Каліфорнія, де живе Макдональдс, йде веганом?
Для держави, яка представила одні з найбільших у світі корпорацій швидкого харчування, що люблять м’ясо, може бути несподіванкою побачити, що Каліфорнія приймає зовсім інший напрямок своєї їжі. У 1940 році в Сан-Бернардіно, штат Каліфорнія, відкрився перший ресторан McDonald’s. Гамбургери, картопля фрі та коктейлі стали серцем його меню, і з того часу назад вже не було шляху. Тобто до початку 2000-х, коли держава почала замінювати колись улюблені мережі швидкого харчування на веганські та дієтичні ресторани.
На сьогоднішній день у 168 закладах Каліфорнія є рекордом найбільш веганських ресторанів США, і ця кількість швидко зростає. У 2016 році організація захисту прав тварин PETA опублікувала список 10 найкращих міст для веганів, а Каліфорнія мала два з десяти місць. Лос-Анджелес був другим у списку, і не дивно, що місто з таким різноманіттям потребує різноманітного меню продуктів. Від веганських морепродуктів до веганських пончиків - Лос-Анджелес - це рай на землі для веганів, які харчуються.
Не кажучи вже про те, що тут працює компанія Sporks Food, яка надає інформацію про те, як створювати смачні веганські страви. І якщо ви поїдете в найвіддаленішу частину Південної Каліфорнії, ви прибудете до Сан-Дієго, міста, яке посіло шосте місце у списку PETA. Каліфорнійці знають, що в Сан-Дієго повно мексиканської їжі, це місто настільки близьке до Мексики, що культури, як правило, змішуються, а також дієти. Зовсім недавно в Каліфорнії вони полюбляють мексиканську їжу та додають власний смак, роблячи її веганською.
Сан-Дієго відкрив багато веганських ресторанів у мексиканському стилі, які подобаються місцевим жителям. Це місто робить кроки, щоб стати більш веганським, і в 2015 році PETA назвав Каліфорнійський університет-Сан-Дієго веганським навчальним закладом, що пропонує широкі можливості для веганів.
На додачу до цього, Каліфорнія не була чужою для веганської дієти в школах. У 2017 році в Калабасасі, штат Каліфорнія, стало першим в Америці веганським кафе для дітей шкільного віку. Каліфорнія є лідером для веганів по всьому світу, надихаючи інші школи перейти на меню веганських страв. «Безмесні понеділки» (понеділок без м’яса) поширюються в початкових школах, оскільки вони намагаються привчити дітей до ідеї їсти менше м’яса. Окрім користі для здоров'я, яку веганство надає дітям, воно також навчає їх екологічній освіті.
Чи користь веганству для Каліфорнії?
Внаслідок тривалої посухи в Каліфорнії веганська дієта може значно зменшити водний слід штату. 90% споживання води в Каліфорнії пов’язано з їжею, особливо з м’ясом та молочними продуктами, і лише 4% йде на внутрішнє споживання. Держава порадила населенню зменшити споживання води, навіть застосовуючи закони, які штрафуватимуть райони, які перевищують встановлене споживання води. Каліфорнія зосереджується на індивідуальному використанні води, і оскільки це все ще є великим кроком для збереження води, було б більш ефективно, якби штат пропагував веганство серед своїх споживачів.
Для виробництва м’яса потрібна велика кількість прісної води; Щоб виробити один фунт (трохи менше півкіло) м’яса, потрібно 1799 галонів (6810 літрів) води, тоді як для виробництва одного фунта тофу потрібно лише 303 галони (1147 літрів). Скорочення виробництва м’яса є ключовим фактором збереження води, і хоча уряд штату ще не пропагував веганство, люди на шляху замінювати свої гамбургери на салати.