Какао або шоколадне молоко - один з найпопулярніших напоїв, які вживають протягом десяти годин та закусок. Ми вважаємо це практичним, оскільки вам не доведеться турбуватись приготуванням какао вдома, а результат у магазині все одно буде чимось подібним. Зрештою, це справді важко зіпсувати, чи не так? Молоко, какао/шоколад, цукор/підсолоджувач - і готові, все залежить від пропорцій. Ніколи не недооцінюйте харчову промисловість, коли йдеться про псування речей. Ніколи!

Напій на основі молока vs. ароматизоване молоко

Угорська книга продуктів харчування регулює шоколад та какао-молоко серед ароматизованих молочних продуктів.

Більше 70% молока = ароматизоване молоко
50-70% молока = напій на основі молока

шоколадне

Ми отримали цукровий шок від більшості з них Джерело: Táfelspicc

Що в ньому, якщо це не молоко?

Окрім молока та какао-порошку, а також певних підсолоджувачів (цукор, стевія, можливо фруктозо-глюкозний сироп), більшість продуктів містять карагенан та регулятор кислотності.

У трьох продуктах є пермеат (ми вже писали про цей молочний продукт Jolly Joker тут). Це не залежить від ціни: тест проводиться у найдорожчому какао-продукті Parmalat, 850 форинтів за літр, так само, як, скажімо, у половині кількості Fittej. У будь-якому випадку, пермеат не відчуває смаку або текстури продукту, якщо даний продукт отримав негативну оцінку, це було пов’язано з іншими факторами. Більш того, найгірше - це не проникнення.

Пермеатоване какао:

  • Какао Mizo top 1,4%, 415,8 HUF/літр
  • Підходить 1,4%, 380 HUF/літр
  • Какао-напій Parmalat 1,1%, 850 HUF/літр

З продуктів лише Norbi Update виготовлявся без цукру, в якому стивія використовувалася як підсолоджувач. Глюкозо-фруктозний сироп підсолоджує Добре! І Ріска.

Найменш солодким було какао Norbi Update, воно - з цієї причини - одне з найкращих. Якщо хтось не дуже чутливий до післясмаку стивії, варто спробувати. Іншим більш успішним продуктом було одне з найдорожчих - какао Milli (716 форинтів/л), хоча успіх цього не був ясним, хто його любив, дуже любив, але кремова текстура не переконала всіх.

Тестування сліпих не так просто

З регулярного тестування сліпих було винесено кілька уроків. Найголовніше: бідний Шоберт Норбі настільки огидна фігура в угорському медіа-просторі, а Update - це бренд, який викликає такі забобони, що від їхньої продукції завжди схильні очікувати найгіршого. Під час випробування предмети, які в даний час були найгіршими або вважалися найбіднішими, були покусані нормальним укусом під час оновлення, хоча це не так. (Правда полягає в тому, що оновлення, яке закінчується, справді було сліпо визнане двома випробуваними, після певної невизначеності, але не тому, що це було б погано - але не будемо забігати так далеко вперед!)

Інший урок полягав у тому, що хоч шоколадне молоко дещо відрізняється одне від одного, яке з них на даний час вважається смачним, залежить від багатьох речей, включаючи кількість предметів у черзі: що вони виплюнули б, коли вперше скуштували п’ятим, вони випили без заминки.

І третім важливим уроком було те, що якщо хтось регулярно споживає бренд протягом десятиліть, він без проблем розпізнає його, - але це було більше у паперовій формі.

Занадто солодке, але чому?

Какао або шоколадне молоко, як правило, занадто солодке, чого не можна сказати, коли підсолоджувач залишає позаду якийсь неприємний смак. Хоча на кожному з них написано, какао це чи шоколадне молоко, жоден з них не зумів відтворити простий смак какао. Взагалі, золоте правило, що застосовується до молока (жирніше, тонше), тут взагалі не діє, насправді: високий вміст жиру завжди викликає неприємний запах у роті, залишає покрив на язиці, погіршує питливість.

Існування цієї групи продуктів виправдовується виключно людською лінню, адже кожен - але насправді кожен - може приготувати вдома смачніше какао, яке потім зможе взяти з собою, холодне чи в термосі, і виготовлене із звичайного молока, звичайного какао-порошку, достатньо цукру.