Турецькі, угорські, шведські солодощі та інші смаколики, яким ніхто не може встояти.
Субота, 29 вересня 2012 р
Тосканський томатний суп - Безкоштовно після Джеймі
Інгредієнти:
0,5 кг помідорів
2-3 зубчики часнику
0,5 пучка базиліка (приблизно 10-12 більших листків)
0,5 л томатного соку хорошої якості
солоний перець
оливкова олія
П’ятниця, 28 вересня 2012 р
Торт зі сливовою сочевицею 2.0 - цього разу з соковитими чорносливами (рецепт переписаний)
Я використовував той самий рецепт, що був і минулого разу, але в цій сливі набагато смачніше.
Я працював до обіду, а потім кинувся додому, забрав ручну поклажу і також полетів до аеропорту.
Тиждень національних ресторанів: 3 курси = 3300 форинтів
Бронювання: таблиця лише в Інтернеті, веб-сайт програми можна ТУТ
Думаю, ідея відмінна! Я змішав пропозиції меню деяких ресторанів, у рядках меню є кілька дуже перспективних страв. Оскільки існує обмежена кількість безкоштовних таблиць, до яких ви хочете перейти напевно, натисніть зараз, перегляньте рядки меню та забронюйте столик якомога швидше!
Четвер, 27 вересня 2012 р
У мене був рецепт дня у вівторок на порталі Miner Gastro!
Вівторок, 25 вересня 2012 р
Турецькі шкурки м’ясних сигарет - Kıymalı Sigara Böregi
Ми можемо легко простежити шлях турків в історії, подивившись, де вони все ще їдять шкіру або подібну їжу сьогодні. THE шкури слово для "шкіра"походить від слова ковдра, обгортання, обгортання і все ще дуже поширене сьогодні від Кавказу до Балкан. Хоча західні кухні мають багато фантастичних тортів та тістечок, ми рідко зустрічаємо продукт, схожий на шкурки.
За османськими джерелами, зокрема, 15-16. Диверсифікація шкір почалася в 19 столітті, і з цього періоду походить багато нових рецептів.
Ну, зізнаюся, назва не відповідає зовнішньому вигляду, вона зараз не схожа на справжні шкурки сигар, але вона продається таким чином у залі для сніданків під назвою Simit в Стамбулі, а смак компенсує зір .:)
Хо інгредієнти:
1 пакет макаронів юфка (інакше штрудель)
1 яйце
2 столові ложки кефіру
1/2 склянки оливкової олії
2-3 столові ложки насіння кунжуту (я використовував насіння льону зараз)
Для начинки:
40 дкг яловичого фаршу
1 невелика головка цибулини
2 зубчики часнику
1 чайна ложка кориці
3 чайні ложки материнки
пів пучка петрушки (подрібненої)
сіль і перець за смаком
оливкова олія
1. Подрібніть цибулю і петрушку для начинки. Обсмажте цибулю в склянці на оливковій олії, потім додайте часник, фарш і приправте корицею, орегано, сіллю і перцем. Коли наша начинка готова, відкладіть її в сторону і дайте трохи охолонути.
2. У невеликій мисці змішайте йогурт, яйця та оливкову олію. Цю суміш використовуватимуть для змащування та зволоження листів штруделя.
3. Щоб заповнити шкурки, візьміть аркуш перед собою довшою стороною, спрямованою до нас. Акуратно змастіть ліву сторону тіста яєчною сумішшю, а потім складіть над нею праву частину тіста. Зверху, складену навпіл тарілку штруделя намажте яйцем, а потім покладіть 2-3 столові ложки начинки приблизно 2 см від краю тіста, щоб з обох боків начинки залишалося 1-2 см. Складіть коротшу сторону тіста поверх начинки, а потім також збоку і починайте її акуратно згортати.
4. Покладіть згорнуту шкірку поруч на деко, застелене пергаментним папером. Перед випіканням змастіть кожне невеликим яйцем, посипте насінням кунжуту, а потім у розігрітій до 180 ° С духовці приблизно. Випікайте їх до золотистого кольору протягом 20-25 хвилин.
Найкраще тепле, але ви можете зробити це на сніданок наступного дня. якщо залишишся:)
Гастропрограми, які ще в 2012 році
Понеділок, 24 вересня 2012 р
Бріош - кафе-тест
Понеділок, 17 вересня 2012 р
Мадридські вихідні - тапас, сангрія, паелья, фламенко
На жаль, картина зроблена не з усього, але ось трохи смаку:
Ми вечеряли у ресторані Don Ulpiano (Plaza de San Martin, 2 - 28013 Мадрид, тел .: +34 91 523 95 73) у суботу ввечері. Ми попросили суміш паельї для 2 осіб, яка супроводжувалася пляшкою вина і навіть грибами з мигдальним соусом. Все було божественно смачно. Я кажу, хто не любить морські гребінці. так що це велике слово:)
Після обіду ми замовили стіл у Корралі де ла Морейра на вечір суботи (пан М. здивував його:). Це найвідоміше місце фламенко у світі, воно відчинило свої двері в 1956 році. Тут ми можемо побачити наживо найталановитіших та найвідоміших танцюристів фламенко, співаків та гітаристів у світі. Місце проведення особливе. Він розташований у центрі Мадрида, за 5 хвилин ходьби від Королівського палацу. A 18-19. століття декор, арабські валуни та вуличні ліхтарі викликають атмосферу оригінального фламенко, тому вони повертають нас трохи в минуле. Ми змогли побачити фантастичний, захоплюючий виступ, ніби майже 2-годинний виступ пройшов 5 хвилин.
Також відомий як "Собор мистецтва фламенко", за ці роки з'явилося багато знаменитостей (вражаючий список ви можете побачити на веб-сайті сайту), про що свідчать фотографії, розміщені у вестибюлі ресторану.
| Ми також натрапили на найстаріший ресторан у світі (Restaurante Botín) |
| Паласіо Реал |
| Гран Віа |
| Торре де Мадрид та Едіфісіо Іспанія |
| Катедраль де ла Альмудена (вночі) |
Вівторок, 11 вересня 2012 р
Ванільно-фруктові кошики
Ми з моєю дівчиною Ілді створили ці маленькі дива вчора ввечері! Я наповнила його кремом, прикрасила Ільді!:)
У моєму блозі ви вже могли зустріти найрізноманітніші макарони з льону, кожна з них була дещо іншою, у них було різне співвідношення борошно-масло-цукор, але цього разу ми працювали з класичними співвідношеннями макаронних виробів з льону, тобто 3: Версія 2: 1. Звичайно, не можна не згадати і мою улюблену - натерту на шкірці лимонну шкірку. Нямм!
Інгредієнти:
Для макаронних виробів:
30 дкг борошна
20 дкг масла або маргарину
10 дкг цукрової пудри
1 жовток
1/2 тертої цедри лимона
Для ванільного крему:
1 пакет порошку ванільного заварного крему
4 дл молока
4-5 столових ложок цукрової пудри
5 дкг вершкового масла
Неділя, 9 вересня 2012 р
Турецький фарширований перець - Etli Biber Dolması + трохи турецької кухні
Субота, 8 вересня 2012 р
Запечений пиріг з вишнями та сиром
Після кількох спроб наш нинішній рецепт з’явився на світ завдяки мамі!
Ми вчора святкували іменини Адрієнни на роботі, тож вона віддалася випічці чогось. Цього літа, коли була свіжа вишня, на жаль, я не приготував це печиво, але навіть якщо сезону вишень немає, давайте зробимо, вишневий компот теж не бере нічого свого значення.
Що й казати, це закінчилося за 5 хвилин.
Інгредієнти:
Для тіста:
30 дкг борошна
20 дкг маргарину
10 дкг цукрової пудри
1 жовток
щіпка солі
1/2 тертої цедри лимона
Для сиру з сиру:
3 дл молока
1 пакет порошку ванільного заварного крему
15-20 дкг цукру
50 дкг сиру
5 дкг маргарину
10-20 г ванільного цукру
1 терта цедра лимона
щіпка солі
1 яйце
1 столова ложка манної крупи
+1 пляшка компоту з вишні або 70 дкг свіжої вишні
Приготування тіста: Інгредієнти для тіста швидко замішують у гладке, розтягуване тісто. Подрібніть борошно з маргарином, додайте цукрову пудру, яєчний жовток, цедру лимона і сіль і замісіть гарне пружне тісто. Перетворіть у коровай і накрийте холодильником на 1 годину, але не менше 30 хвилин. Після відпочинку тісто розтягують на присипаній борошном поверхні і поміщають у форму фруктового кексу.
Посипте на тісто 1 жменю манної крупи, потім капніть вишневий компот або викладіть на тісто свіжу вишню, потім зробіть наступний крем і полийте вишню.
Приготування крему: Порошок заварного крему змішати з цукром, потім додати молоко, постійно помішуючи, поки воно не стане грудочкою. Перемішайте хороший густий крем, постійно помішуючи, потім відставте і дайте охолонути. Якщо воно тепле, додайте 5 дкг маргарину
Поки пудинг охолоджується, розмішайте сир у великій мисці з ванільним цукром, цедрою лимона, сіллю, 1 жовтком і манною крупою. Розмішайте охолоджений пудинг. В іншій мисці збийте яєчні білки (якщо залишилося 1-2 додаткові білки - наприклад, залишилися поза тістом - ми їх також додамо, тим легше буде сирна начинка), а потім акуратно додайте це в котедж також сирний пудинг.
Вилийте таким чином крем на вишні і випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° C, поки не побачите, що сир випікається, а верхівка тіста випікається до приємного світло-коричневого кольору.
Перед подачею посипте трохи цукрової пудри.
Середа, 5 вересня 2012 р
Яблучний пиріг, як ми його любимо
Вівторок, 4 вересня 2012 р
Турецькі фаршировані баклажани - Karnıyarık
Кафе Baklavaria також з’явилося на нових форумах
Понеділок, 3 вересня 2012 р
Шоу вуличної їжі 2012
Не думаю, що ніхто не чув про 7-9 вересня 2012 року. про перше вітчизняне шоу вуличної їжі, яке відбудеться в.
Я все одно буду там, а ти?
Ще раз, останній короткий підсумок найважливішої інформації:
Дата: 7-9 вересня 2012 р.
Розташування: Hold utca Vásárcsarnok I. floor (1054 Budapest, Hol utca 13.)
Вхід: безкоштовно
Програма-меню-кухарі:
П’ятниця, 7 вересня 2012 р. З 12:00 до 24:00
А) Дегустація щоденника Венера-ресторану (улов: 500 HUF, меню: 1200 HUF)
8 вересня 2012 р. 12: 00-21: 00
- 12.00-15.00 Маленький - холодний суп з кабачків з петрушкою
Їжа та вино - Пряна піна маш з яловичою банкою
Selectfood - Пастель де Ната
- 15.00-18.00 Funky Pho - Pho
Експериментальна кухня - Летчос
Мигдальний куточок - Ракоці в склянці сиру
- 18.00-21.00 Кухня Аксі - Смажений сандвич зі свинини на лимоні зі сливовим чатні
Лоріен - Фарширований перець з овечим сиром
Лімара - Фруктовий кекс
9 вересня 2012 р. 11: 00-17: 00
- 11.00-14.00 Házisáfrány - Кошики з качиної печінки з сушеною вишнею, визрілими в Токай-ашу
Кухня Рити - лазанья з червоною сочевицею і баклажанами
Просто тупик - сир "Руді"
- 14.00-17.00 Дизайнерське меню - угорське рибне каррі
Пішке - Джамбалая
A La Carte Culinary - крем для скла Гіннеса
Б) Дитячий майданчик кухарів: ринок - 7 вересня 2012 р. (Улов: меню 800 форинтів: 1900 форинтів)
- 12.00-15.00 Зоряні кухарі
Segal Viktor - Салат з копченої форелі з ліофілізованою малиною, винним оцтом Токай
фрукти з майонезом
Джанні Анноні - Halas lasagne
- Грибна лазанья з кремом парміджано з чорного трюфеля
Анжела Барацька - абрикосова біла шоколадна панакота з абрикосами-
і мигдальної крихти
- 17.00-20.00 Нові ресторани
Ресторан Buddha Bar - Курячий салат з Buddha Bar
Spiler - бургер з тунця з лимонника з авокадо
Trafiq - гамбургер для льоду Trafiq, бургер для морозива Trafiq, бургер для льоду Trafiq
- 15.30-16.30 Пропонує більше
nU - WrApstReeTBURGer Deluxe (Смажена теляча нога з айолі з кісткового мозку, хрустка
в домашньому короваї з квашеною капустою)
Гастрополіс - різотто Герслі зі смаком, смаженим на цвяхах
В) Інші учасники:
Якщо ви робите щось подібне:
- Spazio Caffe ManueL (пропонується: Aperol spritz, Prosecco з наступних винзаводів: ManueL, Furlan, Merotto, Nani Rizzi, Drusian, Andreola, Foss Marai, Bepin De Eto + 1 сюрприз, Lemoncillo, ManueL з кави: рістретто, еспресо, маккіато,)
- Drop Shop (що вони пропонують: фірмові страви винного та шампанського вітчизняного та зарубіжного келихів та на винос!)
- Brewery Presents: Pepper Craft Brewery і Hara’Punk Guerrilla Brewery (пропонують: Bors Little John, Pepper Tuck Friend, Pepper Sherwood Ale, Hara’Punk Papap O’Hara)
- Торлі (пропонують: Chapel Hill Pinot Noir Rosé Brut, Chapel Hill Chardonnay-Pinot Noir Brut, Hungary Irsai Olivér Doux, Hungaria Grande Cuvée Brut, Francois President Rosé Brut 2009, Louis Francois & Co. Brut Nature Raw Champagne 2009, Törley Chardonnay Brutney 2009, шампанське Альфред Гратьєн Брют, шампанське Альфред Гратьєн Розе Брют)
- Гірадико (пропонують: Лутракі-грецька мінеральна вода, Metaxa, Ouzo, Mavrodaphne, Retsina, Mythos)
Детальніше про подію ви можете знайти тут.