Клейковина - це набір білків, які зустрічаються в природі в пшениці, житі, ячмені та інших гібридних сортах цих злаків, тому більшість людей їдять продукти, що містять цей білок, і включають його в свій режим харчування. Непереносимість глютену відома як глютеночутлива ентеропатія (ESG), целіакія або целіакія. Тим не менше, все більше і більше людей, які не страждають на целіакію, приєднуються до відомої антиглютенової дієти.
За підрахунками, третина населення США вже виключила глютен зі свого раціону, включаючи продукти без TACC: Серед її послідовників - Майлі Сайрус та Вікторія Бекхем, і правда полягає в тому, що існує кілька доведених переваг цього типу дієти, хоча не рекомендується починати дієту такого типу без попередньої консультації з фахівцем, оскільки багато роблять помилки, такі як виключаючи всі вуглеводи, а інші вважають, що це допоможе їм схуднути.
Синтія Сасс - американський дієтолог і в даний час працює консультантом бейсбольної команди New York Yankees. Тут фахівець розкриває деякі дані, пов’язані з хибними уявленнями, які більшість людей вірять щодо безглютенової дієти: