Нежирне голландське какао
- темніший колір
- смачний смак какао
- джерело білка і клітковини
- без додавання жиру, цукру, ароматів, барвників, молока
Альтернативні назви: голландське какао з низьким порошком, знежирене какао, справжнє голландське какао.
Бренд: Натуральне харчування
Какао-порошок - це сухий твердий залишок ферментованих, висушених і смажених какао-бобів.
Великі боби подрібнюють на дрібні, які потім подрібнюють у пасту з твердих речовин какао, суспендованих у какао-маслі, що має негайні смакові властивості.
Після того, як переробники витягли масло, залишається лише розсипчаста суха речовина, яка подрібнюється до дрібного порошку. Таким чином, какао-порошок є основою смаку шоколаду без додавання жиру, цукру, ароматизаторів, барвників та молока.
Це відмінне джерело білка, необхідних клітковини, мінералів (кальцій, магній, залізо, калій) та антиоксидантів.
Що таке голландське какао?
Це вид какао, природну твердість та кислотність якого нейтралізовано (воно зазнало процесу підлуження). Отриманий порошок має темніший колір, м’якший аромат і смак, що часто пов’язують із землистими тонами.
Наша порада!
Оскільки голландське какао не є кислим, воно погано реагує з лужними речовинами, такими як харчова сода. З цієї причини під час випікання солодких ласощів ми рекомендуємо використовувати розпушувач, який має нейтральний рН.
Якщо ваш рецепт вимагає використання харчової соди, то ми рекомендуємо використовувати нашу якість БІО какао.
Неправильний вид какао може призвести до того, що текстура тортів буде клейкою!
Склад: Голландський порошок какао зі зниженим вмістом жиру.
| Енергетична цінність | 1250 кДж/300 ккал |
| Білки | 22,5 г. |
| Вуглеводи | 41,5 г. |
| з яких цукри | 0,7 г. |
| Харчові волокна | 31,4 г. |
| Жири | 10,5 г. |
| з яких насичені жирні кислоти | 6,4 г. |
| Сіль | 0,08 г. |
Зберігання: Зберігати в сухому місці, поза прямими сонячними променями при температурі 6-25 ° C. Не піддавайте дії морозу або вологи.
Використання: Ароматизатори їжі та напоїв.