Кафе Bombon (правильно: Café Bombón)

Кафе Bombon спочатку стало популярним у Валенсії, Іспанія, а звідти поширилося і стало всесвітньо відомим кавовим делікатесом. У мене немає окремої маленької історії, яку можна додати до неї, ніж інші рецепти, але як цікаву річ я згадую, що кожна частина світу часто трактується спеціально і робиться дещо інакше. Наприклад, молоко та кава використовують 1: 1 в Азії, тоді як молоко та кава - 1: 3 в Європі. Його називають “Копі Сусу Панас” у Таїланді та “Гафех Рорн” у Малайзії. До речі, цей напій вважається найпопулярнішим в Азії. Більше того, підготовку часто змінюють на протилежне, спочатку відводять каву, а потім додають згущене молоко, яке ефектно падає у склянку. Але навіть почувши, що у склянці подають лише еспресо, а підсолоджене згущене молоко додають окремо, гість наливає їх обох, щоб не пропустити видовище. Більш того, нерідкі випадки, коли зверху кладуть молочну піну або навіть збиті вершки. Ось фото видовища, коли ми потім вливаємо в нього підсолоджене згущене молоко:

кафе

Однак красиво, що ця кава не готується з еспресо, тому немає 3 шарів.

Однак, згідно з оригінальним рецептом, спосіб приготування такий: у прозорий, розширюється вгору келих, об’ємом 4-5 мл, налийте достатньо цукру згущеного молока, щоб стакан наполовину заповнився (оскільки стакан розширюється вгору ця сума фактично лише повна). одна третина). Помістіть склянку під носик еспресо-машини та наберіть достатньо кави (2-3 мл) безпосередньо на згущене молоко, щоб стакан майже наповнився. Якщо у нас справжня еспресо-машина, ми отримуємо тришаровий кавовий напій: кавовий крем товщиною 3-4 мм зверху, темно-коричнева кава знизу і, нарешті, згущене молоко. Якщо ми все зробимо правильно, ми повинні отримати майже таке:

Майстерно оброблений, приблизно стандартний для мене (на фотографії жахливої ​​якості)

Це виглядає казково, вершковим і хорошим солодким теж, дамські серця можна вкрасти разом з ним. Але важливо не змішувати шари, тому це дійсно потрібно зробити безпосередньо перед використанням. Традиційно їх змішують перед вживанням, що виключає розшарування і закінчує магію. На фотографіях нижче я хотів би показати кілька варіантів, які були зроблені в різних частинах світу:

Ось оригінальна іспанська версія

Азіатське кафе Bombón

Знову ж таки з традиційним, дуже красиво керованим нашаруванням

Ірландська версія, але насправді відрізняється лише скло

Бажаю всім приємного перебування для експериментів та споживання! Якщо вам сподобався мій пост, ви можете подякувати мені за обмін:

Думка, коментар? Вийдіть із відповіді

ЧИТАТИ

Іноді я переробляю деякі свої роботи. Це необхідно, з одного боку, тому що людина постійно розвивається. Іноді мені доводиться по-різному думати про певні речі та поради з точки зору кількох років, тому іноді доводиться оновлювати інформацію на сайті. З іншого боку, прийняті тенденції та методи приготування кави постійно змінюються. У наступному розділі я перелічую свої дописи, які нещодавно оновив із наведених вище причин.