Дослідження, опубліковані на даний момент, показують значні переваги у людей, які носять веганська дієта, a дієта, багата фруктами та овочами, і відмовитися від їжі тваринного походження.
Чи корисна веганська дієта для настрою?
Переваги прийняття вегетаріанської або веганської дієти встановлюються десятиліттями, особливо завдяки зменшенню ймовірності розвитку хронічних захворювань, таких як рак, хвороби серця, ожиріння та діабет типу 2. Але, Чи може дієта без продуктів тваринного походження та багата фруктами та овочами позитивно вплинути на наш настрій та психічне самопочуття?
Ми схильні думати, що наш розум - це окрема сутність від нашого тіла, на яку не впливає те, що ми їмо, проте нещодавні дослідження показали, що вегетаріанська та веганська дієти мають позитивний вплив на наше психічне здоров’я і суттєво пов’язані зі зниженням стресу., тривога і депресія. Стара приказка "ми те, що ми їмо" стосується не тільки нашого тіла, але і нашого розуму.
В останні десятиліття ми спостерігали масове збільшення наявності психічних проблем, особливо серед молоді. За повідомленням W.H.O., частота аутизму, самогубств, тривоги, насильства та депресії зростає. Депресія є однією з найбільш широко діагностуваних психічних захворювань у світі. На щастя, зараз у нас є більше доказів того, що дієти, багаті фруктами, овочами та цільнозерновими продуктами, можуть допомогти захистити розум від таких хвороб, як депресія. В ході дослідження, проведеного майже 300 000 канадців, дослідники виявили, що чим більше споживання фруктів та овочів, тим менший ризик депресії, психічних мук, розладів настрою та тривоги 1. Дослідники припустили, що велика кількість антиоксидантів у фруктах та овочах може знизити ризик психічних захворювань.
Однією з характеристик сучасного світу є поширеність стресу та тривоги
Наслідки цієї епідемії серйозні та далекосяжні, не лише психічно, а й фізично. Доведено, що хронічний стрес збільшує ризик розвитку захворювань 2 .
Що наука говорить про зв’язок між веганською дієтою та негативними емоціями, такими як стрес та тривога?
В одному дослідженні дослідники застосували два опитування, які вимірювали рівень тривожності, депресії, ворожості, дратівливості, нетерпіння, гніву та розумової втоми. Вони виявили, що особи, які дотримуються вегетаріанської дієти, мають значно менше негативних емоцій, ніж їхні всеїдні колеги 3. Одним із пояснень цього явища була арахідонова кислота, що міститься у продуктах тваринного походження. Ця кислота має запальні властивості, що може негативно позначитися на психічному здоров’ї.
Арахідонова кислота є присутній у курці, яйцях, яловичині, а також у свинині та рибі, хоча спостережні та експериментальні дослідження показали, що всеїдні, які їдять багато риби, можуть нейтралізувати деякі негативні ефекти арахідонової кислоти. Це пояснюється довгими ланцюгами жирних кислот, присутніх у рибі (EPA та DHA). Однак вегетаріанці та вегани, які не вживають рибу, не мають негативного впливу на їх психічне здоров'я, незважаючи на низьке споживання EPA та DHA. Очевидно, що вживання риби допомагає лише у дієтах з дуже високим вмістом арахідонової кислоти, але оскільки вегетаріанські/веганські дієти мають низький вміст арахідонової кислоти, відносно низьке споживання довголанцюгових жирних кислот не має негативного впливу.
Було проведено рандомізоване контрольне дослідження, щоб конкретно подивитися на те, як обмеження м’яса та риби може вплинути на ваш настрій. LУчасники були розділені на три групи: в одному вони їли м’ясо та рибу; в іншому вони їли рибу, але без м’яса; а в іншій групі вони дотримувались вегетаріанської дієти. Через два тижні кожного попросили заповнити анкету, щоб «оцінити» їхній настрій. Учасники двох груп, які їли м'ясо та/або рибу, не виявляли жодної різниці у своєму настрої, але учасники вегетаріанської групи помітили суттєво позитивну різницю лише за два тижні 4 . Це дослідження підтверджує те, про що багато людей повідомляють, приймаючи веганську дієту: що вони почуваються чудово після дотримання цієї дієти.
Що ми знаємо про відмінності між настроями вегетаріанців, веганів та всеїдних?
В недавньому дослідженні вегани повідомили про менший стрес і тривогу, ніж всеїдні та ово-лакто-вегетаріанці 5. Ці висновки також узгоджуються з дослідженнями, які говорять, що дієти з високим вмістом тваринного білка пов’язані з підвищеною депресією, дратівливістю, тривогою та неспокоєм 6. Причина? Це пов’язано з амінокислотою триптофан. Коли ви їсте їжу з високим вмістом білка, амінокислоти змагаються за доступ до організму. Як результат, це може означати, що до мозку надходить менше триптофану, а отже, синтезується менше серотоніну (гормону щастя).
Процитовані дослідження дозволяють припустити, що існує позитивний зв’язок між психічним здоров’ям та веганською дієтою та дієтою, багатою фруктами та овочами. Однак у цій науковій галузі бракує додаткових досліджень, тому слід чекати більш повного розуміння. Тим часом є багато позитивних причин прийняти веганську дієту, і, схоже, досягнення здорового душевного стану може бути іншим.
1 McMartin SE, Jaka FN, Colman I. Зв'язок між споживанням фруктів та овочів та розладами психічного здоров'я: дані п'яти хвиль національного опитування канадців. Попередня середа 2013.
2 Університет Карнегі-Меллона. "Стрес сприяє ряду хронічних захворювань, оглядові шоу". Science-Daily. ScienceDaily. 10 жовтня 2007 р
3 “Вегетаріанські дієти пов’язані зі станами здорового настрою: дослідження поперечного перерізу у дорослих адвентистів сьомого дня. "Beezhold BL, et al. Nutr J. 2010
4 "Обмеження м’яса, риби та птиці у всеїдних покращує настрій: пілотне рандомізоване контрольоване дослідження". Beezhold, BL, et al. Nutr J. 2012.
5 "Вегани повідомляють про менший стрес і тривогу, ніж всеїдні" Beezhold B, et al. Nutr Neurosci. 2015 рік.
6 «Вплив звичайних страв, багатих вуглеводами або білками, на співвідношення триптофану та тирозину в плазмі» Річард Дж. Вюртман, Джудіт Дж. Вертман, Мередіт М. Ріган, Джанін М. Макдермермотт, Ріта Х. Тей та Джефф Брей, Am J Clin Nutr 2003; 77: 128-32
Джерело: Anima Naturalis - www.animanaturalis.org/es
Хороший і веганський, безкоштовний щомісячний друк та цифровий 100% веган
Хороший та веганський грудень 2017 року
Підпишіться на розсилку новин і отримуйте Буено-і-Вегано безкоштовно щомісяця на електронну пошту