Калій - третій за значимістю метал в організмі людини. Він відіграє домінуючу роль у нашому здоров’ї, оскільки відповідає за регуляцію артеріального тиску, а також діяльність м’язової та нервової систем.
Щоб баланс калію в організмі відповідав ниркам - через них його надлишок виводиться назовні. З цієї причини людям із захворюваннями нирок не слід включати в свій раціон продукти, що містять велику кількість калію.
Нестача калію в організмі виникає дуже рідко, оскільки калій міститься в тих продуктах, які ми зазвичай їли б щодня (апельсиновий сік, банани, шпинат, квасоля, сочевиця, йогурт, знежирене молоко, лосось).
Дефіцит калію в організмі може бути викликаний наступними факторами:
- надмірна діарея;
- неконтрольований діабет;
- низькокалорійні дієти (менше 800 калорій на день);
- хронічний алкоголізм;
- надмірне спортивне навантаження;
- тривале застосування діуретиків та проносних засобів.
Деякі з основних симптомів дефіциту калію в організмі:
- відчуття втоми і атонії в м’язах;
- аритмія серця;
- сильний головний біль;
- пітливість;
- м’язові судоми;
- трас.
Середньодобова потреба дорослої людини в калії становить приблизно 2000 мг на добу. Цю кількість калію можна знайти в таких харчових продуктах: на 4 бананах, або на 5 помідорах або на 4 картоплях.
Їжа, багата на калій, особливо необхідна спортсменам - для того, щоб покрити втрату м’язової маси та калію, які під час інтенсивних тренувань виводяться з організму шляхом потовиділення.
Багато хто називає це причиною харчових продуктів високого тиску, які містять велику кількість натрію (солі). Однак більшість людей не знають, що закохування в безкалієву їжу може також підвищити кров'яний тиск.
Антигіпертензивна дія калію полягає в тому, що він допомагає виводити з організму солі натрію. Крім того, калій розширює судини і тим самим допомагає серцю добре працювати.
Ще однією важливою властивістю калію є його участь у мозку. Калієві канали в мозку відіграють домінуючу роль у пам'яті та процесах навчання. Деякі дослідження показали знижену ймовірність інсульту у людей, які споживають багато продуктів, що містять калій. У діабетиків нестача калію в їжі може знизити рівень глюкози в крові, спровокувавши гіпоглікемію.
Деякі вважають, що калій має седативні властивості, оскільки він стимулює організм після стресу. Калій бере участь у метаболізмі жирів, білків і вуглеводів, що сприяє розщепленню цих поживних речовин. Крім того, калій відповідає за скорочення м’язів.
Якщо калій, що міститься в їжі, надходить в організм у надмірній кількості, його надлишок спричинить такі проблеми:
- серцева недостатність;
- порушення функції нирок;
- розвиток сечокам’яної хвороби;
- параліч кінцівок (в особливо важких випадках).
Ви можете дізнатися, скільки калію міститься в різних продуктах харчування, з наступної таблиці (мг/100 г):
- молоко в сухому жирі - 1650;
- какао-порошок - 1300;
- сухе сухе молоко - 1270;
- висівки - 1070;
- квасоля - 850;
- горіхи солоні - 680;
- варений шпинат - 490;
- горіхи несолені - 470;
- часник - 373;
- Копчена риба - 360;
- банани - 350;
- варена картопля - 330;
- смажена - 300;
- стиглі помідори - 290;
- цибуля-порей варений - 280;
- Фіг. 270;
- мийка - 260;
- чорна капуста сира - 240;
- сирий салат - 240;
- солодкий зелений перець - 210;
- апельсини - 200;
- ковбаси - 190;
- салямі - 160;
- сири плавлені бутерброди - 150;
- йогурт виснажений - 150;
- свіже незбиране молоко - 150;
- м’ясні консерви - 140;
- цибуля - 140;
- лимон (сік) - 140;
- біле печиво - 130;
- груші - 130;
- бісквітне печиво - 120;
- кавуни - 120;
- яблука - 120;
- пластівці кукурудзяні - 99;
- бринза - 70;
- вершкове масло, солоне - 15;
- солений маргарин - 5.
Включіть у свій раціон калій! Продукти з калієм є загальними і доступними. Пам’ятайте, що калій врівноважує високий вміст натрію у вашому тілі та захищає судини - а отже, і ваше серце.