатах, а також у вареному, запеченому, смаженому на грилі, як гарнір до м’яса, або використовувати в тортах. Кабачки можна не тільки додавати до різних макаронних виробів як гарнір, але і може повністю їх замінити. Все, що вам потрібно зробити, це натерти кабачки на картоплю фрі за допомогою терки або спіральної нарізки і подати до столу. Він навіть безпечний у харчуванні маленьких дітей. Оскільки він містить лише дуже малу кількість жиру, він не збирає з ґрунту важкі метали та нітрати, які не підходять для дітей.