Це можна лікувати безліччю процесів, починаючи від використання природних мікробів і закінчуючи штучною аерацією під високим тиском під час приготування, і навіть можна залишити дріжджі вільними.
Далі ми вкажемо калорії в найпоширеніших видах хліба, разом із нашою порадою їсти цільнозерновий хліб замість білого хліба: переваги будуть не лише на дієтах, але загалом, якщо ви хочете мати здоровий дієта.
Скільки калорій в кожному сорті хліба?
Ось список калорій, що містяться в найпоширеніших видах хліба:
Переваги цільнозернового хліба.
Які переваги хліба з цільної пшениці? За калорійністю рафінований білий хліб і цільнозерновий хліб дуже схожі. Обидва хліби містять приблизно 260 калорій на 100 г (60 г на скибочку). Різниця полягає в типі калорій, які ви знайдете. Цільнозерновий хліб дає багато важливих поживних речовин.
Багато оброблених хлібів повинні додавати вітаміни до борошна, але найкраще отримувати поживні речовини із самого зерна, а не штучно в процесі переробки. Важливо зазначити, що білий хліб може виходити з «цільної пшениці», а деякі цільнозернові хліби можуть бути перероблені так само, як і білий хліб. Головне - переконатися, що ви купуєте хліб, який походить із цільного зерна пшениці.
Клітковина. На відміну від обробленого білого хліба, хліб з цільної пшениці містить висівки, що сприяє високому вмісту клітковини. Оброблений білий хліб пройшов процес рафінування, який позбавляє його клітковини. Білий хліб містить приблизно 0,5 грама клітковини на скибочку, тоді як хліб з цільної пшениці містить близько двох грамів клітковини на скибочку. Клітковина корисна з багатьох причин, вона триватиме почуття ситості протягом тривалого періоду часу, що заважатиме їсти більше їжі для втамування голоду. Клітковина зменшує холестерин ліпопротеїдів низької щільності та сприяє здоров’ю серця.
Білки Одна скибочка цільнозернового хліба містить трохи менше п’яти грамів білка. Концентрація білка варіюється від цільнозернового хліба. Як правило, чим «твердіший» пшеничний хліб, тим більше білка він містить. Оброблений хліб містить менше двох грамів білка на порцію. Білки, що містяться в цільних зернах, можуть допомогти вам отримати рекомендовану добову норму без додавання насичених жирів. Білки в цільнозерновому хлібі надходять із пшеничної клейковини.
Вуглеводи Вуглеводи в цільнозерновому хлібі можуть забезпечити ваше тіло необхідною енергією. Шматочок цільнозернового хліба містить приблизно 30 грамів вуглеводів. Вуглеводи в цільнозерновому хлібі насправді можуть сприяти втраті ваги, тому не бійтеся їх. Ці вуглеводи мають низький рівень глікемічного індексу, тому вони не збільшать рівень цукру в крові, як багато простих вуглеводів.
Пшеничний зародок. Цільнозерновий хліб все ще містить зародки пшениці. Зародки пшениці - це частина зерна, яка містить багато поживних речовин, таких як вітамін Е та фолієва кислота. Ці вітаміни важливі для здорового серця. Вітамін Е сприяє здоровій шкірі та волоссю. Пшеничні зародки також містять незамінні жирні кислоти та омега 3. Омега 3 допомагає захистити від серцевих захворювань, знижуючи рівень холестерину та артеріального тиску. Також було показано, що жирні кислоти Омега 3 сприяють кращій роботі мозку.