Рецепт від Андрія Сатурі, який вони спробували в кулінарній школі - Радість готувати в Полюсі в Братиславі в серпні нашого конкурсу Ми готуємо з Варечею.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Випікайте тіло та нутрощі з качки на деко на температурі 220 ° C близько 40 хвилин.
Тим часом варимо овочевий бульйон з коренеплодів, солі, спецій та вати. Коли овоч стане м’яким, вийміть його і тримайте в теплі. Вийміть тушку і субпродукти з духовки і варіть на овочевому бульйоні близько години.
Потім видаляємо і виймаємо м’ясо з кісток. Проціджуємо відвар.
Вареники: Очистіть смажене, поріжте на менші шматочки і ретельно перемішайте.
Додайте сіль, яйця та борошно, знову перемішайте, щоб тісто для вареників було рідким. Складіть тісто на дошку. Маленькі шматочки відокремлюємо від нього ножем і кидаємо в окріп. Варіть, поки вареники не спливуть на поверхню води.
Потім ретельно промийте в холодній воді, щоб видалити всі дрібні шматочки
а нам залишились лише вареники.
Обслуговування: Наріжте овочі та качине м’ясо невеликими шматочками, викладіть їх разом з варениками на тарілку і залийте гарячим бульйоном. Зверху прикрасьте петрушкою.