25 вересня 2016 р. - 03:05
Я залишу цю назву оригінальною, тому що мені це подобається, і це нагадує мені легендарний чеський кінофестиваль «Пролісок».
Кабан з шипшиною і карловарські вареники, це просто непереборна їжа!
Добре заздалегідь замаринувати м’ясо. Потім продовжуйте, як я писав у рецепті соусу з філе.
Розмішайте м’ясо з беконом і обсмажте з усіх боків на смаженій цибулі в мазі. Беремо м’ясо, відкладаємо в бік і додаємо до засмажки терту моркву, селеру та петрушку.
Смажте та перемішуйте овочі до м’якості та карамелізації. Потім, коли ми додаємо м’ясо назад. Ми також додаємо шкурки бекону для запаху, очищені на колесах нарізані лимони та дикі спеції - лавровий лист, ялівець та свіжий перець. Полийте вином, додайте бульйон (приблизно літр), накрийте кришкою і поставте в духовку випікатися принаймні дві години.
Після запікання м’ясо м’яке, а соус ніжний. Вийміть м’ясо і процідіть соус у другу каструлю, використовуючи дрібне ситечко та кип’ятіння.
Додайте до соусу три столові ложки варення з шипшини, перемішайте, варіть і відкладайте. Перемішайте шматочок вершкового масла, щоб воно розм’якло. Ми не згущуємо соус борошном або чим-небудь, овочі та цибуля згущують його досить.
Подається з карловарськими варениками.
Коментарі
9 липня 2014 р. - 04:09
нездоланний. Не проходжу, не хочу, рубаю касу занурювальним міксером.
9 липня 2014 р. - 07:02
Здаю, я не люблю подрібнений лавровий лист та спеції:-). і, мабуть, з незвички
9 липня 2014 - 12:40
У мене є лаврове листя шматочками, я підбираю їх, а в пакетику чаю - дикі спеції
10 липня 2014 - 11:01
Безкоштовно, хлопці знають, як вигадувати:-) А я мушу написати Діду Морозу, щоб той приніс мені міксер для паличок:-)
10 липня 2014 р. - 13:23
Слухайте, я не навчений кухар, тому я придумав свій власний шлях до того, що навчений робить автоматично інакше. Наступного разу я спробую це знову процідити, у мене таке відчуття, що через цей пакетик цей смак стає важчим у соусі, ніж коли ягоди вільні в ньому. але я возиться з цим, тому я кладу в сумку, скільки вона поміститься.
10 липня 2014 р. - 9:21 ранку
10 липня 2014 р. - 9:55 ранку
10 липня 2014 р. - 10:59 ранку
Ай коко ай лоло:-)
Поділіться цим
Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!
я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)
А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.
Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!