Калій є мінеральним елементом - основним катіоном внутрішньоклітинної рідини, важливим для підтримання водного балансу та кислотно-лужного балансу. Це частина рідини в організмі всередині клітин (внутрішньоклітинна) та позаклітинна рідина (позаклітинна). У дорослої 70-кілограмової людини він знаходиться приблизно 100 г. калію.
Біохімічна функція:
Він працює для підтримки балансу внутрішнього середовища організму.
Це працює в деградація та утворення кислот і основ разом з натрієм та хлором (кислотно-лужний баланс).
Він регулює кількість води всередину та поза клітинами.
Він відповідає за передачу подразників у м’язах та нервах та впливає на діяльність серця.
Це впливає на вироблення білка a отримання енергії з цукрів.
Він входить до складу травних соків, а в шлунково-кишковому тракті також бере участь у травленні.
Поява в їжі:
Найважливішим джерелом калію є овочі
Потрібно:
Щоденне споживання калію для того, щоб людина компенсувала свої втрати, становить у середньому 1 г (1000 мг). Діти до 1 року повинні приймати 300-1000 мг щодня, а діти від 1 року до 18 років: 1000-3000 мг на день. Чоловікам та жінкам старше 18 років рекомендується застосовувати 3000-4000 мг на добу.
Якщо організм здорової людини оголений екстремальні умови, коли він втрачає багато калію - до 4000 мг, тоді це необхідно доповнюйте цей мінерал у збільшеній мірі.
Також читайте:
Безпека:
Важливо звертати увагу на достатнє споживання калію від надмірного потовиділення при заняттях спортом, при роботі в жаркому середовищі, відп. з сильною блювотою та діареєю, при прийомі діуретиків, ліків для зниження артеріального тиску. У разі надмірного споживання кухні сіль з низьким вмістом калію.
Під час екстремального лікування схуднення та при всіх станах втрати необхідно доповнити раціон відповідним харчуванням, де достатньо калію. Такими продуктами є: соя (1740 мг/100г), велика квасоля (1468 мг/100г), фініки (650 мг/100г), шпинат (640 мг/100г), гриби - курка (507 мг/100г), авокадо (503 мг/100г), кель (490 мг/100г).
Симптоми дефіциту:
слабкість і відчуття скутості в м’язах
слабкість гладкої мускулатури з наслідками, такими як функціональні розлади серця (більш постійне прискорення серцевої діяльності - тахікардія, розширення серця - розширення, ритм галопу серця, зниження артеріального тиску з подальшим колапсом)
слабкість кишечника, запор
Тривалий дефіцит калію може спричинити важкі порушення функції нирок із запаленням нирок (хронічний пієлонефрит).
Передозування:
Надмірне споживання калію може статися через надмірне призначення, прийом діуретиків, що містяться в організмі, або при нирковій недостатності. Симптоми є слабкість і відчуття тяжкості в м’язах, аритмія серця до колапсу.
Література:
Душан Доброта та ін.: Медична біохімія, Освета, 2012, с. 534-535
Хопфенціцова Петра: Мінерали, що підтримують нас у формі, Медіа-клуб, 1999, с. 11-12
Харпер А. Гарольд: Огляд фізіологічної хімії, Авіценум, 1977, с. 465-467
Також прочитайте про цей мінерал: